Din(e) favorittjulekake(r)!

Noen som har en bombesikker oppskrift på krumkaker? Jeg prøvde i forfjor og da ble de perfekte, men i fjor ble de ikke sprø? Jeg husker ikke hvilken oppskrift som ga hvilke kaker?

😮

Meissa skrev:

Noen som har en bombesikker oppskrift på krumkaker? Jeg prøvde i forfjor og da ble de perfekte, men i fjor ble de ikke sprø? Jeg husker ikke hvilken oppskrift som ga hvilke kaker?

😮

Jeg har brukt Ingrid Espelid sin med godt resultat. Har du den rutete kokeboken, eller skal jeg slå opp for deg?

Meissa skrev:

Noen som har en bombesikker oppskrift på krumkaker? Jeg prøvde i forfjor og da ble de perfekte, men i fjor ble de ikke sprø? Jeg husker ikke hvilken oppskrift som ga hvilke kaker?

😮

Jeg har en god en som jeg har arvet etter mamma, brukt i alle år. Skal se om jeg finner den til deg, jeg.
Fant den dessverre ikke, så jeg får ringe mamma i helgen og få den selv.

Serinakaker
200 gram hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker.
Dette blandes.

150 gram smør (helst Tine, ekte smør)
100 gram sukker
Smuldres sammen når smøret er mykt.
Tilsett 1 egg.

Bland alt og trill små runde kulder som trykkes halvflate med gaffel. Pensles med vispet egg, strø på perlesukker og hakkede mandler.
Stekes i 175 grader, 10-12 (12-14) minutter.

Vepsebol
3 eggehviter
250 gram sukker
Pisk sukker og eggehvite stivt.
Bland i 2 ts vaniljesukker.
250 gram hakkede mandler
1 plate dronningens kokesjokolade, hakkes.
Bland alt sammen.
Settes med teskje på stekebrett. De brer seg ut, så ikke ta for mye på skjeen.
Stekes ca 7-8 min i 175 grader.

Fakse skrev:

Jeg har brukt Ingrid Espelid sin med godt resultat. Har du den rutete kokeboken, eller skal jeg slå opp for deg?

Jeg har ikke den rutete, men jeg har en kokebok fra henne som heter: "Julemat" som jeg har brukt en del.

Oppskriften på Krumkaker i den er som følger:

3 egg
150 gr sukker
150 gr hvetemel
150 gr smeltet smør
eventuelt en halv t-skje med vaniljesukker
1/2 -1 dl vann

Visp egg og sukker til eggedosis. Bland i hvetemel og eventuelt vaniljesukker. Smelt og avkjøl smør. Bland det i røren. La røren svelle i 30 min. Bland i litt kaldt vann om røren blir for fast.

Varm jernet og ha i en god teskje røre. Press jernet godt sammen så kakene blir tynne og fine. Legg kakene på en trefjøl og rull dem rundt krumkakekrummeren.

Er dette den oppskriften du bruker?

millact skrev:

Jeg har en god en som jeg har arvet etter mamma, brukt i alle år. Skal se om jeg finner den til deg, jeg.
Fant den dessverre ikke, så jeg får ringe mamma i helgen og få den selv.

Det hadde vært supert om du la den ut. 😀

Tallulah skrev:

Min absolutte favoritt er berlinerkranser, også sånne runde med syltetøy i midten. Hva heter de?

Berlinerboller?

Vi baker brune pinner til meg og pepperkaker til barnet. Mannen får chips.

Nei, Pia, det er småkaker.

Tallulah, vi kaller dem bare "sånne med bringebærsyltetøy i midten". Det er vel bare malte mandler og litt sånt, er det ikke?

I årets oppskriftshefte fra Tine heter de syltetøykaker.
Der har de brukt den der standard småkakeoppskriften som kan brukes til så mangt (som sjakkruter og tyske skiver osv).

Meissa skrev:

Jeg har ikke den rutete, men jeg har en kokebok fra henne som heter: "Julemat" som jeg har brukt en del.

Oppskriften på Krumkaker i den er som følger:

3 egg
150 gr sukker
150 gr hvetemel
150 gr smeltet smør
eventuelt en halv t-skje med vaniljesukker
1/2 -1 dl vann

Visp egg og sukker til eggedosis. Bland i hvetemel og eventuelt vaniljesukker. Smelt og avkjøl smør. Bland det i røren. La røren svelle i 30 min. Bland i litt kaldt vann om røren blir for fast.

Varm jernet og ha i en god teskje røre. Press jernet godt sammen så kakene blir tynne og fine. Legg kakene på en trefjøl og rull dem rundt krumkakekrummeren.

Er dette den oppskriften du bruker?

Ja det er den. Jeg har også oppi en liten dæsj (spiseskje?) cognac, etter "befaling" fra min bestemor. De blir ikke gode uten i følge henne.

Hyacinth skrev:

Nei, Pia, det er småkaker.

Tallulah, vi kaller dem bare "sånne med bringebærsyltetøy i midten". Det er vel bare malte mandler og litt sånt, er det ikke?

Jeg fant denne på Trines mektige matblogg:

http://trinesmatblogg.no/2010/11/23/bringebærcookies-mathias-favoritt/

Kolakaker, så klart. Og det må være denne oppskriften. Ikke den fisleoppskriften med bare noen teskjeer sirup.


KOLAKAKER

200 g sukker
200 g meierismør
300 g hvetemel
1/2 boks sirup (spiller ingen rolle om det er lys eller mørk eller om det er stor eller liten boks. Godt blir det uansett.)
2 ts natron
2 ts vaniljesukker
Rør sukker og smør sammen. Ha i mel, natron og vaniljesukker. Til slutt sirup. Kjevle ut til like store emner, ca. én cm tykke, to på hver plate.

185 grader i 15 minutter.

Skjæres i snipper mens de er varme.

De kolakakene til Divine er fantastisk gode. Vi har allerede spist opp en boks. :sparker:

Jeg skal prøve meg på nye kaker denne julen for å få et virkelig godt kakefat Så denne tråden skal jeg følge. 😀

Jeg liker colapinner, og har en kanongod oppskrift på det et sted, og håper jeg finner den før jul... Og noe jeg må lage hver jul er Maryland Cookies. Åh, jeg gleder meg.

Fakse skrev:

Jeg er barnslig glad i skikkelig gode peppekaker (derav oppskrift-tigging) og kakemenn. Også har jeg en oppskrift på pinner med sukker og kanel fra min mors oppskriftsblad fra søttitallet som det rett og slett ikke blir jul uten.

Jeg er som deg, og fant en fantastisk gingerbread oppskrift i fjor, håper bare jeg finner den igjen i år, det var pepperkakene sine det.

Deler du oppskrift på pinner og kakemenn? Jeg er enda på jakt etter den ultimate kakemannoppskriften.

Interference skrev:

Jeg er som deg, og fant en fantastisk gingerbread oppskrift i fjor, håper bare jeg finner den igjen i år, det var pepperkakene sine det.

Deler du oppskrift på pinner og kakemenn? Jeg er enda på jakt etter den ultimate kakemannoppskriften.

Skal se hva jeg finner i ettermiddag, minn meg på det om jeg glemmer det 🙂

Her er kakemenn:

Hvite kakemenn
100 g smeltet smør
3 dl sukker
2 dl melk
1 ts hornsalt
1 liter hvetemel

Rør sammen alt, dekk med plast og la stå i kjøleskap over natten. Kjevle ut til ca ½ cm tykkelse. Trykk ut kakemenn og sett på stekebrett. Stek ved 175 grader i ca 7 minutter. Jeg pleier å steke en prøvekake for å se hvor lenge jeg må steke dem og hvor tykke de skal være. De skal ikke bli gylne.

Må komme tilbake med oppskrift på kanelstenger, finner dem ikke i farten.

Sannelig fant jeg ikke kanelpinne-oppskriften også:

Kanelpinner

Deig:
200 g smør
100 g sukker
200 g hvetemel
Eventuelt 1 ts kanel om du er glad i kanel

Til å rulle kakene i:
2 ss sukker
1 ss kanel

Fremgangsmåte:
1. Rør smør og sukker hvitt.
2. Rør inn melet.
3. Trill fingertykke stenger og del dem i 6 cm lange pinner.
4. Rull pinnene i en blanding av sukker og kanel.
5. Stek kakene midt i ovnen på 180 grader ca 10 minutter.
6. Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.

Takk! Da har jeg noe nytt å prøve ut i år. 😀