Irmas kokebok (med bilder)

Søren òg! Er snart ferdig med en ukes-meny fra SpisBedre-bladet,
og har helt glemt å ta bilder og slikt!

Det var synd LilleLeo. Du får legge kameraet på kjøkkenbenken. 😉

Why? Why? did I open this tråd???

Everything looks sååå god! name namm

😮

Fruktflua skrev:

Bidrag fra meg;

Gulrotkake

Lagar denne no eg

Men me kom litt seint i gang med bakinga. Er det greit om eg ventar med å lage glasuren/toppingen til i måro? Eller må det gjerast asap?

Sliter med denne hersens eggedosisen. Eg får ikkje piska den sånn at den blir stiv/fast. Kva gjer eg feil? I dag måtte me gi oss pga. at mixmasteren gjekk varm:o

hmmm, slurp.

Irma... er du klar over at vi er temmelig mange som etterhvert truer med å komme på besøk?

Tror jeg skal la denne sida ligge å slenge så sambomannen kan få noen fikse idéer.

Bergensis skrev:

:o

Lagar denne no eg

Men me kom litt seint i gang med bakinga. Er det greit om eg ventar med å lage glasuren/toppingen til i måro? Eller må det gjerast asap?

Sliter med denne hersens eggedosisen. Eg får ikkje piska den sånn at den blir stiv/fast. Kva gjer eg feil? I dag måtte me gi oss pga. at mixmasteren gjekk varm:o

Selve kaken kan fint lages dagen i forveien. Den får faktisk mer smak og blir saftigere av å stå en stund i kjøleskapet.

Oppskriften på biffen er hentet fra Matprat. Den ble litt seig, neste gang forsøker vi med indrefilét. Smaken var god. Potetene er noe mannen min fant på, for å avveksle litt fra ovnsstekte poteter. Ved siden av serverte vi grillspyd og bearnaisesaus. Sausen passet ikke så godt til pestosmaken.

Pronto biff

2 porsjoner

2 stk. biff á 200 g
2 ss pesto
4 skive parmesan
1 ts tørket basilikum
2 ss olje

Slik gjør du:
1. Del biffene på langs nesten gjennom med en skarp kniv. Smør på pesto og legg inni et par skiver parmesanost.

2. Fest biffen sammen i enden med en tannstikker.

3. Pensle biffene med olje, krydre med basilikum, salt og pepper. Grill de ca. 2 minutter på hver side på god varme.

Server gjerne med soltørkede tomater og godt brød eller potetmos.

Pannestekte poteter

Skrell poteter, og del i båter. Kok i ca 7 minutter. Stek i litt olje panne på middels varme til de er gylne og gjennomstekte, i ca 5-10 minutter.





Nok en tomatsuppeoppskrift. Blir dere lei? Denne var litt syrlig i smaken, men god! Neste gang trur jeg vi putter en ts sukker oppi for å balansere smaken litt. Ved siden av serverte vi de gode rundstykkene med gulrot og timian (innlegg 78), disse rundstykkene har blitt en hit her i huset fordi de er litt grove, saftige og gode.

Yoghurtkremet tomatsuppe med basilikum (Tine)

4 porsjoner

· 4 stk. finhakket sjalottløk
· 1 stk. finhakket hvitløksbåt
· 0,8 ts chilipulver
· 1 ss TineSmør
· 2 ss tomatpure
· 2 boks ( a 400g ) tomater
· 1 stk. laurbærblad
· 5 dl grønnsaksbuljong
· 3 dl TINE Matyoghurt
· 1 ss maisennamel
· 1 ts salt
· 0,5 ts nykvernet pepper
· 2 ss frisk hakket basilikum

Løk og hvitløk finhakkes og surres i smør tilsatt chilipulver til det er blankt. Rør inn tomatpure og fres 2 minutter til. Tilsett tomatene og laurbærblad, ha i kraften og la det koke ca.10 minutter. Smak til med salt og pepper. Ønsker man en jevnere suppe, kan den kjøres i foodprocessor. Rør sammen maisennamel og 2 dl matyoghurt og bland det i suppen under røring. Kok forsiktig opp. Server med dryss av finhakket basilikum og resten av yoghurten i klatter oppå.

NB! Vi blander yoghurten med maisenna eller hvetemel for at den ikke skal skille seg ved oppvarming. Ikke la retten fosskoke etter at yoghurten er tilsatt.

vicky79 skrev:

Why? Why? did I open this tråd???

Everything looks sååå god! name namm

Jeg har en hone aa plukke med deg. Hvor ı alle dager ble det av oppskrıften paa den der kyllıng-greıen jeg fıkk hos deg? Den lovet du meg for over et aar sıden.

Jeg vil også ha oppskrift på kylling-greie. Hva det nå enn måtte være. Lag kylling-greie, ta bilde og legg inn oppskrift her Vicky. Alternativt kan jeg ta med meg fotoapparatet og ta en tur til deg.

Irma skrev:

Jeg vil også ha oppskrift på kylling-greie. Hva det nå enn måtte være. Lag kylling-greie, ta bilde og legg inn oppskrift her Vicky. Alternativt kan jeg ta med meg fotoapparatet og ta en tur til deg.

Den planen lıker jeg! Lag lıtt mat tıl oss ı samme slengen da vel!

Synes denne bør "klistres" jeg.

Nelly skrev:

Synes denne bør "klistres" jeg.

:enig:

LilleLeo skrev:

Jeg har en hone aa plukke med deg. Hvor ı alle dager ble det av oppskrıften paa den der kyllıng-greıen jeg fıkk hos deg? Den lovet du meg for over et aar sıden.

Ups! sorry... I am going to make it this weekend!!! 🙂

Tomatsalat

Denne "retten" krever vel egentlig ingen oppskrift, den lager seg selv, men den er så god og så innbydende å se på at den allikevel fortjener en plass her i Irmas vidunderlige tråd;

4 store solmodne (gjerne økologiske) tomater
1 pk fersk mozarellaost
Fersk basilikum
3-4 ss god olivenolje
Salt og pepper etter smak.

Tomater og mozarella anrettes pent på et fat og pyntes med basilikum. Oljen helles over herligheten, og salt og pepper haes på etter ønske.

Åhh, caprese er så godt. :sulten:

Ny suppe. *bombe* Dette var en skikkelig middagssuppe, tykk med biter i. En mellomting mellom mullagatawnysuppe og tomatsuppe. Ostekremen satte en skikkelig spiss på smaken.

Hot kyllingsuppe (Tine)

4 porsjoner

Ingredienser:

· 2 stk. kyllingfileter
· 1 stk. eple
· 1 stk. løk
· 2 ss TineSmør
· 1 ss karri (vi brukte hot madras)
· 2 boks hakket tomat hermetisk
· 1 dl vann
· 3 dl TINE Matfløte
· 2 stk. grønnsakbuljongterninger
· 1 ts sukker
· 0,5 dl finhakket persille

Kald ostekrem:

· 1 beger Snøfrisk Naturell , eller med dill
· 3 ssTINE Lettrømme

Dryss:

· 4 ss hakkede krydderurter


Del kyllingen i biter, skrell og del eplet i mindre biter, finhakk løken. Smelt smøret med karri i en kjele, fres kylling, eple og løk i smøret og tilsett vann, tomater, buljongterningene og matfløten. La alt få et oppkok og la det småkoke i 5 - 10 minutter. Smak til med salt, pepper og sukker. Dryss hakkede krydderurter over rett før servering og ha i noen små biter kyllingkjøtt. Server også eventuelt en kald ostekrem på. Se under!

Kald ostekrem: Bland Snøfrisk og lettrømme til en jevn krem. Ha eventuelt kremen i sprøytepose og sprøyt litt i tallerkenen, eller bruk skje. Hell over rykende varm suppe og dryss på friske, hakkede urter.

Den suppa må jeg prøve når vi får nytt kjøkken!

Irma skrev:

Teriyakibiff

600 g hel ytrefilét av storfe

Teriyakimarinade:
4ss soyasaus
1 dl ananasjuice
1 ts finhakket ingefær
2 båter hvitløk

Tilbehør:
160 g tørre nudler
1 bunt vårløk
3 gulrøtter
8 blader kinakål
1 l vann
1 ts salt
4 ss finhakket koriander

Den så skikkelig god ut! Skal prøves, idag blir det kjøttkaker med ertestuing, men kanskje i morgen!

No har eg saksa ut det eg meine sjøl eg kan få til. 😉 Dette ser fantastisk ut, Irma mi!

Eg laga den lettvinte tomatsuppa i dag forresten, men storeL syns Toro si er bedre.

Haugtussa skrev:

No har eg saksa ut det eg meine sjøl eg kan få til. 😉 Dette ser fantastisk ut, Irma mi!

Eg laga den lettvinte tomatsuppa i dag forresten, men storeL syns Toro si er bedre.

Det er så herlig å bli susset litt på.

storeL har nok blitt vanskjøttet med Toro tidligere, og dermed fått forvirrede smaksløker. Neida, seriøst. Hvis jeg skal være helt ærlig er den lettvinte tomatsuppa den minst gode av de 5 (?) tomatsuppene jeg har prøvd ut - og delt med dere i denne tråden. De beste tror jeg er de du finner i innlegg 36 og 98.

Har lyst til å si at mange av oppskriftene jeg har lagt ut i denne tråden er nyprøvde oppskrifter. Det er først i år vi virkelig har kommet i gang med å prøve ut oppskrifter fra de hundreogfjørti kokebøkene jeg har. Mange av oppskriftene har jeg hatt lyst til å lage på nytt, det er derfor litt stille fra meg om dagen. Dessuten går motivasjonen til å prøve ut nye ting litt i bølger. Det er forresten veldig motiverende å få tilbakemeldinger på at oppskriftene faktisk prøves ut, hvis ikke blir tråden litt meningsløs. Skulle ønske flere ville delta med sine oppskrifter også. Kom igjen folkens!