Vegetarmat til romjulsselskap

meisje skrev:

Gnocci med gorgonzolasaus, for 4 personer

Lag gnocci på poteter eller kjøp ferske gnocci hos ultra eller ICA super feks.

Finhakk ca 100 g valnøtter
Rist valnøttene i tørr panne til du får Roma
Ha i 125 g gorgonzolasaus i biter og 2-300 g creme fraiche, og småkok til sausen har tyknet og blitt litt brun på farge. Tynn med hvitvin til passe konsistens.

Server med kokte gnocci, saus og 4 hvitløksbakte champinjonger toppet med ruccula salat.

Tusen takk for fristende oppskrift! Tror den kan funke for oss, men jeg må nok ha noe mer ved siden av så jeg slipper å lage gnocci til jeg dåner... Noe forslag til mer tilbehør som metter?

Superenkel rett.

Ferske fiken, skjær kryss i, legg i et stykke Chevre, dryss over hakkede valnøtter og litt honning.

I stekeovnen noen minutter til osten mykner.

Jeg abonnerer på denne, og slår til med ønske om god vegetarmat uten egg og gluten. Melkeprodukter ok. Hjelp!

Spinatsalat som metter godt. Kan være hovedrett til 2-3 stk. Eller side rett til 6-8 stk.

300 g fersk spinat, renset, vasket og tørket
Rist 2-3 SS solsikkefrø
1-2 røde chili, renset og finhakket
250 g hele pecan nøtter

Blandes godt med hvitløksvinagrette
1 ts dijon sennep
1 ts honning
1-2 fedd hvitløk, presset eller finhakket
2 SS hvitvinseddikk
6 SS jomfru olivenolje av god kvalitet

Mango og advocado salat, glutenfri, eggefri og melkefri.

1 stk mango i biter
1 stk advocado i biter
En bunt gressløk, finhakket

Hvitvinsvinagrette
1ss hvitvinsbalsamico
3 SS god jomfru olivenolje
Salt og pepper

Hvis kjøtterstatninger er ok, så kan jeg anbefale alt det gode Vegoutvalget til Anamma som man får kjøpt på de fleste butikker nå. Hälsans Kök er også utbredt overalt nå (Rema, Obs, Mega, Meny) men endel av det inneholder foreløpig egg, bare så det er nevnt. "Kjøttdeigen" til HK er eggefri (vegansk) og veldig god, smaker og ser nesten ut som vanlig kjøttdeig. Så kan man jo feks lage lasagne, taco, gryteretter og annet der man bare bytter ut kjøttdeigen med soyafarsen, merker knapt forskjell engang.
Ikke alle vil jo ha det, men de som er veggiser kun av etiske årsaker (som meg selv) synes det er veldig kjekt med disse produktene, og det gjør det jo litt (mye) enklere når man skal planlegge å spise sammen med kjøttetere. Man slipper å feks. sitte med en salat når de andre spiser pølser eller burgere, liksom. 🙂

Hmmm.. Jeg har aldri fått noen bitter ettersmak på auberginene, altså. Det hender jeg griller aubergineskiver, og da må de ligge med salt på en stund og så skylles godt før de grilles for at de ikke skal bli bitre. Men med de som bakes i ovnen først, blandes med løk, ris og krydder og varmes en gang til har jeg aldri opplevd bitter smak.