Asiatisk buffet i familiebursdag? Hjelp meg å sørge for at alle kan bli mette

Jeg har lyst på en slags asiatisk buffet. Jeg (som har bursdag) har veldig lyst til å kunne inkludere ferske vårruller i menyen. Hiawata (som ikke har bursdag, men ofte får viljen sin) har lyst på stekt ris. Men så er det alle gjestene da. De springer fra matvante, villige til å teste, til allergikere, ikke vant med ukjente smaker og svært kresne. Jeg tror halvparten vil spise vårruller, kanskje litt fler stekt ris. Noen vil ikke røre ting det er hvitløk, ingefær eller chili i, ei heller friske urter. De kan strekke seg til piffikrydder. Hvordan lager jeg en meny alle kan bli mett på, og som sørger for at folk ikke føler seg teite fordi de ikke er vant til slik mat?

Jeg tenker:

• Ferske vårruller med reker (halvparten spiser)
• Stekt ris (tror alle spiser om jeg dropper løk, men er jo ikke noe å spise seg mett på)
• Bahn Mi med krydrede kjøttboller/asiatisk pulled pork (halvparten spiser kanskje)
• Sushiruller med laks (litt under halvparten spiser)
• Kylling satat (kanskje litt fler enn halvparten spiser)

Og vi snakker om ca samme halvpart her.



Jeg vurderer noen skiver med saltet og pepret svinejøtt og svenske kjøttbullar på siden, for å sørge for at alle blir mette. Noe annet jeg kunne inkudert? I tillegg må jeg ta hensyn til gluten, soya og melkeintoleranser.

Jeg ville servert det du har på lista nå og hatt pølser i tillegg slik at du var sikker på at alle ble mette. Men jeg er ikke den som er aller mest villig til å tilrettelegge for kresne folk.

Det er ikke sannsynlig at flere ville spist vårrullene om de var uten reker? Slik er det i min omgangskrets. Hvis du skal lage maten selv er det jo veldig lett å lage noen med og noen uten.

Ja, kanskje jeg rett og slett skal ha et pølsevalg. Men noen av barna liker ikke pølser, men kan tenkes at de liker stekt ris.

Input: nei, det er nok urtene, grønnsakene, risnudlene og rispapiret som gjør at de ikke blir spist. Vegetarianeren kommer ikke denne gangen. Velkommen til min familie, liksom. Jeg har ikke noe i mot å tilrettelegge altså. Jeg vil at alle skal føle seg velkomne, og vet at noen syns det er litt flaut at de syns min mat er rar og moderne og ukjent. Det er jo ikke noe hyggelig for dem å føle seg utenfor. Jeg tror kanskje pølser kan være redningen, eller pizzaboller. Personen som ikke tåler gluten, soya og melt er heldigvis veldig glad i å teste nye ting.

Hvis du serverer de krydrete kjøttbollene også separate fra Bahn Mi, kan ikke de sære spise stekt ris og kjøttboller? Pluss kylling satay uten sausen?

Eventuelt så safer du med pølser eller pizzasnurrer 😉 Da bør vel alle være fornøyde.

Ja, jeg tenker at alle kan sette sammen sin egen bahn mi, med kjøttboller, pulled pork, diverse urter og grønnsaker og sauser. Så om jeg har svenske kjøttbullar ved siden av også, så kan man bare velge dem i stedet.

Jeg ville også hatt noe safe, i allefall for barnas skyld. I de to siste konfirmasjonene vi har vært i var det asiatisk buffet. Det er jo familieselskap så en god blanding mennesker som er nysgjerrige på og glad i ny mat, til kresne barn til en del eldre som ikke vil spise noe som helst ukjent. I begge ble det servert pølser og pasta i tillegg (de fleste barn liker i allefall en av disse) og det virket som alle ble fornøyde.

Har du mulighet til å kjøpe stickyrice og dampe?

Det høres forresten ut som en veldig god meny 🙂

Ja, jeg kan dampe.

Takk løve!

Nam, nam!

Jeg syns det ser godt ut, men for min del ville vårrullene blitt en nedtur siden jeg er veldig glad i det, men ikke tåler reker. Men jeg liker jo stort sett det andre på menyen.

polarjenta skrev:

Jeg syns det ser godt ut, men for min del ville vårrullene blitt en nedtur siden jeg er veldig glad i det, men ikke tåler reker. Men jeg liker jo stort sett det andre på menyen.

Hade du kommet hadde jeg selvfølgelig tilrettelagt for deg også. Men jeg vet at alle i mitt selskap tåler reker. 🙂

Tallulah skrev:

Hade du kommet hadde jeg selvfølgelig tilrettelagt for deg også. Men jeg vet at alle i mitt selskap tåler reker. 🙂

Det hadde nok ikke vært krise for jeg liker jo det andre også. Syns som sagt det var en god meny.

En ting som ofte faller i smak er grønnsaker i staver. Bare å plukke med seg agurk, paprika osv.

Jeg tenker også at det kan være greit å ha salat/ råkost til.

Og det høres nydelig ut.

Jeg tror jeg har landet på et greit alternativ:
Alle liker baguette (glutenallergikeren tar med noe som funker selv, eller spiser uten brød), og det kan fint settes sammen med de urtene eller grønnsakene som faller i smak, også steker jeg en indrefilet av svin og deler i skiver, og har noe vanlige kjøttboller. Det må jo holde for dem som evt. ikke liker noe av det mer autentisk asiatiske/vietnamesiske?

Så holder jeg alle sauser ved siden av også, slik at man kan ta på så mye eller lite man vil av slikt.

Det er ulike grønnsaker og urter som skal i bahn mi, så det er ikke noe problem å ha dem ved siden av så alle bygger sin egen baguette. De som ikke spiser krydret mat, spiser i stor grad ikke grønnsaker heller, så det er egentlig ikke noe voldsomt problem.

Hva med å rulle sine egne ferske ruller med det de måtte like? Eller blir det kanskje mest upraktisk? 🙂

Det tror jeg kan bli upraktisk. De som spiser slikt spiser alt i den. De som ikke spiser slikt spiser ikke rispapiret, ikke nudlene og ikke grønnsakene og urtene. Da kan jeg heller ha noen reker ved siden av som de kan ha på baguetten.

Vi har ikke så kjempestort kjøkken, og ferske vårruller er så klissete.

Tallulah skrev:

Det tror jeg kan bli upraktisk. De som spiser slikt spiser alt i den. De som ikke spiser slikt spiser ikke rispapiret, ikke nudlene og ikke grønnsakene og urtene. Da kan jeg heller ha noen reker ved siden av som de kan ha på baguetten.

Vi har ikke så kjempestort kjøkken, og ferske vårruller er så klissete.

Ser den. 🙂

Min altetende fjortenåring endte opp med å ikke spise rispapiret fordi det luktet plast, syntes hun.