Hva gjør man med innmaten i gresskarene da?

Det er korrekt at det er lite innmat i de store gresskarene. Jeg har akkurat laget suppe (og spist opp - nam! ) på to gresskar; sammen med tre gulrøtter mettet det 3 personer. Det går sikkert an å få ut mer kjøtt, men da hadde jeg klikket i vinkel. Evt. kjøpe et ekstra gresskar eller to som du skjærer i stykker, så du ikke bruker tre døgn på å skrape ut kjøtt.

Til saken; her er oppskrift på suppa jeg laget. Den ble altså veeldig god, om jeg må si det. Stjålet fra et sted jeg ikke husker:

GRESSKARSUPPE
Ingredienser til 4-6 personer:
kjøttet av 2 butterneck gresskar
3 fedd hvitløk, finhakket
1 løk, finhakket
3 gulrøtter, kuttet i mindre biter
1 ts spisskummen
1/2 ts chilipulver eller 1 ts finhakket fersk
smør og olje til fresing
1 liter kyllingkraft, går fint med buljongterning
salt, pepper og lime

Fres hvitløk og løk i smør og olje, tilsett gresskar og kyllingkraft. Kok i ca 20 min. Ha i gulrøttene og kok i 15 min. til. Miks alt med en stavmikser eller food processor. Smak til med salt, pepper og ferskpresset limejuice. Voila!

Det er ekstra godt med litt sprøstekt bacon på toppen.

men lager dere av de tråete greiene i midten? For det er visst ikke egnet til mat, leste jeg ett sted. Når man sylter, lager pai etc så bruker man det som sitter i "veggene" på gresskaret. Men dette fjernes jo ikke når man skal carve (finnes det noe norsk ord for det?)

Derimot er frøene nydelige å riste. Rens dem, legg utover på ett stekebrett, strø litt salt på og stek på 200 grader til gylden brune.

Jeg har kjøpt melonskje for å få ut innholdet i veggene. spurte en am. venninne hvordan man gjorde det der. Trådene kaster vi, det smaker veldig bittert.

Jeg lager suppe og gnocci. Til min store sorg er det kun mulig å kjøpe gresskar rett før allehelgen.

Jeg har spist nydelig gresskarsuppe i kveld.