Raclette for dummies

Iset skrev:

Pft. Og jeg liker ikke sånne salamipølsegreier så godt, så det hadde blitt en stusselig raclette om jeg skulle sittet der med poteter, løk og ost.

Oppskåret skinke vil jeg ha, det passer godt til ost.

Salamipølse??
Ost, sølvløk, poteter og små suragurker

Iset skrev:

Pft. Og jeg liker ikke sånne salamipølsegreier så godt, så det hadde blitt en stusselig raclette om jeg skulle sittet der med poteter, løk og ost.

Oppskåret skinke vil jeg ha, det passer godt til ost.

Ingen jeg kjenner som bare spiser det Mississippi nevnte. Masse kjøtt,gode grønnsaker og gode sauser.

Mississippi skrev:

Salamipølse??
Ost, sølvløk, poteter og små suragurker

Åja jeg trodde cornichon var pølse, forvekslet det med noe annet, det er suragurk? Hø, da er det jo ikke kjøtt der i det hele tatt, pføy!

Dette er storfavoritten hos oss. Mannen dro den til og med med seg opp på fjellet i høst.
Biff, kyllinfilet, diverse marinader evt. også svinebiff. Kokte poteter, squash, sopp og alt mulig av grønt må til. Bruker vanlig revet ost, gjerne billig ala x-p. Tar litt ridder eller cheddar ved siden av til oss voksne.

Du kan bruke omtrent alt av ost som har litt smelteevne. Det er bare smaken og fantasien som setter grenser egentlig.
Sveitserost er veldig godt sammen med litt cheddar (ikke skiver, den gule i stykker), eller les vieux panne, raclette, ridder, port salut, brie des maux eller brie ermitage, camembert og så videre.
Det er og litt spennende å smelte dessertoster til frukt, jeg fikk en tolkoost (ananas tror jeg) sammen med grillet kirsebær, stjernefrukt og eple, toppet med akasiehonning og valnøtter. Det var knallgodt!

Jeg blir gjerne med å racletter med deg altså.

Vi spiste dette i går.
Vi stekte elgkjøtt og kylling å racletten. Under i skuffene var det ost (ikke raclettost..), cherrytomater, babymais, sopp, løk... og så hadde vi båtpoteter til og en god salat. Og peppersaus. 😀

Det som er at man spiser ofte mindre kjøtt når man spiser det på denne måten enn ellers.

Interference skrev:

Du kan bruke omtrent alt av ost som har litt smelteevne. Det er bare smaken og fantasien som setter grenser egentlig.
Sveitserost er veldig godt sammen med litt cheddar (ikke skiver, den gule i stykker), eller les vieux panne, raclette, ridder, port salut, brie des maux eller brie ermitage, camembert og så videre.
Det er og litt spennende å smelte dessertoster til frukt, jeg fikk en tolkoost (ananas tror jeg) sammen med grillet kirsebær, stjernefrukt og eple, toppet med akasiehonning og valnøtter. Det var knallgodt!

Jeg blir gjerne med å racletter med deg altså.

Jaaa du MÅ bli med!! Osteeksperten min! Vi kunne jo gjort det på neste grøsserkveld, håper vi får til en i januar!

Port salut og ridder går fint!

Jeg er ganske konservativ når det gjelder raclette, og liker ikke å grille masse kjøtt oppå. Jeg koker poteter (helst mandel) som jeg heller smeltet ost på. Som tilbehør har jeg spekemat, små sylteagurker og sølvløk.

LaBanga skrev:

Port salut og ridder går fint!

Jeg er ganske konservativ når det gjelder raclette, og liker ikke å grille masse kjøtt oppå. Jeg koker poteter (helst mandel) som jeg heller smeltet ost på. Som tilbehør har jeg spekemat, små sylteagurker og sølvløk.

Sånn skal det være!!

Pft, det skal være sånn som man vil ha det og liker det. *ikke fan av strenge matregimer*

Iset skrev:

Pft, det skal være sånn som man vil ha det og liker det. *ikke fan av strenge matregimer*

Amen:)

Iset skrev:

Jaaa du MÅ bli med!! Osteeksperten min! Vi kunne jo gjort det på neste grøsserkveld, håper vi får til en i januar!

Jeg er så klar!
Håper og vi får til en i januar, helst i morgen.

Veeldig klar jeg også. Fyller jo 30 om noen uker, og da kunne jeg tenke meg en rolig koselig feiring med filmjentene, egentlig. Med raclette og digg!! Vi ser. 😀

Og ikke minst, kake.

LaBanga skrev:

Port salut og ridder går fint!

Jeg er ganske konservativ når det gjelder raclette, og liker ikke å grille masse kjøtt oppå. Jeg koker poteter (helst mandel) som jeg heller smeltet ost på. Som tilbehør har jeg spekemat, små sylteagurker og sølvløk.

Det er jo det som er raclette. Om en skal droppe raclette-ost og grille kjøtt er det jo ikke raclette. Da bruker man raclettejernet som en bordgrill.

Jeg skjønner ikke hvorfor en på død og liv skal kalle maten noe den ikke er.

Kanskje fordi man bruker raclette-grill? "Maskinen" heter vel det samme uansett hva man bruker, eller heter den plutselig "grill" fordi man ikke spiser sølvløk?
En bordgrill er jo faktisk noe helt annet, om jeg sier til noen vi skal spise "bordgrillmat" og tar frem raclettegrillen, blir det jo helt feil. Tviler dessuten på at raclette-ost er den eneste osten som noensinne ble brukt til raclette opprinnelig?

Hvis man skal tenke sånn kan man vel heller ikke kalle annet enn rundt flattbrød med tomatsaus på for pizza.

Iset skrev:

Hvis man skal tenke sånn kan man vel heller ikke kalle annet enn rundt flattbrød med tomatsaus på for pizza.

Joda, Pizza er en eldgammel rett det. Restmat. Er sporet MANGE år tilbake tilogmed i Pompei. (rart hva en husker).

Et tradisjonelt raclettejern har vel heller ikke grill på seg. Nå har jeg kun brukt elektrisk kjøpt i Sveits i 1985 men da var tanken på å grille kjøtt helt fjern. Like fjern som når engelskmennene puttet blomkål i ostefonduen.

Det er jo osten som heter raclette. Ikke den moderne kontrapsjonen for å smelte den. I gamle dager smeltet de osten ved peisen og skrapet av det myke.

Ja men retter utvikler seg jo, sånn som feks. pizza. Dersom absolutt alle skulle tenke helt nazi-tradisjonelt hadde vi gått glipp av veldig mange gode retter. Heldigvis tør folk å tenke nytt og retter blir utbedret og utviklet. Og "moderne" raclette i dag er en bordgrill med skuffer under, der man kan grille kjøtt, poteter og annet og ha det tilbehøret man ønsker til.

Blir sulten av dette her, jeg må prøve dette snart.

Maz skrev:

Det er jo osten som heter raclette. Ikke den moderne kontrapsjonen for å smelte den. I gamle dager smeltet de osten ved peisen og skrapet av det myke.

Hva heter den innretningen da? Den går jo under navnet Raclette-jern eller Raclette-grill. Bordgrill er jo noe helt annet.