Er jeg kravstor angående matallergi og bursdager?

Jeg ville som Katta ha litt hetta om det er snakk om alvorlig allergi. Men heldigvis har ikke det vært en problemstilling så langt.
Har ikke vært noe flink til å komme på allergier i forkant av bursdagsfeiringene, og har endt opp med raskere nødløsninger som gelé ved melkeallergi, eller boller ved eggallergi. Jeg pleier å lage omtrent samme kaka hver bursdag, og den inneholder vel cirka alt som man kan være allergisk for.

Jeg synes det må være nok at det er noe der de kan spise. De fleste jeg vet om tar med egen mat, men jeg liker å lage noe alle kan spise. Jeg legger derimot ikke alt opp etter allergien, bursdagsbarnets ønsker om kake spiller også inn.

Jeg lager alltid mat som gjestene kan spise, strekker meg langt for at alle skal få alt. Synes egentlig det er en litt morsom utfordring også, liker å måtte tenke nytt og være kreativ når det gjelder maten. Har hittil ikke opplevd at jeg ikke har fått det til, men kan godt forstå at det kan være vanskelig for andre. Ville egentlig ikke forventet at andre skulle gjort det samme for mine barn.

Jeg ber alltid om beskjed på invitasjonen om det er gjester som har spesielle behov. Hos oss har det som regel kun vært gjester som ikke kan spise svin. Men til barnebursdagene har jeg uansett ikke et utall kaker og mat å velge mellom, de spares til familiemiddagene, så hadde det vært allergier på andre matvarer tror jeg nok det kun ville være et alternativ. I mitt bakerepertoar finnes det desverre veldig mange kaker med mel, melk, egg og sånn i siste liten før en bursdag, vi sender jo ikke ut invitasjoner veldig lenge i forveien, så ville det vært kravstort at jeg begynte å lage og bake veldig mye annet jeg ikke kan fra før. Min mor har er intolerant for både melk og mel, men har ofte bakt sin egen sjokoladekake og når det gjelder mat må vi ofte da vri hjernen vår for å finne alternativ som passer henne.

star skrev:

Jeg er fullt klar over at hvis det er flere allergier så er dette en vanskeligere sak altså.

Tenker jo at det ikke er noe problem å lage en kake uten egg eller f.eks gluten. Men det er jo sikkert fordi gutta har sin favorittkake som er uten egg og som uten problem kan gjøres glutenfri i tillegg.
Men jeg skjønner at jeg nok må jenke ned forventningene ja. 🙂

Katta skrev:

I tillegg til dette med flere allergier, har du bursdagsbarnets ønske. Og det synes jeg ikke er uviktig. Hvis bursdagsbarnets ønske for dagen er marengskake og eggedosis tenker jeg at det får bli det, og så lager man en allergivennlig kake i tillegg. Og kanskje gele.

Det Katta sa.

Vi har alltid minst en glutenallergiker i hver bursdag. Alltid glutenfritt mel i hus. Kaker er greit, men bursdagsbarnet ønsker alltid sjokoladeboller og jeg får ikke til gjærbakst uten gluten. I barneselskap har vi en kake/cupcakes og boller. Da er det en ting allergikerene kan spise. I tilleg kan de selvsagt spise den varme maten. Å forvente at man skal kunne spise alt blir sært i min verden.

Jeg har familie med cøliaki, og sørger for at de kan spise kaken jeg lager, men de pleier å ha meg egne lomper / pølsebrød.
Har hatt barn på besøk i bursdag med eggallergi, og laget kake tilpasset dem.
Og tilbudt halal-mat i bursdager. Litt tilrettelegging er fint, synes jeg.

Men jeg synes godt de som har allergiene kan komme med enkle tips til hvordan jeg løser problemet (for eksempel hvilken pose-kake de tåler, eller hvilke pølser som funker best for dem).

De fleste allergiske barn blir vel ganske vant til å ikke kunne spise alt når de er i selskap. Sønnen min lærte seg veldig tidlig å spørre om det var egg i forskjellige ting. Så var det en stund det bare var rått egg han måtte passe seg for. Det ble utrolig mye enklere da han kunne spise vanlige kaker med egg i deigen, vafler, pannekaker osv. Før det hadde jeg alltid sjokoladekake i fryseboksen, så han kunne få med sin egen om han ble bedt i bursdag på kort varsel. Nå er det nøtter og mandler han er allergisk mot, som kan få enda alvorligere følger hvis han får det i seg. Men det er som regel ikke så mye mat med nøtter i barneselskap, heldigvis, det skumleste er egentlig smågodt som ikke har noen varedeklarasjon.

De eneste bursdager han er helt forhindret i å gå i, er hos de som har katt.

Personlig bruker jeg å lage det slik at alle kan spise alt. For min del går det på at det er lettvindt når jeg serverer. Jeg vil heller bruke tiden på å lage mat, heller enn å innformere en skokk med hujende unger om hva x kan spise og hva y kan spise. Men dette er jo bare en praktisk tilnærming. Hadde det vært slik at vi hadde mindre bursdagsselskeber og flere typer allergi hadde jeg sikkert valgt å gjøre det anderledes.

Jeg synes du er litt kravstor - de fleste jeg vet om som har allergi tilbyr seg å sende med ungene mat i bursdager. Så det virker som det er det som er "normen" her?

Jeg prøver å gjøre slik at alle kan forsyne seg av noe. Han med diverse allergi som vi bruker å få besøk av i bursdag bruker å ta med ting selv som han kan spise.

For å svare konkret på spørsmålet: Ja, jeg syns det er kravstort å forvente at barnet ditt skal kunne spise absolutt alt i et selskap. Jeg ville tilbudt å ta med alternativer til den maten som serveres, og tatt det som en bonus om de tilbød seg å tilpasse. Det vil si, det er det jeg har gjort. 🙂

Jeg har enda ikke opplevd å ha noen uttalte allergier på våre barnebursdager. Og når det er snakk om å ha så mye å velge i - så kjører vi ofte svært enkelt. Jeg ser her at det som hylles som absolutt greit nok når man vegrer seg for bursdagsbesøk kanksje blir i overkant enkelt. Men ungene bruker å være fornøyde.

En varmrett: pølse eller pizza og to kakevalg sjokoladekake og boller eller is.

Det er ikke så mye vanskeligere å lage ei allergivennligkake. Men det er jo ingen tvil om at det enkleste er å følge den oppskrifta man alltid bruker. Når det er sagt så er jeg vokst opp med diverse allergier i storfamilien, så jeg tar selvsagt hensyn når det trengs. Men det er ikke helt riktig at det "bare" er å lage allergivennlige alternativer for de som i utgangspunktet ikke er godvenner med kakeforma.

Eg tenkjer at det er fint om det er litt å velga i for ein allergiker, altså at det ikkje er kun ein ting på bordet dersom dei andre gjestene har fleire ting å velga. Dersom det er 4-5 kaker/desserter å velga i, er det nok litt kjipt å få beskjed å at den kaka er alt som kan spises.

Vi opplever allergier kun i forbindelse med lillesøsters bursdager, og då er det snakk om cøliaki og laktoseintoleranse. Siden eg likevel skal bake, kjører eg gluten- og laktosefritt over heile linja, fordi det er det enklaste. Antageleg hadde eg kjørt same løpet med eggallergi og diabetes og, men eg likar å bake og prøver gjerne nye oppskrifter. Det har nok også litt å sei trur eg. Dersom nokon i utgangspunktet ikkje er spesielt glad i matlaging, kan nok allergivennleg mat vera eit ork.

Forøvrig er den einaste eg kjenner med eggallergi så alvorleg ramma at han ikkje toler egg i lufta han puster. Så då hadde eg nok kjørt fullstendig eggefri bursdag. Det siste ein vil er å tilkalla ambulanse i ein barnebursdag.

Har en sønn med cøliaki. Har som regel alltid to typer "kake" i fryseren, som regel muffins/cupcakes. Så sender jeg med noe i bursdager - slipper å lage nytt hver gang.

Synes man må ta litt ansvar altså.

Ble oppringt av mor til en i klassen som spurte om oppskrifter på glutenfritt en gang før en bursdag. Satte veldig pris på det.

tink skrev:

Men det er ikke helt riktig at det "bare" er å lage allergivennlige alternativer for de som i utgangspunktet ikke er godvenner med kakeforma.

Nei, det er også et poeng. Og jeg opplever at de fleste egentlig sier "som vertskap vil jeg tilrettelegge for gjestene; som gjest vil jeg ikke forvente tilrettelegging, men bli glad hvis det gjøres likevel". Det synes jeg generelt er en god innstilling, og hvis alle tenker litt i de baner, tenker jeg det meste går bra.

Katta skrev:

Jeg har også litt angst for å ikke få maten ren nok hvis jeg skal lage allergimat. Mine gryter og panner og former har jo vært brukt med både egg, melk, gluten og nøtter. For de fleste går vel det greit, men likevel blir jeg litt stresset hvis det er snakk om alvorlig allergi.

Jeg har en venninne med alvorlig alergi og fra henne forstår jeg at noe av det værste er de som tror de har laget noe hun kan spise, men som ikke er rent nok. Hun "må" da spise den "tilpassede maten og bli dårlig.

Og helt ærlig: Jeg har aldri bakt uten egg og aldri uten glutenfritt mel, og hadde ikke gjort det i selskap første gang. Jeg hadde bakt en vanlig kake og fikset noe annet som allergikeren kunne spise.

apan skrev:

Og helt ærlig: Jeg har aldri bakt uten egg og aldri uten glutenfritt mel, og hadde ikke gjort det i selskap første gang. Jeg hadde bakt en vanlig kake og fikset noe annet som allergikeren kunne spise.

Glutenfritt mel ville antagelig ikke jeg heller prøvd å bake med uten å ha prøvd det før. Men det er jo mange typer gjærbakst og opptil flere formkaker som ikke inneholder egg i utgangspunktet (den langpannesjokoladekaken jeg har plukket opp på FP og pleide å lage i barneselskaper, for eksempel), og jeg hadde gjerne lagt f.eks. kanelboller til menyen dersom jeg visste det kom en eggeallergiker. (Jeg har sluttet å pensle hveteboller med egg for mange år siden, nettopp med tanke på å kunne ha noe i fryseren som en eggeallergiker kan spise.)

Det kommer litt an på allergien, tenker jeg. Ei som var bursdagsgjest hos storesøster for noen år tilbake, var allergisk mot egg. Det er en smal sak å unngå. I samme bursdag var det to muslimer, som ikke skulle ha svinekjøtt. Det er også greit å holde seg unna. Jentene (og foreldrene) ble overraskede og glade for at de kunne spise alt som stod på bordet.

To små gutter som er hos oss av og til, er allergiske mot "alt", og der avtaler jeg med mamma'n. Er det et større selskap, tilbyr hun seg alltid å ha med en kake til selskapet (og da selvsagt en gutta hennes kan spise, men som ikke er bare til dem), er de her bare på kaffe eller noe, spør hun hva vi serverer, og tar med seg noe i samme gata til guttene. "Problemet" her er at besøk fra disse guttene gjerne ikke er planlagt lang tid i forveien, og når man står der en søndag ettermiddag og skal bake noe til kaffebesøket i full fart, er det ikke alltid man har alle nødvendige ingredienser i hus for å bake allergivennlig.

Man skal ikke undervudrere ferdigposer fra toro / mølleren! Veldig mye posekaker er nettopp glutenfritt og/eller melkefritt. Det forenkler en hel del, synes jeg.

Vi har ingen alvorlige allergikere i omgangskretsen, men noen allergikere er det jo. Jeg pleier å passe på at allergikerne kan spise tilnærmet det samme som de andre, men hvis det f.eks. er to kaker så må det være greit å ha f.eks. egg i den ene syns jeg.

Mini har en gutt i barnehagen som ikke tåler melk, sist bursdag hadde hun lyst å ta med is (de har med is eller kake i barnehagen når de har bursdag). Jeg sjekket med foreldrene til allergikeren hva slags is han kunne spise, og tok med det også. Men de andre barna fikk vanlig is - og jeg syns ikke det er noe galt i det.