Elgstek! (hjelp!)

Måtte titte 2 ganger på datoen. Hva har pokker skjedd og har jeg sovnet helt til nyttsaften!

Heldigvis var dette ifjor!! *puster lettet ut*

Jeg tar forresten elgsteke ut når den er rundt 60 grader. Venter halvtime før vi deler den opp. Skikkelig deilig!

Skal lage elgstek igjen idag.
Noen gode tips når den ikke er helt tint?

Hvis du langtidssteker den på 75 grader vil steken fortsatt forbli saftig, selv om den er litt frossen. Da kan den bare stå til dere er klare til å spise, for kjernetemperaturen blir uansett ikke over 75 grader.

Det høres ut som de fleste steker viltsteker i ovnen. Er dette det mest vanlige? Jeg synes det er tusen ganger bedre å brune og deretter trekke (selvsagt med termometer!) i jerngryte. Er det bare meg som gjør det?

Jeg har ikke jerngryte jeg. Har lest at det i grunn er det beste ja, og gir best resultat.

Man trenger sikkert ikke ha jerngryte. Jeg har laget steker i andre gryter også. 😉 Brun den på panne og kok den i gryte. 😉

Hyacinth skrev:

Det høres ut som de fleste steker viltsteker i ovnen. Er dette det mest vanlige? Jeg synes det er tusen ganger bedre å brune og deretter trekke (selvsagt med termometer!) i jerngryte. Er det bare meg som gjør det?

Jeg gjør det slik også jeg. Blander halvt om halvt med vann og melk og har over steka. Trekkker på 90 grader til ønsket kjernetemperatur. Denne metiden gir mye god kraft til å lage saus.
Men å steke på lav temperatur gir også veldig godt resultat.