Hva skal dere ha til middag i dag?

Vi hadde (relativt) sunn fastfood i dag. Urtemarinert laks stekt kjapt i panne, ris, ruccola, små tomater og rømme til to personer, og sashimi av Salma med soyasaus og sesamfrø til to andre.

Bringebær og blåbær med vaniljekesam til dessert.

Jeg er lat i dag, så har tatt opp en boks med tomat- og grønnsakspastasaus fra fryseren. Fullkornsspagetti og parmesan til.

Spaghetti med spinat, soltørket tomat, hvitløkschips og fetaost.
Jeg la til rista pinjekjerner. Nam.

Risengrynsgrøt, jeg måtte prøve ut en ny panne samt bruke opp en del melk. Gode unnskyldninger og ungene liker det godt. 🙂

Betasuppe (hjemmekokt, fra fryseren) med vossakorv i.

Pølsegrateng hos mamma og pappa. Den var kjempegod.

Fish & crisp, med steke grønnsaker til.

To typer hjemmelaget pizza, har broren min på besøk. Utrolig godt, godt det er rester!
Sprøløk er forresten vanvittig godt på pizza. Helt sant.

Vi hadde sushi.

Hjemmelaget hamburger.

i dag lot jeg meg, som jeg ofte gjør, inspirere av Trines matblogg og lagde Honning- og urtemarinert kylling med grillede nypoteter og hvitløkskrem. Det var godt:)

Fiskeburger med godt tilbehør.
I morgen er det fredagspizza.

Novla skrev:

Lun potetsalat med varmrøkt ishavsrøye, asparges, vinaigrette med grov sennep og rødløk. Rørosrømme med masse urter på toppen.

Oppskrift?

I dag har vi laget en stor batch bolognese i trykkokeren. Og spiste av lasset. Den blir alltid svært god, men i dag var den F A N T A S T I S K !

Xian skrev:

Oppskrift?

I dag har vi laget en stor batch bolognese i trykkokeren. Og spiste av lasset. Den blir alltid svært god, men i dag var den F A N T A S T I S K !

Aldeles egenkomponert og improvisert, men omtrent slik:

500 g amandinepoteter
En varmrøkt ishavsrøye
En håndfull asparges i biter, lettkokt
4 ss nøytral olje
1 ss hvitvinseddik
1 ss grov sennep
Liten skalk rødløk
1 dl rømme
Gressløk
Salt og pepper

Kok potetene, del i to og ha på dressing av olje, eddik, sennep, salt/pepper og finhakket rødløk mens de enda er varme. Bland inn asparges og røye (eller varmrøkt laks, det er nok enklere å få tak i). Fordel i dype tallerkener og topp med rømme iblandet masse finhakket gressløk eller andre urter etter smak. 🙂

Veldig improvisert av det som fantes i kjøleskapet: Karbonadedeig stekt med grønnsaker (gulrøtter, søtpotet, rødløk, hvitløk, chili, squash, rosenkål) og et par pakker med bønner. Det var godt.

Det ble taco i dag. Happy tacoday.

Jeg lagde en fantastisk god Taco-suppe idag. Det som tok lengst tid var å kutte løk og purre, resten gjorde seg nesten selv. Den falt i smak hos både barn og voksne.

Oppskrift (egenkomponert etter å ha googlet på ulike supper, fjernet litt/lagt til litt = Tacosuppe)

0,5 kg kyllingfileet (legges i ildfastform, stekes i 25 minutter på 225 grader)
1 glass chunkey salsa
4 glass vann (brukte chunkey glasset)
2 buljongterninger
1 boks hakkede tomater
1 purreløk (finhakkes)
1 gul løk (finhakkes)
1 boks kidney bønner
1 boks mais (stor boks fra Rema1000) - skylles sammen med bønnene så man fjerner overflødig lake.

Suppen kokes mens kyllingen gjør seg klar i ovnen. Når kyllingen er ferdig stekt deles den i passe store terningsbiter og has i suppen, brukte også kraften fra kyllingen som ble igjen i den ildfaste formen. Den kan med fordel lages dagen før, veldig god når den varmes opp.

Serveres med Nachochips vedsiden av som "brød". Rømme og revet ost oppi suppen. Fyldig og god suppe.

Fiskesuppe kokt på blåskjellkraft som jeg hadde spart på i fryseren. :premiehusmor:

Sushi.

Ungene borte.

Lapskaus