Din favorittfiskerett

Fara skrev:

Kokt kveite med potet, gulrøtter og eggesmør

Samme her, bare bytter ut kveite med torsk. Gjerne litt sitronpepper på fisken også.

Ovnstekt laks med rotgrønnsaker:

Laksefileter i ildfast form, små terninger med rotgrønnsaker (sellerirot, persillerot, løk/purre, gulrot) legges over, inn i ovnen i et kvarters tid til fisken er ferdig. Serveres med ris eller potet.

Sybil skrev:

Du Iset, hvor lang tid ca tar det å lage denne seien. 30 min?
(altså koketid mener jeg)

Tror du det funker å slenge alt i en ildfastform i ovnen i ca 45 min?

Oj det siste der tør jeg ikke si noe om, har aldri prøvd. Men det burde vel gå?

Gryten skal koke i ca. 40 minutter vil jeg tro. Når gulrøttene er møre er den ferdig, de tar litt tid. Vel kanskje 30 minutter.

Tertit skrev:

- Blandaball
- Bacalao
- Fløtegratinert klippfisk

Her må jeg bare signere.

Ellers er jeg ganske enkel, og synes lettsaltet torsk, med skikkelig god hjemmelaget potetmos (litt grov) og kokte gulrøtter, samt flatbrød er usannsynlig godt.

Iset skrev:

Oj det siste der tør jeg ikke si noe om, har aldri prøvd. Men det burde vel gå?

Gryten skal koke i ca. 40 minutter vil jeg tro. Når gulrøttene er møre er den ferdig, de tar litt tid. Vel kanskje 30 minutter.

Den er i ovnen nå. Jeg tar den ut halvveis og rører litt i den!

Spennende, si fra hvordan det går da. 🙂

Røkt kolje er usannsynlig godt! Med kokte poteter, og smeltet smør med hardkokt egg oppi. Mmmm.

Røkt kolje er nok min favoritt også, på samme måte som Beathe beskriver. Helstekt ørret er også veldig godt!

Jeg er veldig glad i bacalao, blandaball med kålrot, bacon og potet, og lettsaltet uer med potetstappe og bacon.

Boknafisk med bacon og eggesmør!

Men det aller, aller beste er det aller enkleste: Nytrekt, kokt torsk med poteter, gulrøtter og smeltet smør evt smeltet smør med sprøstekte baconbiter i.
Akkurat slik mamma lager den.

Laks i form.

Legg noen laksefileter i en smurt form. Krydre med sitronpepper.
Skjær opp sopp, parika og purre (eller det du har for hånden) og legg det i formen.
Hell over ca 1 kartong matfløte.

Stekes i ovnen ca 25 min, til fløten har blitt litt stiv.

Serveres med kokte poteter, revne gulrøtter og evnt litt smeltet smør.

2. juledag er det alltid kokt kveite med potet, agurksalat og rømme + smeltet smør og flatbrød. Dette er høydaren av alle julemåltidene.

Ellers er jeg glad i ovnsbakt, breiflabb med ris og hvitvinssaus. Dette er en rett som virkelig smelter i munnen.

Beathe skrev:

Røkt kolje er usannsynlig godt! Med kokte poteter, og smeltet smør med hardkokt egg oppi. Mmmm.

Enig! Det er noe av det beste jeg får.

Ellers lager sambo en utrolig god torskerett, men jeg husker ikke oppskrifta helt....🙄
Uansett, det er torsk som steikes i smør, med en god potetmos. Sausen til består stort sett av smør, persille og soyasaus. Utrolig godt! Retten er litt feit men det funker og veldig bra å bytte ut potetmos med båtpoteter!

Baccalao

Beathe skrev:

Røkt kolje er usannsynlig godt! Med kokte poteter, og smeltet smør med hardkokt egg oppi. Mmmm.

Åh! :sikle: Nå ble jeg skikkelig sulten!

Jeg er også veldig glad i stekte makrellfileter (som er vendt i egg og mel- og salt/pepper-blanding). Med agurksalat, rømme og båtpoteter til.

Har forresten en god oppskrift på jukse-baccalo ala min far:

1 blokk frossen sei i terninger
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpuré
400 gr. poteter i tykke skiver
1 gul løk - finhakket
1 rød chilli, renset for frø - finhakket
sorte oliven, så mange du vil
finhakkede hvitløksfedd - etter smak
noen gode klunker olivenolje
salt og pepper

Fres chilli, løk og hvitløk i en kjele. Tilsett de hakkede tomatene og -puréen og kok opp. Legg sei-bitene oppi og sett ned varmen. Salte godt. La det småputre mens du koker potetskivene litt. Etter cirka 10 minutter, legger du poteter og oliven i kjelen og godt med olivenolje, samt litt pepper. La det småpurte ytterligere ti minutter/et kvarter.
Meningen er at fiskebitene skal bli litt tørre, for å etterligne baccalao-konsistens.

Serveres for eksempel med focaccia eller annet godt brød.

Dette er både billigere og kjappere enn ekte baccalao. Ikke bedre selvsagt, men en god erstatning på hverdager.

- Blandaball med bacon, kålrabistappe, gulrøtter og poteter.
- Bacalao
- Tagliatelle med sitronmarinert ørret/laks og en dæsj kesam/rømme/fløte (barnas favoritt også!)
- Kveite med hjemmelaget potetstappe* og gulrøtter

*) stappa skal være grov med masse smør og fløte/melk og en dæsj sennep, salt og cayennepepper!


Amèlies fiskegryte 😛
(4 pers)
6-8 poteter i terninger
1 kålrot i terninger
1 stor purre
(surres i litt smør)
1 liter fiskebuljong tilsettes
(putre 5-10 min)
500 g seifilet eller torsk i terninger
trekkes til fisken og potetene er møre
1 boks rømme (lettrømme eller seterrømme)
evt en klunk hvitvin

Tar ca 30-40 min å lage og er alltid en suksess, også blant barn og fiskeskeptikere. Grei å bare sette på bordet og ha alt i ett. Server gjerne med hjemmebakte rundstykker eller brød. Nydelig også dagen etter.

Mandino skrev:

Ellers er jeg glad i ovnsbakt, breiflabb med ris og hvitvinssaus. Dette er en rett som virkelig smelter i munnen.

Oppskrift?

Steinbit-eller seifilet i spinat/fløtesaus:

Fileten vendes i mel og stekes i pannen.
Pannen kokes ut med fiskebuljong.
Spinat legges oppi buljongen, og det hele reduseres til en tyktflytende saus.
Masse pepper må til! Salt etter behov.
Fløte tilsettes rett før servering, og skal bare koke såvidt inn i sausen.

Jeg pleier å bruke frossen spinat, gjerne pellets.
Serverer som regel med poteter og tomatsalat.