Hvilket pinnekjøtt kjøper du?

Siden vi allerede har sklidd ut litt her. Har noen prøvd å lage vårruller med pinnekjøtt? Jeg har tenkt å gjøre det, har bare ikke landet 100% på hva jeg skal ha inni ennå. Bortsett fra pinnekjøtt, da. Og rotgrønnsaker av diverse slag.

Her har det blitt kjøpt frå Birkeland, men så var det eit år foreldra mine fekk eit pinnekjøtt som ikkje var godt, og dermed måtte dei finne frå nokon andre. Dei siste åra har onkelen min plukka ut noko frå Voss, det har vert sånn passe. I år vurderer me å reise til Evanger å plukke sjølv. Røykt.

Jeg kjøper fra lokal produsent, og det er like nydelig hvert år. Et år jeg ble for sen kjøpte jeg Idsøe, og det var også kjempebra.
Jeg vanner aldri mer enn over natta, og bytter ikke vann og har ennå ikke opplevd at det var vært for lite utvannet. Jeg synes 24 timer blir for mye.
Ang. rester, jeg anbefaler å lage brandade av det. Mosen kan også fin lages som boller og stekes (som klippfiskboller)
https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/pinnekjott-brandade/?gclsrc=aw.ds&gclid=CjwKCAiArJjvBRACEiwA-Wiqq93k1xMiv4DOGJn_hgZ50BxKG9wgD5Nj2v5T10sJ6elIfpk2Qn_FgRoCGDUQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds

Jeg har aldri pinnekjøttet liggende mer enn 14 timer uansett og jeg bytter ikke vann.
Årets pinnekjøtt skal ligge i 10 timer, instruks fra pappa som har stått for spekingen.

Nextlife skrev:

Jeg kjøper fra lokal produsent, og det er like nydelig hvert år. Et år jeg ble for sen kjøpte jeg Idsøe, og det var også kjempebra.
Jeg vanner aldri mer enn over natta, og bytter ikke vann og har ennå ikke opplevd at det var vært for lite utvannet. Jeg synes 24 timer blir for mye.
Ang. rester, jeg anbefaler å lage brandade av det. Mosen kan også fin lages som boller og stekes (som klippfiskboller)
https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/pinnekjott-brandade/?gclsrc=aw.ds&gclid=CjwKCAiArJjvBRACEiwA-Wiqq93k1xMiv4DOGJn_hgZ50BxKG9wgD5Nj2v5T10sJ6elIfpk2Qn_FgRoCGDUQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds

Nå husker jeg ikke hvor du bor, men selges Idsøe over hele landet?

Hyacinth skrev:

Nå husker jeg ikke hvor du bor, men selges Idsøe over hele landet?

Skulle til å spørre om det samme. Har kun sett det i Rogaland.

Olifant skrev:

Vi har pleid å være veldig fornøyd med pinnekjøtt fra Spekeloftet som selges på Rem1000.

Det bruker vi også

Om jeg får tak i, så vil jeg gjerne ha pinnebog av kje. Det er bedre enn sau synes jeg. En del lokale produsenter som har.

Hyacinth skrev:

Nå husker jeg ikke hvor du bor, men selges Idsøe over hele landet?

Idsøe selges ikke i butikk her nord så vidt jeg har sett, men jeg har gode kontakter innenfor storhusholdning. 😀

Nextlife skrev:

Idsøe selges ikke i butikk her nord så vidt jeg har sett, men jeg har gode kontakter innenfor storhusholdning. 😀

Det er jo alltid kjekt å ha! 😀

Vi bruker pinnekjøtt av Alpelam fra Lyngen.

Jeg kjøper et halvt lam på spar på høsten, pappa har ståttfor salting og tørking i år også. Det vannes ut over natten og for all del ikke et døgn, jeg vil ikke ha det tamt. Men jeg vanner heller lite og damper litt ekstra så det ikke er for hardt.

Vi har følgelig ei side, mannen deler den opp med dag lille julaften. Det er for mye mat for oss fem og svigermor bare en av ungene spiser noe særlig av det
Men rester er godt.

Vi bestiller fra Gunnar Ruud på Kampen.

Vi kjøper fra en lokal produsent i år. Ser også at det har vært flere tilbydere via den lokale Reko-ringen. Ble pinnekjøtt av lam i år, men vi prøver stort sett å få tak i pinnekjøtt av sau.