Mat vi forbinder med besteforeldrene våre

Mormor: Svinestek og surkål. Lagde hun noe vi (barna) ikke ville ha, fikk vi alltid pølser.
Farmor: Kjøttkaker i brun saus.
Jeg lager begge deler selv.

- Lukten av hjemmelaget pizza laget med Toro pizzasaus, med paprika og tomat på.
- Eggerøre med bacon i.
- hjemmelaget fiskesuppe
- "Flatt egg" Egg som er pisket, med salt, pepper, gressløk og stekt som en omelett. Blir helt flatt 5mm kansje.
- Gul firkantet leverpostein fra gilde.

Gode minner om helger hos bestemor på slutten av 90 tallet det der.

Mormor bodde på gård og lagde mye gammeldags mat:

Hvit saus og "flesk", dvs poteter, hvit saus og bacon
Enorme elgsteker, nok til 14 personer
Hjembakt brød med gomme
Byggrynsgrøt, byggryn kokt inn med rød saft til en pudding, og melk på til dessert.
Kavring og kulturmelk til dessert
Rabarbrasuppe i mugge i kjøleskapet

Mormor lagde reinsdyrstek, lammestek og noe hun kalte dyrestek, vet ikke helt hvilket dyr det var, også lærte jeg å lage blandaball av henne. Varm sjokolade laget av Dronningsjokolade fikk vi også. Hun bodde hjemme til hun var nesten 97 år, så på slutten lagde hun ikke så veldig avanserte saker, men hun serverte alltid noe når jeg kom, og da som regel et laksesmørbrød.
Farmor lagde reinsdyrstek, kålruletter og tomatsuppe, Sherrypudding til dessert.
Min grandtante lagde kokt torsk og stek av alle slag, også lærte jeg å lage verdens beste karamellpudding av henne.
Lager ofte Lammestek og blandaball, kålruletter tror jeg aldri jeg har laget. Karamellpudding er min faste dessert til selskap, men Sherrypudding har jeg bare lagd et par ganger.

Jeg har gode minner fra begge bestemødrene mine!

Alt hjemmelaget som jeg ramser opp:
Kjøttkaker
Kjøttpudding
Steiker
frikasser
lever
blodpudding
raspeballer
sagogrøt
semulegrøt
prinsessegrøt
fløyelsgrøt
havregrøt
vassgraut
fiskekaker(laksekarbonader
alle former for fisk (besteforeldrene mine hadde hytter ved sjøen og fisket) plukkfisk
fiskegrateng
hetevegger
Lefser
potetkaker
sitronformkake
rullekake
tyskeskiver
De bakte egentlige alle kaker
prinsessekake
bollekake
brød
Desserter i det uendelige, kompotter, supper, rabarbra
Syltetøy av plukket bær og frukt, ripsgele
Hermetisert frukt fra fruktrærne i hagen

Minner som jeg har er farmor og farfar som spiste corn flakes til dessert med fløte og sukker på, spaghetti med poteter, og deilig pizza til barnebarn.

Mormor og morfar lever enda i beste velgående, og de forbinder jeg med syltelabber, fisk, rogn og lever.

Oldemoren min som døde for noen år siden, hun forbinder jeg med mokkabønner.

Hattifnatten skrev:

Frikassé liker jeg egentlig godt, men når kommer jeg på å kjøpe høne? Selges forresten høne i butikken?

Det er en stund siden jeg så høne i butikken tror jeg. Men uansett, du kan bruke kylling. Jeg laget kyllingfrikassé i dag, og da brukte jeg kyllingfileter.

Jeg forbinder dem vel i grunnen ikke så mye med middag, det må i så fall bli selvfisket laks. Bestemor serverte vel mest norsk tradisjonskost, potetmiddager og rømmegrøt og sånt. Selv løp hun fram og tilbake med fat og spiste nesten ingenting selv. Det jeg husker best er kaker og desserter - rabarbrasuppe, sviskegrøt, is med frukt og alltid kake til kaffen. Wienerbrød (som strengt tatt var kanelsnurrer med smør kjevlet inn i deigen) og hjemmelaget lefse med kanel og sukker var det jeg likte best. Vaflene hennes var tjukke og gode med kefir og kardemomme i. Jeg bruker stadig flere av oppskriftene hennes.

Farmor døde før jeg ble født, men pappa har ofte laget ting hun brukte å lage, så jeg har sørget for å skrive av oppskrifter. Jeg forbinder farmor med eplekake og kringle.

Jeg er veldig glad i hønsefrikassé, men det er ikke alltid like lett å få fatt i høne. Jeg lager det når jeg kan.

Ja, også glemte jeg det viktigste: Lever i fløtesaus!

Hattifnatten skrev:

Farmor hadde også vikingmelk i skapet. Kan noen fortelle meg hva det egentlig brukes til?

http://www.detsoteliv.no/searchresults_other1gruppe.php?id=2334

http://www.detsoteliv.no/searchresults_other1gruppe.php?id=1860

http://www.detsoteliv.no/searchresults_other1gruppe.php?id=2340

Mormor og mors retter sklir litt over i hverandre for meg så det er ikke så mye. Men jeg skulle gjerne hatt mormors krumkaker og gorro oppskrifter.

Blandaball.

-Lapper (sveler). Aldri laget selv.
-Rømmegrøt. Vi bruker Toro.
-Raspeball. Vi bruker Toro.
-Lefser. Aldri laget selv.
-Rabarbragrøt. Det liker jeg ikke.
-Verdens beste hjemmebakte brød. Aldri fått det til like bra.

Ja, og så pizzabunn med Toro gryterettblanding på (sånn med ris i) ... Det var den gangen min fetter ønsket seg pizza da de kom på sommerbesøk. Det hadde Besta aldri laget før.

gnuri skrev:

Ja og så husker jeg at bestemor alltid laget "klappakka" til meg når hun bakte brød. Hun tok litt av brøddeigen, klappet den flat og stekte den rett på kokeplata. Hadde på smør og sukker, og nystekt lunken sånn var det beste jeg visste 😀

Samme her! Bestemor laget det på hytta rett på vedovnen.

Ellers husker jeg mormors kjøtt med løksaus. Det var godt det! (Med sviskekompott til dessert selvsagt...)



Apropos høne; Leste for en stund siden at man nå bruker det mest til grisefòr siden folk ikke vil ha det....

Mormor og morfar: Kleppsuppe, makaronisuppe, kjøttkaker, stekt flesk og kokt torsk/laks/sei + all slags hermetisert frukt og kompotter til dessert.

Farmor og farfar: Stekt sei, kokt kveite og svinesteik + gelè og div. puddinger til dessert.

Verdens beste kjøttkaker. Desverre er jeg veggis nå.

Blomkålsuppe. Farfar lagde blomkålsuppe hver lørdag, og når jeg lager den i dag bruker jeg hans oppskrift. Ingen blomkålsuppe smaker like godt som den.

Fibi skrev:

Blomkålsuppe. Farfar lagde blomkålsuppe hver lørdag, og når jeg lager den i dag bruker jeg hans oppskrift. Ingen blomkålsuppe smaker like godt som den.

Samme her, bare dette var bestemor. Og ingen laget bedre blomkålsuppe enn henne. Den var helt aldeles nydelig, jeg har aldri smakt noe lignende, og hun hadde noen kjøttboller (medisteraktige) oppi. Jeg drømmer om den suppa, og fikk aldri oppskriften før hun døde. :skrik: Den var kremete og litt tykk, med masse blomkål og kjøttboller, og mye smak. Hun må ha hatt noe spesielt oppi, for det smakte helt utrolig.

Farmor: Bankekjøtt i store, møre biter m. brun saus, poteter og grønnsaker
Kjøttkaker
frikase (hvordan skrives det)
Og alltid desserter: mandelkjernepudding, polentapudding, brødpudding og sjokoladepudding
Fyrstekake og waleskringle

Mormor: Nyfisket makrell m. persille, stekt på plate ute i hagen for å slippe lukta inne.
Plukkfisk. Husker ikke så mye av hennes mat, egentlig, men regner med at mamma har med segmye av sin tradisjonsmat derfra. Hun er flink med tradisjonsmat, og serverer ofte lapskaus, bankekjøtt, ertesuppe og frikaseer.