Hva har du bakt i dag?

Jeg har bakt favorittrundstykkene til julefrokostene og julelunsj 2. juledag. 🙂 Jeg gjorde forøvrig samme feilen som i fjor, og undervurderte hvor mye de ville heve. De ble mye større enn jeg hadde tenkt.

Mange flittige damer her! Lurer på om det blir like mye baking i januar ... 😀

frukt skrev:

Mange flittige damer her! Lurer på om det blir like mye baking i januar ... 😀

Det blir flere barnebursdager og antagelig også dåp i familien i januar og februar, så det blir hvertfall ikke mindre. 🙂 Men jeg baker mye hele året, egentlig.

Niobe skrev:

Jeg har bakt favorittrundstykkene til julefrokostene og julelunsj 2. juledag. 🙂 Jeg gjorde forøvrig samme feilen som i fjor, og undervurderte hvor mye de ville heve. De ble mye større enn jeg hadde tenkt.

Hvilke rundstykker er det? Jeg har planer om rundstykker i morgen, baking altså.

Niobe skrev:

Det blir flere barnebursdager og antagelig også dåp i familien i januar og februar, så det blir hvertfall ikke mindre. 🙂 Men jeg baker mye hele året, egentlig.

Du skulle bodd litt lenger sør jeg så jeg kunne bestilt 10-årskake fra deg til februar.

Yngste ønsker seg snø og maser stadig om at han synes at søsteren skal ha akebursdag. Det kommer nok snø, men det er ikke sikkert den ligger i februar.

millact skrev:

Hvilke rundstykker er det? Jeg har planer om rundstykker i morgen, baking altså.

Litt rustikke rundstykker med rug. Disse blir litt "syrlige" og passer kjempegodt til julepålegg.

7 dl vann (lunket)
850-900 g hvetemel
100 g sammalt rug, finmalt
100 g sammalt rug, grovmalt
1 ss flaksalt
25 g gjær

valmuefrø

Jeg dobler denne oppskriften, men ikke gjærmengden. Ha alt utenom valmuefrøene og litt av hvetemelet i kjøkkenmaskin, og la den gå på lav hastighet til alt er blandet sammen. Øk hastigheten og la deigen eltes i 10 minutt. Justér med mer hvetemel hvis deigen er veldig klissete, men litt klissete kan den godt bare være. Jeg har lært av svigermor at rundstykkene blir saftigst når deigen knapt er til å ta i.

Hev en halvtimes tid på lunt sted. Bak ut rundstykker. La dem etterheve til dobbel størrelse. Pensle med vann og strø på valmuefrø (og gjerne mange andre typer frø, men da streiker mine barn ), stek på ca 200 grader. Jeg vet ikke hvor lenge, men de får ikke så veldig farge. Oppbevares i fryser og tines i stekeovn. Blir som nystekte.

Jeg baker ofte, gjærbakst er min spesialitet.

Bakt glutenfrie boller og fryst ned. Regner med at de får bein å gå på i romjula.

Takk for oppskrift, Niobe! Skal nok rekke å få bakt selv om vi kanskje "plutselig" skal på frokost med venner på Scandic Bystranda. Må derfor stupe i seng nå, så jeg kommer meg opp.....

Pepperkakedeig laget jeg i går. Den skal hele familien bake ut i morgen. Kransekake og shortbread er bakt og i dag blir det bordstabelbakkels.

Aniskringler. Dufter godt i huset!

Stollen med marsipan og aprikoser.

Tror jeg skal gå å lage noe marsipan nuh.

Gresk julebrød til gårdsfolket vi hogget juletre hos. Ikke et eneste julekakeslag er i box. Begynner å bli litt svett.

Vi har bakt ut pepperkakene, og så har jeg bakt (kjempegodt!) julevørterbrød.

Nennes grove rundstykker.

I dag har Snuppa bakt kransekakefingre. Så reiste ungene på kino, og jeg bakte kolakaker (som kjeks), aniskringler ( som knuter, siden deigen ble fryktelig klissete) og chocolate chips cookies.

Pepperkaker.

Pepperkaker. Nå blir det ikke bakt mer.

Optimistmannen og jeg har laget en langpanne og 55 små Sarah Bernhardt.
(Vi gir bort mye av dette da. )