Lår av rådyr

mina skrev:

Jeg synes viltkjøttet lett kan bli for tørt, er det bare fordi jeg ikke orker for rosa kjøtt og ender opp med å steke det for mye? Høres logisk ut ihvertfall...eller er et veldig magert så det lett blir tørt av den grunn? *viltnovise*

Begge deler er mulig. Særlig elg blir fort tørt. Pakk inn i baconskiver, bruk spekk fra slakteren (eller fra jaktlaget), lag rullesteik med smør & saker, og langstek på lav temperatur til det er rosa. Da blir det som regel bra.

Jeg liker heller ikke rosa kjøtt (bortsett fra biff, den kan være svaaaakt rosa i midten), så den må gjennomstekes. Men den ble veldig god, da! Mørt og fint. Pittelitt tørt, men i følge jegeren var det en gammel bukk, så jeg ble avdvart mot akkurat det. Godt var det uansett, med saus, soppstuing, poteter og grønnsaker til.

Sausen er jo det beste med en slik middag, syns jeg. Krystallklart hang over gryta med skjeen de siste tre kvarterene før middag. Et under at det var mer saus igjen.

Spiste sikkert minst en dl saus før middagen, og ikke minst soppstuing. Maten var så god at jeg nesten begynte å gråte.

Bare en dl?

Men vi spiste jo mye mindre av soppstuingen enn jeg hadde trodd, så jeg har jo over halvparten igjen. Den skal fortæres i morgen sammen med restelapskausen! 😀