Male mandler ...

Jeg brukte først to timer på å skrelle de jæ&%"& mandlene også tok det ca 30 sekunder i kjøttkverna å lage betong av dem.
Det skal sies at jeg fikk oljet kjøkkenbenken min, men eksklusiv mandlejole da.....

Marsipanen ble litt ehe pussig.....

Tanken var å gi bort marsipan i div former til jul.
Vi kan godt si at første forsøk gikk ganske grundig i dass.

Så da vil jeg gjerne ha litt tips da. Hva gjorde jeg galt????
For det er vel ikke meningen at mandelmassen skal bankes ut av kverna med hammer, mens oljen renner?

Mandelkvern i stedet for kjøttkvern? Jeg har laget marsipan fra bunnen én gang, og det tok evigheter. Hvis jeg får meg en ordentlig kjøkkenmaskin, skal jeg vurdere å prøve igjen (har hintet til mannen, så vi får se...).

Jeg har malt mandler på kjøttkvern. Trikset er å ikke ha i for mange av gangen.

Jeg skulle ikke bare ha stappet hele kiloen oppi på en gang da altså

Du må tørke mandlene godt etter skålding. To døgn i romtemperatur, eller på 50 grader i stekeovnen over natta. Deretter håndmaler du dem

Eller så kjøper du bare mandelmel i butikken 😉

Flubby skrev:

Eller så kjøper du bare mandelmel i butikken 😉

Det høres ut som en god idé. Ellers er marsipanen fra Odense veldig god. 😀

Kan man kjøpe mandelmel ??? Og kan det brukes i marsipan altså???

Forøvrig blir hjemmelaget marsipan rustikk og dessuten veldig god dersom man ikke skolder mandlene.

Jeg tørka mandlene i ovnen altså. Sikkert i 20 minutter...

Floksa skrev:

Kan man kjøpe mandelmel ??? Og kan det brukes i marsipan altså???

Jupp. Det koster en fot og en arm per kilo 😛

Fakse skrev:

Jupp. Det koster en fot og en arm per kilo 😛

Ja deg skjønner jeg jo!

Floksa skrev:

Jeg tørka mandlene i ovnen altså. Sikkert i 20 minutter...

Det hjelper ikke hvor tørre de er dersom man har alle i kverna på en gang altså 😉

Jeg kan altså male litt mandler med skall og blande i mandelmel Og fortsatt skyte på meg hjemmelaget marsipan??

Jeg brukte mandelmel til makroner en gang, det ble veldig mislykket. Konsistensen er jo helt som mel, altså for finmalt til marsipan etter min smak. I tillegg smakte det harskt. 🙁

Fakse skrev:

Jupp. Det koster en fot og en arm per kilo 😛

79 kr for en pose på Life, husker ikke hva den kosta på Eurospar, men det var omtrent det samme.

Flubby skrev:

79 kr for en pose på Life, husker ikke hva den kosta på Eurospar, men det var omtrent det samme.

Ja, og de posene er vel bare en halv kilo? Ganske vanvittig når man tenker på hva et kilo mandler koster. Men det går jo greit om man bare skal ha en gang i året 🙂

Jeg synes IKKE man kan lage marsipan av mandelmel! Det blir altfor tørt, feil både konsistens og smak.

Acsa skrev:

Jeg synes IKKE man kan lage marsipan av mandelmel! Det blir altfor tørt, feil både konsistens og smak.

Men de har malte mandler, altså ikke mandelmel. Det bare koster en formue. Mandelmel er gjerne fettredusert, da funker det ikke.
http://butikk.funksjonellmat.no/products/finmalte-mandler-uten-skall-500g

zinatara skrev:

Men de har malte mandler, altså ikke mandelmel. Det bare koster en formue. Mandelmel er gjerne fettredusert, da funker det ikke.
http://butikk.funksjonellmat.no/products/finmalte-mandler-uten-skall-500g

Den posen er det jeg bruker ja! Veldig bra til både marsipan og makroner 🙂