Er jeg kravstor angående matallergi og bursdager?

Jeg synes det blir komplisert først når egg- og melkefritt opptrer sammen med cøliaki. Da funker ikke de vanlige kakemiksene lenger og jeg må tenke litt mer enn jeg liker.

Katta skrev:

Jeg synes det blir komplisert først når egg- og melkefritt opptrer sammen med cøliaki. Da funker ikke de vanlige kakemiksene lenger og jeg må tenke litt mer enn jeg liker.

Det er et mareritt, jeg må innrømme at selv med melk og gluten så blir ting litt vanskelig for meg, og når personlig smak kommer med i bildet så er det ikke lett. Husker godt min barndomsvenn med diabetes store fortvilelse over de som kjøpte inn ting til ham som han ikke likte. Jeg har kjøpt det kun for deg så nå MÅ du spise...

Men det er jo lov å spørre om serveringstips da. Noe vil jeg gjerne kunne servere en gjest, eller noe vil jeg gjerne tilby gjestene som også den med alergi kan spise.

Jeg forventer ikke at noen skal ta hensyn at min sønn er ekstremt sær i matveien, selv om det er på grunn sykdom at han er sær. I 90% av bursdagene som han har vært i spiser han ikke. Ingenting! Jeg har alltid pleid å si ifra når jeg leverer han/følger han inn. (Man leverer liksom ikke en 13-åring lengre.) Han er ekstremt særspist, sannsynligvis vil han ikke spise noe mens han er her. Det er helt greit, ikke stress med det. De som kjenner han godt vet hvilke få ting han spiser og pleier å kjøpe inn det til han. Veldig hyggelig men ikke noe jeg forventer eller storepropellen forventer.

Men Myria, hvis vi snakker om en enkelt allergi, som f.eks. eggallergi, så er ikke Mystiske Mindreverdige Kaker Laget i Laboratorium det eneste alternativet, altså. Om du ikke har én eneste eggfri kake i repertoaret ditt, så tør jeg påstå at det er litt snevert. Oreokake, ostekake, gjærbakst, krydderkake er f.eks. noen av mine standardkaker som er eggfrie. Jeg tror ikke risikoen er større for at gjestene ikke liker en av disse kakene enn en av de du vanligvis lager.

Zulu skrev:

Men Myria, hvis vi snakker om en enkelt allergi, som f.eks. eggallergi, så er ikke Mystiske Mindreverdige Kaker Laget i Laboratorium det eneste alternativet, altså. Om du ikke har én eneste eggfri kake i repertoaret ditt, så tør jeg påstå at det er litt snevert. Oreokake, ostekake, gjærbakst, krydderkake er f.eks. noen av mine standardkaker som er eggfrie. Jeg tror ikke risikoen er større for at gjestene ikke liker en av disse kakene enn en av de du vanligvis lager.

Oreokake er jo strengt tatt ikke fra bunnen av om du da ikke baker kjeksene selv må du jo bruke halvfabrikata. De fleste gjør jo det med osekaker også. Digestives og kjøpt gele. Jeg orker ikke å lage gelatin selv.

Maz skrev:

Oreokake er jo strengt tatt ikke fra bunnen av om du da ikke baker kjeksene selv må du jo bruke halvfabrikata. De fleste gjør jo det med osekaker også. Digestives og kjøpt gele. Jeg orker ikke å lage gelatin selv.

Haha, jeg regner ikke med egenprodusert gelatin når jeg snakker om å lage fra bunnen av, men hey - den er fortsatt eggfri da også.

Først av alt så må jeg jo si at her inne på forumet er det jo drøssevis av folk som har erfaring med diverse allergier. Så alle dere som svarer her inne i denne diskusjonen har jo all verdens muligheter til å få oppskrift på en super kake, samme hvilken allergi det er! Så neste gang det er spørsmål vedrørende bursdag og allergi, sleng ut en forespørsel her så får dere nok helt sikkert en oppgave på en kake med utprøvd oppskrift som smaker godt! Og jeg lager nå alltid kaker glutenfrie, uansett oppskrift og så langt har noen aldri kjent forskjell.. Sukkerbrødene er høye og saftige som aldri før. Men når det kommer til gjærbakst er det noe helt annet. Da må man ha erfaring og prøvd og feilet mye...

Jeg har en sønn med cøliaki. Jeg forventer aldri at noen skal lage mat han kan spise, men vi setter veldig stor pris på at folk tilrettelegger slik at det er alternativer han kan spise når ha kommer dit. Jeg tilbyr meg alltid å ta med noe, og jeg bruker å ringe for å sjekke hva de skal ha. Sender meg for eksempel lomper og pølsebrød, eller leverer en pizzabunn på forhånd. Føler aldri at noen blir irriterte for at jeg "maser" og tar kontakt. At han skal spise alt forventer jeg aldri. At han heller ikke liker alt er jo også en ting. Men da får han spise det han kan, og det syns også han er helt greit. Det er jo leken som er det artigste med selskaper uansett 🙂

En med matintoleranser er også vant med at de ikke kan spise alt, så det er sjelden er problem med at det også er ting på ett bord min sønn ikke kan spise. Og vi har den avtalen at hvis det er noe han blir lei seg for at han ikke kan får, så ordner vi noe "kosemat" han har lyst på hjemme senere på dagen. Dette er jo noe han må lære å leve med for resten av livet, og episoder han også vil komme borti med jevne mellomrom så vi snakker om det. Han har faktisk aldri grått eller blitt skikkelig lei seg på grunn av dette. Motto vårt er "det er bare slik det er".

konsulenten skrev:

Hmm... Mine barn liker å ha bursdag andre steder enn hjemme, type Lekeland o.l. Der må man kjøpe mat og det er vel ikke så mange alternativer å velge mellom. Om de er spesielt allergivennlige vet jeg heller ikke. Det er type pizza, hamburger, pølse, sjokoladekake, muffins, is... Jeg vet om ett sted det er lov å ha med medbragt kake, men mat må man kjøpe uansett. Hittil har vi ikke hatt allergiske gjester så jeg har ikke tenkt noe særlig på dette med maten. Men neste gang kommer vi til å invitere en som er allergisk mot både egg og melk og flere ting. Det blir jo veldig leit om det ikke er mulig å få kjøpt noe hun kan spise og medbragt heller ikke er lov. 🙁 Hva gjør man da? Noen som har vært i denne situasjonen? Det er jo ikke like lett å tilrettelegge når man ikke skal lage maten selv.

Mange steder har allergimat som tilbud hvis man spør. Min sønn har vært i mange bursdager på diverse lekeland, og det har aldri vært ett problem. Jeg har bare snakket med foreldrene på forhånd og så har de sjekket med stedet og det har gått så bra!

Hattifnatten skrev:

Gjør du ikke? Jeg trodde du stod med gamle bein og laget gelatin. Alt for lettvint med kjøpegelatin.

Poenget mitt er jo at de som sier de lager alt fra bunnen av sjelden gjør det.

:tusler inn på kjøkkenet for å skumme fettet av kalveføttene:

Det søte liv har også en fin sorteringsfunksjon på ingredienser. Jeg prøver uansett ut nye kaker jevnlig, og utvalget er jo enormt der.

I selskap her i heimen har vi som utgangspunkt at de som inviteres skal kunne spises det som serveres.
Jeg både kan,- og liker å lage mat og bake, og har såpass innsikt at jeg kjapt kan skjønne hva man bør erstatte en ingrediens med for et bra resultat.

Å bli invitert i selskap er litt annet, jeg vet at mange ikke har samme interesse for matlaging som meg, og man er fornøyd om noe kan spises.
Da yngstejenta var mindre syntes jeg det var helt flott å sende med henne kaker, is o.l i selskap. Med så alvorlig allergi som hun har skal det en del til for å lage mat det ikke er spor av allergener i, og heller en trygg feriring med medbragt enn en utrygg feiring med fare for anafylaktiske reaksjoner.

Jeg er ingen superbaker, og foretrekker at jeg kan lage noe jeg har prøvd før, men skulle det dukke opp en allergiker så skulle jeg vel klart å fikse noe. Dvs den ene gangen det var en allergiker her(tror det var gluten og melk han reagerte på) så spurte jeg moren og laget det hun foreslo. Ingen problem i det hele tatt og det var den kaken som ble servert til alle. I tillegg en "voksenkake".

Jeg tilrettelegger gjerne så lenge jeg vet om det på forhånd.

Myria skrev:

At jeg ikke synes man kan forvente at vertsskap skal bake en hel kake til den ene personen som har allergi, det skrev jeg allerede i mitt første innlegg i denne diskusjonen.

Ehh, man baker ikke en hel kake til allergikeren, men til alle i selskapet, som også allergikeren kan spise.

Nextlife skrev:

Ehh, man baker ikke en hel kake til allergikeren, men til alle i selskapet, som også allergikeren kan spise.

Dette er en greie som mange tenker. Jeg jobber jo i barnehage, og der tilrettelegger man jo. Jeg vet ikke hvor mange ganger jeg prøvde å si at det enkleste hadde vært og kjøpe kylling/kalkunpølser til alle.(Da hadde vi bare muslimer som ikke bare spiste halal) Istedet så laget vi i 3 kasseroller, en til muslimene, en til allergikeren og en til resten. Når vi faktisk kunne gjort det enklere å lage bare 2. Eller at de skjønte at når vi f.eks laget lapskaus med pølser i og hadde halal til muslimene, så gikk det faktisk an at de andre ungene også spiste av det dersom det ble tomt for den andre. Det virker på meg som at "spesialmat" kun kan spises av dem det gjelder og ikke av alle(som ellers tåler det).

Jeg lager ikke mat slik at den ene allergikeren kan spise av alt i barneselskapene våre. Jeg har laget glutenfrie muffins når en forelder har ringt og sagt at barnet hans/ hennes har cøliaki. Og så spiser de aller fleste barn saftis og frukt(hvis de har lyst på). Jeg skal bli flinkere på glutenfri deig når jeg lager pizzasnurrer.

Og jeg forventer heller ikke at verter og vertinner i selskapene mine barn blir invitert i skal lage pizza eller annen erstatning når ingen av mine barn liker pølse. Min nummer to liker bare Brownies og hveteboller(må ikke inneholde rosiner eller sjokoladebiter) av vanlig bursdagsmat, så hvis ingen av disse tingene blir severt i bursdager spiser han ingen ting. Jeg velger å ikke sende noe med når han skal i bursdag. Og han har alltid hatt det supert selv om han bare har drukket brus.

Akkurat det er kanskje ikke så rart all den tid spesialmat ofte er dyrere. Med et lite matbudsjett som det ofte er i barnhagene så skjønner jeg det.

polarjenta skrev:

Dette er en greie som mange tenker. Jeg jobber jo i barnehage, og der tilrettelegger man jo. Jeg vet ikke hvor mange ganger jeg prøvde å si at det enkleste hadde vært og kjøpe kylling/kalkunpølser til alle.(Da hadde vi bare muslimer som ikke bare spiste halal) Istedet så laget vi i 3 kasseroller, en til muslimene, en til allergikeren og en til resten. Når vi faktisk kunne gjort det enklere å lage bare 2. Eller at de skjønte at når vi f.eks laget lapskaus med pølser i og hadde halal til muslimene, så gikk det faktisk an at de andre ungene også spiste av det dersom det ble tomt for den andre. Det virker på meg som at "spesialmat" kun kan spises av dem det gjelder og ikke av alle(som ellers tåler det).

Jeg spiser ikke Halalpølse.

Veslemøya skrev:

Jeg spiser ikke Halalpølse.

Hvorfor ikke? Er det religiøse årsaker til det?
Jeg har ved flere anledninger spis både kosher-mat og halal-mat, selv om jeg er norsk nesten-ateist og meldem i statskirken.

Hattifnatten skrev:

Jeg synes ikke "liker ikke" er helt i samme kategori som allergier. Om eldstemann eller minsten skal i bursdag og det viser seg at de ikke liker noe av det som blir servert synes jeg det er mindre problematisk enn om alle alternativer i en bursdag var mat som er potensielt dødelig.

Veldig enig. Kresenhet stiller i en annen liga, og såfremst det ikke foreligger en diagnose bak kresenheten er det ikke noe jeg engasjerer meg meg veldig i.