Tips om noe skikkelig kanongodt

Jeg fikk en gang servert en spesiell skinke (husker ikke hvilken) med ferske fiken, og salat. Tror fikenen var marinert. Himmelsk!

Parmesanpai! Den passer til alt, og er derfor genial i en slik sammenheng. Og så er den veldig god og ikke minst såre enkel å lage.

1 rund, ferdigkjevlet butterdeig
2 dl matfløte
2 egg
2 dl nyreven parmesan
2 krm gourmetsalt
2 krm nykvernet pepper

1. Sett stekeovnen på 225 grader. Kle en paiform med deigen. Formen bør være ca 28 cm i diameter.
2. Visp sammen fløte og egg, tilsett parmesan og smak til med salt og pepper.
3. Hell røren i paiskallet og stek paien midt i ovnen i ca. 10 min.
4. Server gjerne paien lun, oppskåret i små kakestykker.

Ellers er spinat- og fetaostpaien fra Trines matblogg en sikker vinner.

Kan jeg også få den, Nenne? Høres deilig ut.

daffy skrev:

Kan jeg også få den, Nenne? Høres deilig ut.

Jeg skal legge den her jeg, så kan alle kose seg. 🙂

Kanskje ikke det som de fleste forbinder med himmelsk, men denne foccatiaen er det: http://frumaela.familieprat.no/2013/05/oppskrift-pa-verdens-beste-foccaia/
Hjemmelaget hvitløkssmør til topper det hele.

12 små eller 1 stor ostepai:

Paideig:
150 gram hvetemel
50 gram smør
1/2 ts salt
5 ss kaldt vann

Smuldre sammen mel og smør. Ha i salt og vann og kna til en jevn deig. Sett kaldt i minst en time.

Ostefyll:
1 ss hvetemel
2 dl melk
3 egg
1 knivsodd salt
litt revet muskatnøtt
hvit pepper
paprikapulver
250 gram revet Gruyere, evt. vellagret Norvegia

Rør mel og melk til en glatt jevning. Pisk sammen egg og krydder og ha i jevningen. Bland inn revet ost til slutt.

Kjevle deigen tynt ut og legg i 12 store muffinsformer eller 1 stor bakeform, fordel ostemassen jevnt. Bruk ca. 20 gram deig til hver muffinsform. Stekes ved 250 grader i ca. 20 minutter til de er gyllenbrune.


Det går også an å halvblande ostene, da Gruyere er skrekkelig dyrt å kjøpe i Norge. Det er kanskje mest aktuelt om man skal lage mange paier eller om det er noen som synes at Gruyere er for sterkt på smak (som om det var mulig).