Forrett når hovedretten er reinsdyr

Cuyahoga skrev:

Det er mulig jeg bør re-tenke desserten? Jeg tenkte egentlig safe med noe jeg virkelig kan.

Nesjda, velg heller en superlett, fresh og appetittvekkennde forrett (bitterstoffer skjerper appetitt).
Jeg har servert de kongelige en liknende meny, og de fikk 3 sorter kaviar (men en type holder, f. eks løyrom) på en seng av salatblader (noen bitre og noen milde) creme fraiche og sitronskvis og litt hakket rødløk.

Evt en sashimi, men da uten noe frukt til.

Kamskjell eller scampi Eventuelt noe med gravlaks eller røkt laks med sitron.

Nextlife skrev:

Nesjda, velg heller en superlett, fresh og appetittvekkennde forrett (bitterstoffer skjerper appetitt).
Jeg har servert de kongelige en liknende meny, og de fikk 3 sorter kaviar (men en type holder, f. eks løyrom) på en seng av salatblader (noen bitre og noen milde) creme fraiche og sitronskvis og litt hakket rødløk.

Det er supergodt. Om du kjøper sånne små løyrom-glass så kan du kjøpe svart, orange og hvit, det ser veldig lekkert ut anrettet med creme fraiche, sitron og rødløk til. Jeg bruker å ha det på toast eller melba toast.

Palmen skrev:

Det er supergodt. Om du kjøper sånne små løyrom-glass så kan du kjøpe svart, orange og hvit, det ser veldig lekkert ut anrettet med creme fraiche, sitron og rødløk til. Jeg bruker å ha det på toast eller melba toast.

Ja, tynn toast er godt til. Eller blinis.

Palmen, vi har kommet til enighet når det gjelder reinsdyrmeny tidligere.

http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=107312

Jeg bor i reinsdyrland og det første som slo meg var krabbe til forrett. Kanskje en bruschettavariant eller en krabbesalat!

Denne er også god som forrett, frisk og lett. Jeg har valgt vårløk i stedet for løk.

http://www.aperitif.no/Oppskrifter2/dagens-rett/Thailandsk-salat-med-ferske-reker

Rakfisk i lefse!

Jeg spiste kamskjell til forrett før reinsdyr i helga, og mørk sjokolademousse til dessert. Veldig god kombo :-)

Noe lett fiskeaktig eller en höstlig (lun, kanskje?) salat til forrett siden resten av maaltidet er ganske tungt. Jeg ville droppet suppe, det blir jeg stappmett av, noe som ville vaere synd för denne middagen.

Kanskje denne?

http://www.foodandwine.com/recipes/warm-fennel-and-bitter-greens-salad

Jeg ville hatt kreps til forrett.

Takk for forslag! Utrolig mye godt jeg kunne ha laget.

Jeg har landet på gravlaks, siden jeg tror det er ganske safe for meg å få til.