Knallgode vitaminbomberetter?

Det har hun ikke vært så glad i nei, men det bør jo gå fint i smoothie, takk!

Jeg har en litt småspist og kresen gutt, i motsetning til mine to andre matvrak-unger. I perioder han har spist ekstra lite (han er ganske tynn og) så har jeg laget kraftsmoothier med alt mulig oppi. Frossen brokkoli, hele rå mandler og valnøtter, gjerne tofu (det gir masse proteiner og fylde, men smaker niks og nada), masse bananer og frukt/bær. Det går ned på høykant. Ellers moser jeg som regel inn linser og masse grønnsaker i hjemmelagde supper. Heldigvis er han veldig glad i både oliven og avokado, og spiser mye tofu i form av veggerøre og lignende (siden vi ikke spiser egg) så han får egentlig i seg endel der. Problemet er at han i perioder plutselig ikke skal ha ditt og datt, før det er poppis igjen. Veldig slitsomt.

Jeg sitter og spiser denne as we speak. Den slo an her.

Med denne hjemmelagede tomatsuppa med fullkornsmakaroni så får man i alle fall i seg mye både løk, gulrøtter og tomater. Vi hadde den til middag i dag, og en blir skikkelig mett av den suppa også selv om det "bare" er suppe, og ungene mine som ikke liker løk merker ikke at det er masse løk i den. Jeg lager bestandig dobbel porsjon.

En lur og gøy måte å få i seg ekstra proteiner og jern på er amaranth. Et lite frø, som brukes nesten som quiona, men som i tillegg kan poppes i tørr kjele. Blir som bittesmå, supersunne popcorn som kan strøs på yoghurt, i smoothie, på supper og i salater. Litt nøtteaktig smak og veldig morsomt å spise.

Jeg lager hjemmelaget tomatsuppe med like mye gulrot som tomat. Jeg synes det blir for skarpt med mest tomat. Da heter det kanskje gulrot- og tomatsuppe.
En løk, hvitløk har jeg også oppi. Gjerne litt ingefær og en sprut sitron. Og det høres ut som om en klunk fløte kan passe hos dere.