Hva skal jeg servere?

Jeg henger her også og venter på inspirasjon

Jeg har lagt til en begynnelse av menyen i hovedinnleggget, og kommer til å oppdatere den etterhvert som kreativiteten setter inn her.

Jeg så en oppskrift i det nyeste gratisbladet på ICA, som jeg skal prøve en av dagene: Pommes Anna med søtpotet, egg, smør og salvie. Søtpoteten høvles i tynne skiver og bakes i form i ovnen med de andre ingrediensene. Vet ikke om det kunne passe inn som et tilbehør, det så godt (og pent) ut. 🙂

Filifjonka skrev:

Jeg så en oppskrift i det nyeste gratisbladet på ICA, som jeg skal prøve en av dagene: Pommes Anna med søtpotet, egg, smør og salvie. Søtpoteten høvles i tynne skiver og bakes i form i ovnen med de andre ingrediensene. Vet ikke om det kunne passe inn som et tilbehør, det så godt (og pent) ut. 🙂

Takk for tips, det hørtes veldig godt ut 🙂

I potet/grøntavdelingen er jeg litt på vent siden jeg får haugevis av grønnsaker i morgen, men vet ikke hva.

Det var laget i smal (brød)form, som en paté. Bladet er lett å få tak i. 🙂

Menyen er noenlunde klar (men dagen er enda lang, det kan fort skje ting ).


Kjøtt:
Santa Kristinaskinke
Santa kristina spekepølse
Kjøttboller med chili, koriander og rødløk
Noen slags spyd med kjøtt, kylling?
Badsturøkt reinsdyrlår
Roastbeef
Chilipølser i en litt sterk tomatsaus

Grønnsaker:
Carpaccio av polkabeter
Duxelletomater
Marinerte grønnsaker (tomberries, sukkererter, gulrot, minipurre, paprika, rødløk, reddik ?)
Gnocchi av mandelpotet med salviesmør


Saus/dressing:
Estragonmajones
Aioli?
Røbetetzatsiki


Div:
Vaktelegg i miniskall, spinatkrem i bunnen av skallet
Eggerøre
Et par oster, rosegelè, bakte fikner


Brød o.l :
Foccaccia
Rugkjeks med havsalt/rugkjeksgrissini

Dessert:
Sjokolademoussekake med friske bær/frukt

Hjemmelaget konfekt


Det meste er klart eller lagd, majones lagde jeg i går og skal tilsette gode smaker i nå, foccaciadeig satte jeg går kveld, og den står her å brisker seg med fantastiske huller i.
Kylling fikk olje og krydder på og skal settes på spyd og stekes senere, og grønnsakene skal i marinade når jeg har fått i meg morgenkaffen.
Koking av vaktelegg og opplegging av mat tror jeg blir når jeg kommer tilbake fra polferd.

Så flink du ervog tøff som tør å gyve løs på så mye alene. 🙂 Alt høres helt herlig ut 🙂

Det ser kjempegodt ut:)

Bakte fikener? Hva gjør du med dem?

Nenne skrev:

Bakte fikener? Hva gjør du med dem?

Når jeg skal ha de som denne gangen, til ost baker jeg de ved ca 100 grader til de er myke, men beholder formen sin (ved høyere varme mister de litt fasong).
Litt usikker på tid, men jeg hiver alt som skal varmes i stekeovn på 100 grader, så varmes det uten å bli tørt, og her fikk fiknene bli med, så kanskje 25 min ca.
For å bli passende til ost deler jeg hver fiken i 4. Ringlet med rosesirup og drysset aldeles lett med nykvernet tellicherrypepper over før de gikk i ovnen.

Det ble en vellykket fest, gjestene spiste og koste seg. Jeg lagde alt for mye mat, så det ble et nytt gjeng på lunch i går.
I tillegg til det som sto på listen lagde jeg fylte champinjonger som ble gratinert og artisjokker dampet i champagne.

Hørtes nydelig ut alt sammen! Bakte fikener til ost må jeg prøve.

Takk for fiken-tips. 🙂