Hva skal dere ha til middag i dag?

Hjemmelaget tomatsuppe. Har aldri laget det før, så er spent på om det blir godt.

Borsjtsj.

Jeg er alene til i kveld, så da blir der søtpotet og linsesuppe sammen med vegetar samosa. 😀

Dag 2 med fårikål. Jøje altså, så godt!

Pasta Carbonara. Ungenes valg. ("Vi vil ha PASTA! Med OSTESAUS!")

Hurtigutgaven av calzone. Lagd med ferdig pizzadeig.

Spaghetti Carbonara her også. 🙂

Ble inspirert av der, så nå blir det Carbonara her også!
Har dere en favorittoppskrift?

Lammefrikassè, en av mine absolutt favoritter.

Pulled pork og noe coleslaw-aktig.

Blomkål med bacon.

Stekt laks, ris og grønnsaker.

Torskeloins i panna med fløte (krydret med litt paellakrydder sist og det var smaskens) og små søte tomater og kokte poteter. Sitronbåter og oliven for de som vil ha det.

Toro tomatsuppe til han som har fått på tannregulering idag, og lillesøsteren spiser det samme i sympati (og glede), jeg lager laks og grønnsaker med sitronsaus i ildfast form i ovnen.

Hjemmelaget potetstappe med hvitløk, fiskekaker, gulrot, brokkoli og rødbeter.

Igår hadde vi wok og idag får/tar jeg viljen min med hjemmelagd pizza til sein middag nå straks. 😀

Ungene har hatt middag i barnehagen(visstnok fiskekaker, ris, brokkoli, bernesaus og ketchup, jupp, den barnehagen er veldig glade i bernesaus og har det til om det er nå kyllingfilet eller fiskepinner eller ) men de fikk også omelett til kvelds med gul paprika, løk, pølsebiter og ost.

Sei med stekt løk, gulrøtter, poteter og ovnsbakte rødbeter med rømme 😀

Hjemmelagede panerte fiskekaker med poteter, gulrøtter, brokkoli, erter og smeltet smør.

Hjemmelaget Bali kyllinggryte med løk, paprika og brokkoli, og ris.

I dag har vi hatt denne avokadosalaten med strimlet svinekjøtt:

2 porsjoner
300 g strimlet svinekjøtt
1/2 ss olivenolje
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 stk isbergsalat
1/2 pk ruccolasalat
1/2 stk rødløk
1 stk avokado
1 ts sitronsaft
2 ss pinjekjerner

Fremgangsmåte:

Fres kjøttet et par minutter på sterk varme i litt olje. Dryss over salt og pepper.

Skjær løken i tynne skiver. Skyll salaten og skjær den i strimler. Ruccola kan brukes som den er eller i biter. Legg salaten i en bolle sammen med løkskivene. Skjær avokado i båter og dynk de med litt sitronsaft slik at den holder fargen.

Rist pinjekjernene i tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Dryss pinjekjernene over salaten rett før servering.

Vi hadde noe foccacia i fryseren så den tok jeg opp og hadde ved siden av, men annet brød eller ikke noe brød går også bra. Dessuten lagde jeg en yoghurtdressing av ca. 1,5 dl gresk yoghurt, 2 ss flytende honning og en dæsj sitronsaft. Ganske søt, men det passer fint til svinekjøttet. Ungene mente dessuten at den kunne brukes sammen med fruktbiter til dessert.