Kjenner du til juleand?

Jeg oppdaterer denne, sånn for future reference. Vi hadde and i år også. Da fikk jeg kun tak i and på 2,3 kg, så jeg hadde to stk. Det viste seg å være litt mye ...

De ble fylt med appelsin og hvitløk. Jeg penslet de i forkant med appelsinjuice og smør og salt, og stekte på 160 grader. Jeg har ny ovn, så bommet litt på steketiden - det gikk i overkant fort. Var vel ferdig på en drøy time.

Tilbehør var potetmos, søtpotetmos, rosenkål, og höydaren: tranebærsaus! Laget på rødvin, sukker, appelsinskall og tranebær. Utrolig god saus, og det løftet hele måltidet. Den er veldig syrlig, og er kjempegod sammen med søtpotetmosen.

Konklusjonen er vel at and er en takknemlig hovedrett på julaften. Veldig vanskelig å ødelegge maten, andekjøttet er godt både om det er mørkerosa og gjennomstekt.

Takk for saustips! Vi har som vanlig and i morgen.

Den er skikkelig god! De selger friske tranebær på Meny CC. Men det hjelper deg kanskje ikke hvis du skal servere allerede i morgen.

Tranebærsaus er enkelt og godt! Jeg koker som regel opp med lønnesirup, kanelstang og en liten klunk appelsinjuice. Har også laget med portvin.

Er jeg hjulpet om jeg får fatt i syltetøy, tro? Kan jeg evnt bruke tyttebær? (Nei, iPhone! Ikke guttebarn!!)

Du, jeg har en pose på 340 gram liggende. Jeg skal egentlig bruke den på nyttårsaften, men jeg får fatt i nye til dess. Vil du ha?

I så fall kan du testsmake. Jeg har saus liggende i kjøleskapet også, rester fra julaften.

Takk for bær! Fy fader, den sausen var god!

Den sausen så veldig god ut, skal prøves. Har endel andebryst i fryseboksen. 🙂

Høres deilig ut og jeg har lyst til å prøve! Hvor får dere tak i endene? Mathallen?

Daffy, jeg kjøper på Meny. Der har de både Gårdsand og økologisk fra Holthe.

Dette blir visst min egen, lille erfaringslogg. Årets juleand var to stk ender, begge på 2,4 kg. Stekt sammen på 160 grader. Etter halvannen time mente steketermometeret at de var ferdige. Feil! De trengte nesten en halvtime til.

Vi trengte såpass mye and til fire voksne og et barn (som ikke spiste mer enn en cm kjøtt). Det ble rester igjen, men bare såvidt nok til meg og mannen i dag.