Medisterkaker til jul - oppskrift?

Optimist skrev:

Men, atte- hva er forskjellen på medisterdeig og medisterfarse?

Medisterdeig er malt kjøtt og fett. Medisterfarse er medisterdeig som er spedd med melk, mel og lignende.

1 kg medisterdeig
2 ts salt
2 ts bakepulver
- røres sammen til deigen blir seig
3/4 ts ingefær
1/2 ts allehånde
1/2 ts muskat
3 dl melk

Stekes i smør.
Disse blir aller best. :beskjeden

Jeg synes forresten det er veldig godt ned ørlite nellik i dem. Bruker det i kjøttkaker også, det gjorde alltid morfar og mamma. Knallgodt.

Det er jo umulig for medister-noesomhelst å smake noe annet enn pøkk. Hjelper ikke med hvitløk. Medister er virkelig noe av det vondeste jeg vet. Det er jo bare fett, jo.

Åh? Jeg er virkelig det mest kresne mennesket på jord når det gjelder fett på kjøtt, jeg kan ikke spise kokt skinke pga. de hvite slintrene, og jeg klipper av alt det hvite på bacon osv, så det tar jo evigheter for meg å steke litt bacon siden alt må renskjæres først. Men medisterkaker har jeg aldri tenkt på som "fete". De er jo det, men ikke på samme måte. Synes det er godt jeg. Men ikke noen stor favoritt, jeg kan fint klare meg uten altså.

Jeg synes også medisterkaker er fete, så vi har de alltid bare til jul. Da hører de imidlertid med.

Ja, man er da ikke som svigers, som slanker seg i jula, inviterer folk på middag og ikke serverer saus til maten fordi det er fetende. 🙄
Jeg må alltid ha med egen kålrabistappe når vi skal spise julemiddag hos dem, for svigermor lager den bare med kålrabi, bittelitt olivenolje, salt og pepper, fordi den skal være "slankende". Men sist jul satt alle og spiste av min fete stappe med smør og fløte mens hennes var nesten urørt.

Jeg pleier å blande 2/3 medisterfarse og 1/3 medisterdeig.
Dette blir iflg alle her hjemme de beste medisterkakaene til jul.

Angelique skrev:

Jeg pleier å blande 2/3 medisterfarse og 1/3 medisterdeig.
Dette blir iflg alle her hjemme de beste medisterkakaene til jul.

Takk for tips.

Dette skal jeg prøve.

Iset skrev:

Åh? Jeg er virkelig det mest kresne mennesket på jord når det gjelder fett på kjøtt, jeg kan ikke spise kokt skinke pga. de hvite slintrene, og jeg klipper av alt det hvite på bacon osv, så det tar jo evigheter for meg å steke litt bacon siden alt må renskjæres først. Men medisterkaker har jeg aldri tenkt på som "fete". De er jo det, men ikke på samme måte. Synes det er godt jeg. Men ikke noen stor favoritt, jeg kan fint klare meg uten altså.

Det er det at fettet er emulgert i massen jeg syns er ekkelt. Syns fett jeg kan se og fjerne er enklere å ha med å gjøre. I tillegg syns jeg medister smaker vondt.

hvordan rører dere medisterdeigen seig med salt? med maskin eller hånd?

Min mors hemmelige triks er 1 del medisterdeig og 1 del karbonadedeig. Disse røres seige med salt i kjøkkenmaskin, og spes ut med melk. Så har man i 1 del medisterfarse og krydder. Hun bruker salt, pepper, malt ingefær og malt muskat. Veldig saftige og gode.

Jeg bruker matprat sin oppskrift, bortsett fra at jeg bytter ut halvparten av medisterdeigen med karbonadedeig. Blir mye bedre syns jeg. 🙂

Men altså, hvorfor må man egentlig drive og spe med melk og sånt? Jeg skjønner ikke det, jeg. Min plan er å lage en godt krydret variant med 50/50 medisterfarse og kjøttdeig av svin. Må jeg likevel drive og spe med melk - og kjøre det i kjøkkenmaskin og greier? Jeg var naiv nok til å tro at jeg kunne gjøre dette på samme måte som med hamburgere, jeg, der jeg bare moser inn litt krydder og steker i vei.

Filifjonka skrev:

Jeg bruker matprat sin oppskrift, bortsett fra at jeg bytter ut halvparten av medisterdeigen med karbonadedeig. Blir mye bedre syns jeg. 🙂

Jeg gjorde som Filifjonka skriver og de medisterkakene ble nydelige. Brukte ikke kjøkkenmaskin, men rørte inn melken litt og litt for hånd. Jeg blir helt glad når jeg tenkter på hvor vellykkede medisterkakene ble altså. Jeg har aldri laget det før heller.