Meat free monday 2012 - vegetaroppskrifter

Det må ikke være mandager, altså. Meat Free Monday er bare et begrep. Vi spiser heller ikke kjøtt hver eneste dag, men jeg prøver å sette det litt i system, både med vegetardager og fiskedager.

Jeg har som mål å bruke mer linser og bønner i matlagingen.
Vi har allerede en til to kjøttfrie dager i uken, og det funker greit, skjønt det blir mye suppe eller omelettbasert mat da. Kjører da løpet helt ut og har kjøttfrie dager, ikke bare middagen men hele dagen.
Men altså gode linseoppskrifter tas mot med takk.

Enkel chana masala (oppskrift funnet på nett, husker ikke hvor):


Ca 3-4 personer:


400 gr kikerter (1 boks ferdigkokte)

2 løk
4 fedd hvitløk
1 boks hermetiske tomater
2 ss garam masala
1 ts gurkemeie
2 knivsodder chilipulver (eller etter smak)
salt
matfløte

Chapati
500 gr sammalt hvete (fin)
Ca 3 dl vann
litt salt


Skjær løk og hvitløk og fres i ca ½ dl olje. Tilsett krydder og tomater, kikertene til slutt. Ha i litt fløte og ev. karri, og la det surre i ca 10 min. Serveres med chapati/nanbrød og/eller ris. Raita er også godt til - lages enkelt ved f.eks å blande revet slangeagurk, litt hakket vårløk eller grønn chili og masse hakket mynte i matyoghurt.


Chapati
Bland mel og salt, tilsett vann. Deles i størrelser som boller og kjevles i størrelser tilsvarende lomper. Stekes på sterk varme i tørr panne ca 1 min. på hver side. Snu ofte.

Det Interference sier er interessant; dere som kjører Meatfree Monday (samme hvilken dag det er), gjelder det hele dagen eller kun middagen? Begrepet gjelder vel egentlig for hele dagen, selv om alle monner drar, selvsagt.

Det gjelder for min del bare middagen, har ikke noe prinsipp om hele dagen eller minst mulig kjøtt sånn generelt. Men jeg spiser veldig lite kjøtt og fisk utenom middag, så i praksis er det som regel det uansett. Jeg spiser nesten aldri kjøttpålegg. Og egg og melk er lov, jeg kommer aldri til å bli veganer (eller vegetarianer). En middag eller to i uka med full fokus på grønnsaker syns jeg er bra likevel.

Dixie Diner skrev:

Det Interference sier er interessant; dere som kjører Meatfree Monday (samme hvilken dag det er), gjelder det hele dagen eller kun middagen? Begrepet gjelder vel egentlig for hele dagen, selv om alle monner drar, selvsagt.

Mhm men jeg er nok litt i gråsonen da, siden jeg faktisk bruker melk og egg.
Prøvde meg på havremelk men fyttihælvete så vondt det smakte.

Dixie Diner skrev:

Det Interference sier er interessant; dere som kjører Meatfree Monday (samme hvilken dag det er), gjelder det hele dagen eller kun middagen? Begrepet gjelder vel egentlig for hele dagen, selv om alle monner drar, selvsagt.

Det kommer an på. Jeg spiser generelt ganske lite kjøtt, så ofte blir det hele dagen, ja. Samtidig lager jeg kjøttfrie middager basert på det samme utgangspunktet som alle andre middager, nemlig at det er akkurat dét jeg har lyst på den dagen, en oppskrift jeg synes høres god ut og har lyst til å prøve eller lignende. Jeg tenker aldri på at i dag skal vi ikke spise kjøtt, liksom, det er bare en slags bivirkning.

Interference skrev:

Mhm men jeg er nok litt i gråsonen da, siden jeg faktisk bruker melk og egg.
Prøvde meg på havremelk men fyttihælvete så vondt det smakte.

Ja, jeg drikker ingen typer melk, både kumelk og plantemelk smaker heslig synes jeg. Barna liker det, men jeg har aldri drukket ren melk av noe slag, pføy! Men sjokolademelken fra Alpro er god, flere ikke-veganske venner av meg drikker den fordi den er så god. Det er vel stort sett den eneste, og sjokolademelk er jo ikke hverdagsdrikke uansett, hehe. I mat går det fint da, merker ikke forskjell der.

Dixie Diner skrev:

Ja, jeg drikker ingen typer melk, både kumelk og plantemelk smaker heslig synes jeg. Barna liker det, men jeg har aldri drukket ren melk av noe slag, pføy! Men sjokolademelken fra Alpro er god, flere ikke-veganske venner av meg drikker den fordi den er så god. Det er vel stort sett den eneste, og sjokolademelk er jo ikke hverdagsdrikke uansett, hehe. I mat går det fint da, merker ikke forskjell der.

Det var i mat jeg mente, omelett faktisk. Og i kaffen.
Men jeg skal prøve mandelmelk en dag jeg føler jeg har ork til å lage det, men aldri mer havremelk og jeg må finne noen som vil ha de to kartongene jeg har igjen.

Dixie Diner skrev:

De suppene som går mest igjen her i huset, er hjemmelaget tomatsuppe og blomkålsuppe. Mannen min liker ikke sistnevnte (går det an?!).

Det går an. *gift med en*

Vi er ikke flinke med kjøttfritt. Det er ikke min feil. Dog slo en ting uventet an. Kornkarbonadene til Ingrid Espelid. Med hjemmelagetpotetmos og diverse grønt. Jeg tror jammen vi skal ha det en dag denne uka.

Åh, jeg har ikke prøvd havremelk i mat tror jeg. Jeg liker havre, men havremelken synes jeg ikke smaker noe godt. Brodern elsker havremelken med sjokolade, jeg ble ikke imponert. Mandelmelk lager jeg ofte, kjempeenkelt. Bruker det i smoothies, men ikke så mye i matlaging da, bruker soya for det meste (jeg vet du ikke bruker det), for det blir fyldigst. Prøvde risfløte i en gryte en gang, men det smakte rumpe, så jeg holder meg til soyafløten. Havrefløten er forresten utrolig nok kjempegod, det samme med havrevaniljesausen. Bedre enn vanlig vaniljesaus.

Måtte google på de kornkarbonadene nå, nam. Må bare finne noe å erstatte eggene med, men det skal ikke være noe problem. Høres gode ut! Forresten så lager jeg en digg Shepherds pie av bla. linser, spiste meg nesten ødelagt på den sist jeg laget den. Veldig godt likt av resten av familien også, tror vi skal ha den i morgen (ligger på bloggen).

Jeg har havrefløte og, smakte like vondt.
Risfløte er i beste fall merkelig. Og soya er ikke for meg.
Jeg bruker dog en del kokosmelk/krem da, det er godt men passer ikke til alt.

Dixie Diner skrev:

Måtte google på de kornkarbonadene nå, nam. Må bare finne noe å erstatte eggene med, men det skal ikke være noe problem. Høres gode ut!

Legg ut oppskrift?

Interference skrev:

Jeg har havrefløte og, smakte like vondt.
Risfløte er i beste fall merkelig. Og soya er ikke for meg.
Jeg bruker dog en del kokosmelk/krem da, det er godt men passer ikke til alt.

Var det den du pisker opp, den som blir krem? Visp, heter den. Kjempegod, men det er jo selvssagt smak og behag. 🙂 Kokoskrem er digg!

Interference skrev:

Legg ut oppskrift?

http://www.nrk.no/mat/1.6142069

Jeg kommer nok til å krydre dem mer da, høres kanskje ørlite smakløse ut. Mulig det bare er jeg som er så vant med å bruke mye krydder.

Jeg mener at jeg hadde hvitløk i mine.

Øh det står havrefløte på den, tror jeg. Husker ikke helt siden det er en liten stund siden jeg så på den. (Havnet inderst i kjøleskapet) De er fra gogreen da, hvis det hjelper. :O

GoGreen ja, det er nok den.
Hvitløk er et must. Jeg tror jeg har hvitløk i 99 % av maten jeg lager.

Jeg også. Sønnen tror ikke at han spiser hvitløk. Jeg lar ham tro det.

Mandag er vår spagetti bianco dag. Spagetti, olje, sitron, pinjer, tørket tomat, hvitløk, flat persille, charlottløk eller vårløk. Parmasan på toppen.