Irmas kokebok (med bilder)

daffy skrev:

Jeg skjønner jeg er sent ute, men hvis du skulle finne et "glemt" lager eller noe, så er jeg også interessert i kokebok. Har du kommet lengre på blogtanken? :maser:

daffy skrev:

Jeg er interessert i kokebok. Nå eller senere, det spiller ingen rolle. Skjønner forresten at du trenger litt pause etter boklaging, jeg hadde ikke sette meldingen din om dette før jeg begynte å mase

Manga skrev:

Sett meg også opp på interesseliste 🙂

Irma skrev:

Ost- og urtebrød
5 dl melk
50 g ferske hakkede urter (f.eks basilikum, ruccola, persille)
50 g gjær
50 g smør
2 ts salt
200 g revet jarlsberg eller annen revet ost
12-13 dl hvetemel

I stekeovnen 250 grader, 10-12 min.

Varm melken til ca 37 grader. Ha urtene i litt av melken, smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i urtemelken. Tilsett resten av melken, smør, salt, halvparten av osten og det meste av melet. Arbeid deigen til den er smidig og ikke klisser. La deigen heve på et lunt sted under plast ca 30 minutter. Ha deigen på melet bakebord, og del den i to deler. Trykk ut eller kjevle til firkanter ca 20x20 cm. Skjær 2 cm brede strimler med en spiss kniv. Vri på deigen noen ganger og legg den på smurt plate eller bakepapir. Strø over resten av osten. La den heve igjen i ca 15 minutter, og steke midt i ovnen. Avkjøl utildekket på rist.

LilleLeo skrev:

Nå står denne på heving. Går det greit å bruke tørrgjær? Jeg glemte å skrive opp fersk gjær på listen.
Og smøret, skal det være smeltet eller skal det smuldres i deigen? Jeg smeltet det.

Jaja, jeg merker jo fort om det går med tørrgjær.

Manga skrev:

Sett meg også opp på interesseliste 🙂

Irma skrev:

Mannen min sier at han ikke husker hva han har brukt å gjøre (lenge siden vi brukte å bake disse), men tror at han har smeltet smøret. Begge deler bør gå bra, det er egentlig bare forskjellige måter å velge og bake på. Det behøver ikke nødvendigivis bli så forskjellig resultat. Både når det gjelder smøret og gjær.

LilleLeo skrev:

Det gikk veldig fint med tørrgjær og smeltet smør! Brukte bare basilikum, og de ble knallgode! Meg og Lille knasker på hvert vårt nå. 😀

Mikkeline skrev:

Disse går kanskje ann å lage som rundstykker også?

Irma skrev:

Ja, helt sikkert!

Pasta med pølse og pesto

500g spagetti
400 g pølse (kokt, røkt kjøttpølse – eller andre krydrede pølser)
4 ss olivenolje
1 rød paprika
1 gul paprika
2 dl sjampingjonger
1 løk (evt 4 vårløk)
1 ½ dl pesto
1 ½ dl revet, fersk parmesan
salt og nykvernet pepper

Kok spagettien etter anvisning på pakken. Skjær pølsene i skiver og stek dem raskt lysebrune i to skjeer olivenolje. Ta pølsekivene opp av pannen. Tilsett grønnsaker. La dem surre på svak varme i 6-8 minutter. Legg pølseskivene tilbake i pannen og rør inn pesto og mesteparten av parmesanen. Smak til med salt og pepper. Bland sausen i spagettien. Dryss med resten av parmesanen rett før servering.

Pesto
1 liten potte frisk basilikum
1 ts grov salt
2-4 hvitløksklæfter
50g pinjekjerner
3 ss nyrevet parmesanost
5 ss olivenolje

Med kjøkkenmaskin: Ha i basilikum, salt, hvitløk, pinjekjerner, parmesan og 3 ss av oljen og kjør det raskt sammen i maskinen. Ha i resten av oljen litt etter litt.
I morter: Knus basilikum, salt hvitløk, pinjekjerner, og parmesan til en jevn masse. Ha i oljen litt etter litt.