Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Tinetoff skrev:

Den fra Oliviers er skikkelig tjukk og sirupsaktig.

Mmmm.... Jeg bor i Stavanger. Hvor får jeg tak i?

Kanskje Ultra? Eventuelt Ravnkloa, eller den lille delikatessesjappa som er inne på rema1000 på Torget? Noen i Trondheim som vet? (plutselig desperat nå ...)

Får vi navnet på denne vidunderlige sirupen, Lille My, så kan den kanskje oppspores utenfor Oslo også?

Tinetoff skrev:

Den fra Oliviers er skikkelig tjukk og sirupsaktig.

:noterer:
Er det en kjede?

Lille*My skrev:

Trondheim

Lille spesial? Postordre fra mmmat?
(de holder på å oppdtaere men har sikkert siden oppe og gå snart)

Maximillia skrev:

:noterer:
Er det en kjede?

Ja, se linken over for butikkliste i Norge. Veldig verdt et besøk på neste Oslo-tur, altså. Gode smaksprøver!

Det lureste jeg har gjort denne uken, er å starte denne tråden 😀

Kristin skrev:

Mmmm.... Jeg bor i Stavanger. Hvor får jeg tak i?

HVis det er Olivers & Co det er snakk om, så har de butikk i Østervåg i Stavanger sentrum.

Lille*My skrev:

Kanskje Ultra? Eventuelt Ravnkloa, eller den lille delikatessesjappa som er inne på rema1000 på Torget? Noen i Trondheim som vet? (plutselig desperat nå ...)

Jeg ville sjekket på Ultra, Bunnpris gourmet og ICA Maxi. De har kanskje ikke i prisklassen 300,-+, men noe brukende har de nok.

Fluke skrev:

HVis det er Olivers & Co det er snakk om, så har de butikk i Østervåg i Stavanger sentrum.

Er det den nye ved siden av den Provence-butikken? Jeg visste ikke at den het Olivers. Jeg har vært der og fått smake litt, og det var godt! Men ikke så tykt...

Noen som har navn og årstall på en skikkelig god, så jeg vet spesifikt hva jeg leter etter?

Kristin skrev:

Er det den nye ved siden av den Provence-butikken? Jeg visste ikke at den het Olivers. Jeg har vært der og fått smake litt, og det var godt! Men ikke så tykt...

Jepp, den er det. Har ikke handlet der selv, men fikk god olivenolje til jul derfra (i gavepakke -og det er eneste grunnen til at jeg husket navnet på butikken).

Kristin skrev:

Får vi navnet på denne vidunderlige sirupen, Lille My, så kan den kanskje oppspores utenfor Oslo også?

Jeg er ikke ute etter et spesielt merke, det er bare at der jeg vanligvis handler har de et par balsamicotyper som er litt dyrere enn de billigste, og som jeg synes er ganske gode, men jeg har veldig lyst til å smake noen som er noen nivå over.

Hva den dyre i Italia het aner jeg ikke, husker bare at jeg dånte litt over prisen og lurte fælt på hvordan den smakte...

Regner ikke med å finne akkurat den her, og hadde neppe hatt råd til den om jeg fant den, men en litt dyrere enn de jeg vanligvis bruker bare ...

Madam Mim: Takk for link!

Jeg vil gjerne ha navn og nummer, Toff. Hvis du gidder.

På nettsiden til Oliviers & Co finner jeg ikke Stavangerbutikken, men den var der sist jeg var i byen, så jeg regner med at de bare er trege til å oppdatere siden sin.

Kristin skrev:

Jeg vil gjerne ha navn og nummer, Toff. Hvis du gidder.

Jeg tror ikke jeg har smakt noen balsamico som er tjukkere og mer konsentrert enn den lengstlagrede fra Oliviers. Ikke kjøpt selv, i hvert fall. Det er den vi pleier å ha, for det meste.

Her var det mange gode saus tips.
Jeg lager Mim- varianten av brun saus, men det er mest fordi jeg ikke har tid (eller tolmodighet) til å brune mel.
Min mor gjør det på "gamlemåten" og den blir veldig god.

Og balsamico er utrolig digg, bruker det mye til dressing og wok.
På jordbær har jeg aldri prøvd det, men har fått det anbefalt før...
Får se til sommeren om jeg husker det. 😉

Tinetoff skrev:

Jeg tror ikke jeg har smakt noen balsamico som er tjukkere og mer konsentrert enn den lengstlagrede fra Oliviers. Ikke kjøpt selv, i hvert fall. Det er den vi pleier å ha, for det meste.

Thanks. Men skal jeg bare gå inn på Oliviers og be om den lengst lagrede de har? Og hva koster den?

Jeg risikerer ikke å svi brunsausen, av den enkle grunn at jeg er alt for lat til å prøve å brune den. Hva har man vel ikke sukkerkulør for, liksom?

Men gode sauser er vanskelige, men nå har jeg lært mye i denne tråden, så neste gang jeg skal lage god mat (som med hjemmeværende mann er lenge til) skal jeg teste ut noen gode tips.

Kristin skrev:

Thanks. Men skal jeg bare gå inn på Oliviers og be om den lengst lagrede de har? Og hva koster den?

Jeg skal lese på etiketten når jeg kommer hjem, jeg. Husker ikke helt hva den koster. Men den er verdt hver krone.

Jeg har ikke leste hele tråden, men hvis det er balsamico sirup dere snakker om, så har de det på Ultra og Centra, bl.a en fra Il Torrione. Jeg har også en fra Merchant Gourmet som er veldig god.

Og hvit balsamico sirup eller glaze på jorbær *drømmer*