Det kommer rødbeter fra kolonihagen i dag

Borsjtsj ala Mim

1 kilo eller mer med grytekjøtt med eller uten bein av okse
rødbeter (ca. 1 kilo, det er vel ca det som er i posen)
2 løk
3-4 g poteter
2 gulrøtter
2 løk
3 fedd hvitløk
saften av en liten sitron
1 dæsj tabasco
salt og pepper
evt 1-2 dl vodka
creme fraiche

Ha litt smør og litt rapsolje i en gryte, ha i kjøttet (deles i småbiter). Brun det lett, skrell rødbetene, del dem i småbiter, og hell over 2 l vann. La det småkoke 30 minutter, kjenn om rødbetene begynner å bli møre, ha i løk, gulrøtter, poteter ( i biter) hvitløk, sitronsaft og salt. Kok til alt er mørt, 15 minutter til, aknskje, ha i pepper og tabasco. Evt. Vodka. Server og ha en klatt creme fraiche i hver tallerken.

Rødbeter holder seg lenge. Det er ikke om å gjøre å bruke dem raskt.

Blå skrev:

Rødbeter holder seg lenge. Det er ikke om å gjøre å bruke dem raskt.

Nei, for det blir jo mye lettere å finne på noe å bruke dem til om en laaang stund 😉

tiddelibom skrev:

Nei, for det blir jo mye lettere å finne på noe å bruke dem til om en laaang stund 😉

Var litt sånn jeg tenkte også, bedre å hoppe idet nå som jeg har sjangsen til å utvide repertoaret litt. Vet ikke om det er like spennende å utforske noen skrukkete, slunkne rødbeter om en treukers tid.

Man kan lage middagskaker av dem hvis man rasper dem, blander med egg og mel, krydrer med salt, pepper og hakket løk/purre og steker i smør og rapsolje. Server med salat og kanskje grove middagspølser? En klatt rømme er knall.

Må bare skryte av at hjemme-mannen min idag hadde lagd fiskekaker i hvit saus med curry, rosa mos samt revne gulrøtter/rødbeter råkost. Kjempegodt. Middagskakene må vi nok prøve med resten av rødbetene.

Jeg gjør det superenkelt med rødbeter. Jeg bare koker dem (i små biter) og serverer dem som kokte grønnsaker. Man kan ha salt og pepper på, og eventuelt litt god olje eller det jeg liker best, youghurt. Her har ungene likt det. Om jeg har kokt så det blir mye rester setter jeg det bare i en skål i kjøleskapet og bruker det på nytt der det måtte passe - i omelett, gryte, på brødskiva. Eller rett og slett på samme måte dagen etter, denne gangen kaldt.

Madam Mim skrev:

Borsjtsj ala Mim

1 kilo eller mer med grytekjøtt med eller uten bein av okse
rødbeter (ca. 1 kilo, det er vel ca det som er i posen)
2 løk
3-4 g poteter
2 gulrøtter
2 løk
3 fedd hvitløk
saften av en liten sitron
1 dæsj tabasco
salt og pepper
evt 1-2 dl vodka
creme fraiche

Jeg lagde omtrent denne i dag, med litt plusser og minuser etter hva som var i skapene. Også litt av den grønn-eller spisskål eller hva det var som kom denne gangen, hakket i til slutt. Den ble kjempegod og alle var veldig fornøyde. Herlig å lære en ny matrett som er så enkel og god.

søster skrev:

Jeg lagde omtrent denne i dag, med litt plusser og minuser etter hva som var i skapene. Også litt av den grønn-eller spisskål eller hva det var som kom denne gangen, hakket i til slutt. Den ble kjempegod og alle var veldig fornøyde. Herlig å lære en ny matrett som er så enkel og god.

Så flott! Den kan brukes med og uten kjøtt. Veldig godt med sånne rotgrønnsakssupper om vinteren.

Jeg laget gryterett i dag, med gulrøtter, rødbeter, sjalottløk, paprika, brokkoli, tomater, rester av gårsdagens pizzasaus, grytekjøtt og buljong, med prinsessemos lagt over som et lokk. Stod i ovnen en 3-4 timer, halvparten av tiden med mos-lokk. Det ble riktig godt, men brokkolien blir bedre når den kokes ved siden av.

Det blir ikke noe problem å få brukt opp resten av rødbetene, for halvparten av dem var dekket av mugg.

Polyanna skrev:

Det blir ikke noe problem å få brukt opp resten av rødbetene, for halvparten av dem var dekket av mugg.

Næmen huff? Rødbeter tåler da normalt alt, og kan ligge i en kjeller i en vinter og i et kjøleskap en måned? Klag, pluss at du må sjekke om det er vel fuktig i grønnsaksskuffen din.

Madam Mim skrev:

Næmen huff? Rødbeter tåler da normalt alt, og kan ligge i en kjeller i en vinter og i et kjøleskap en måned? Klag, pluss at du må sjekke om det er vel fuktig i grønnsaksskuffen din.

Tro'kke det. Jeg vasket og tørket den nøye på torsdagskvelden, faktisk. Den digre grønnsakskurven gjorde at jeg måtte rydde litt plass og det avslørte en ikke heeelt ren skuff. Så nå skinner den.

De har ligget i papirposen sin. Jeg kastet de mugne, så jeg har ikke mye bevis å klage med. De hadde flekker med hårete belegg - er ikke det mugg, da?

Inni kålen fant jeg forresten en deilig, slimete liten skapning, men det tar jeg bare som bevis på at kålen ikke er sprøytet. 😛

Polyanna skrev:

Tro'kke det. Jeg vasket og tørket den nøye på torsdagskvelden, faktisk. Den digre grønnsakskurven gjorde at jeg måtte rydde litt plass og det avslørte en ikke heeelt ren skuff. Så nå skinner den.

De har ligget i papirposen sin. Jeg kastet de mugne, så jeg har ikke mye bevis å klage med. De hadde flekker med hårete belegg - er ikke det mugg, da?

Inni kålen fant jeg forresten en deilig, slimete liten skapning, men det tar jeg bare som bevis på at kålen ikke er sprøytet. 😛

Jeg er ikke så finslig, så jeg hadde skjært det av og sett hvordan det var inni, og så det greit ut, ville jeg brukt dem. Det var en liten sak inni kålen min også. Herlig. 😛

Jeg har litt noia for muggsopp og sånt nå som jeg er gravid. Ellers så er jeg ikke så finslig jeg heller.

Men mange var helt fine, så de ble brukt. 🙂

Nydelig rødbetsuppe

SUPPE:
1 ss olivenolje
1 rødløk, finhakket
1 ts spisskummin
350 gram kokte rødbeter, hakket
5 dl kyllingkraft
1 boks kokosmelk
salt
pepper
limesaft, etter smak

CHILIPASTA:
2 ss revet frisk ingefær
2 hvitløkfedd, hakket
1 grønn chili, hakket
1 stilk sitrongress, hakket
1 ss hakket mynte
saften av 1 lime

FREMGANGSMÅTE
Begynn med chilipastaen. Ha ingefær, hvitløk, chili , sitrongress, mynte og limesaft i en food-processor eller mos med stavmikser. Kjør til alt er blandet og sett til side.
Varm oljen i en gyte og fres løk og spisskum til løken er myk. Tilsett rødbeter, kraft, kokosmelk og chilipasta. La suppen koke i ca 10 minutter. Smak til med salt, pepper og limsaft.

Madam Mim skrev:

Næmen huff? Rødbeter tåler da normalt alt, og kan ligge i en kjeller i en vinter og i et kjøleskap en måned? Klag, pluss at du må sjekke om det er vel fuktig i grønnsaksskuffen din.

Det var litt mugg på et par av mine også. Det var veldig lite, men det overrasket meg endel. de har jo bare ligget siden torsdag.

Gi tilbakemeldinger om mugg - ikke minst når det gjelder flere. De igjen vil jo gjerne vite slikt og gi tilbakemelding til sine levereandører.

Okei da, var det flere som hadde muggen broccoli også? Eller er det min egen feil fordi jeg hadde den liggende i tre dager i romtemperatur?

Det er litt mugg på våre rødbeter også. (Men ikke på brokkolien, så det var nok bare din skyld, søster. ) Kanskje jeg skal sende dem en mail, det ser jo ut til å ha vært et gjennomgående problem denne uken.

Jeg skal sjekke rødbetene mine når jeg kommer hjem. En mail er på sin plass, tror jeg. Brokkolien har jeg aldri hatt trøbbel med, men jeg lar den være i kjøleskapet. der holder den i både en og to uker.