Hva har du bakt i dag? III

I går: Pizzasnurrer til matpakker til uka.
I dag: Frokostbrød foreløpig. Har planer om fastelavnsboller senere i dag, og muligens ost- og skinkehorn.

I går, en gedigen, 2 etasjes bursdagskake til 12-åringen.
I dag, en haug med polarbrød og grove rundstykker som skal til mine barn og barnebarn, og grovbrød til eget bruk.

Har boller til heving nå.

Vaniljeboller, men de er ikke stekt enda. Håper de blir bra, måtte kaldheves siden jeg også måtte bli med barnet på håndball-kamper. Har trua.

Bollefocaccia med blåbær og vaniljekrem.

Her ble det vanlige boller, rosinboller og sjokoladeboller.
Så fastelavns boller senere ikveld.

Kanelsnurrer av japansk melkebolledeig.

Bakte i går, steikte i dag. To rykande ferske landbrød på surdeig står til avkjøling på benken.

Bakte sånne tynne, italienske, flatbrødlignende greier på søndag (lingue di suocera heter det vel på italiensk) på søndag. Pleier å kjøpe sånne på Smak av Italia, men de koster vel en 90-lapp per pakke, og det er mye synes jeg. Bruker dem til lunsj med ost på for det meste, men er også veldig gode til spekeskinke, pesto og allskens dip-er. Ble ikke helt som de jeg kjøper, men veldig gode likevel.

Jeg har laget lomper. Jeg spiser de med pålegg i stedet for brød, og de som er gode er dyre i innkjøp, så nå skal jeg bli flinkere til å lage selv heller. Typisk nok var jeg for utålmodig til å gjøre det skikkelig, så det ble litt klumper fordi potetene ikke ble most skikkelig. Men de ble gode allikevel.

frukt skrev:

Jeg har laget lomper. Jeg spiser de med pålegg i stedet for brød, og de som er gode er dyre i innkjøp, så nå skal jeg bli flinkere til å lage selv heller. Typisk nok var jeg for utålmodig til å gjøre det skikkelig, så det ble litt klumper fordi potetene ikke ble most skikkelig. Men de ble gode allikevel.

Har du en oppskrift og noen tips? Steker du dem på takke?

Boller, som guttungen skal ha med når han drar for å besøke sin tvillingsøster på torsdag. Hun elsker boller.

Strå skrev:

Har du en oppskrift og noen tips? Steker du dem på takke?

Ca 20 lomper
1 kg potet
3-4 dl hvetemel
1 ts salt

Kok potetene møre og skrell dem, eller bruk gamle kokte poteter. Mos de sammen med saltet, og bland inn ca 2 dl mel. Bruker du kokefaste poteter trenger du mer mel. Resten av melet brukes til utbaking. Kjøkkenmaskin med kjøttkvern er best til mosing, men jeg er for utålmodig, så jeg moser for hånd.

Ifølge oppskriften skal deigen deles i 4 emner, og kjevles ut en og en. Så bruker man en tallerken som mal og skjærer ut lompene. Men jeg kjevler ut en og en på en sirkel av litt stivt gråpapir sånn at jeg kan snu den mens jeg kjevler.
Steker på takke på begge sider, på høy varme. Har også brukt tørr stekepanne, men det tar en halv evighet. Legges i stabel pakket inn i kjøkkenhåndkle sånn at de holder seg myke.

My skrev:

Boller, som guttungen skal ha med når han drar for å besøke sin tvillingsøster på torsdag. Hun elsker boller.

Takk frukt. Da tror jeg at jeg skal prøve det ved en anledning, helst til helgen allerede. Jeg pleier å mose kokte poteter med en sånn manuell potetmoser. Den ser ut som en hvitløkspresse, bare mye større. Da slipper jeg kjøkkenmaskinstyret.

Bakte gahkko igår. Ett år siden sist, og brukte samme oppskrifta:
https://brodogkorn.no/oppskrift/gahkko-samisk-festbrod/
Veldig godt, burde bake det oftere.

Det har blitt en del baking de siste ti dagene. To ganger har jeg bakt kongelige nøttekaker (en slags cookie) med hakket sjokolade og valnøtter. Jeg har bakt ostekake, kokoskake og brownies til bursdagsfeiring samt to ladninger pizzasnurrer (en med skinke, mais og oliven og en med bare saus og ost til den kresne) og flere myke matpakkeruter.

Baking er det vel ikke, men tradisjonen tro har jeg lagd Orangettes (kandiserte appelsinskal trukket med sjokolade) til påske. Gode er de, og denne gangen ble de skikkelig pene. Jeg elsker at man kan kjøpe kuvertyre i daglivarebutikken, og sliper det der styret med å temperere sjokoladen opp og ned for å få et hardt og stabilt sjokoladeskall.

Jeg har også plutselig begynt å bake. Forrige helg var det nanbrød, så rundstykker til påsken på fredag og i går bakt jeg pitabrød. Det blir så bra og jeg er så fornøyd for jeg trodde ikke at jeg kunne sånt.

I dag har jeg bakt Nigellas Lemon Polenta Cake.

Den blir bedre om den er laget dagen før.