Jeg har 1,5 kg reinskjøtt

Kirsebær skrev:

Bidos er jo vansig suppe. Sikkert godt, men navnet fård et til å høres mye mer eksotisk ut enn det er.

men der står det:

Ikke noe rødt kjøtt kan vel trekke i 20 minutter og være ferdig,vel?

Spørs hvor lenge kjøttet er mørnet. Når jeg steker biff her vakum"koker" den på 70 grader i 20 minutt og steker den så raskt på begge sider. Vips, perfekt medium biff. Jeg er temmelig sikker på at jeg aldri kommer til å spise biff i Norge igjen etter å ha spist det her i USA i alle fall. Her kan de mørke biff, gitt. (og går man for den varianten som er laget av hormonku så er det så mørt at man omtrent kan skjær den opp med blikket. Akkurat det er litt skremmende da).

Jeg koker det mange timer jeg.

Jeg lagde reinsdyrsodd for en stund siden, med relativt små kjøtterninger (ca 2x2 cm max). Først stekte jeg de med litt krydder på varmluft i stekeovn, deretter kokte i 1 time før jeg tilsatte grønnsakene og kokte ytterligere 1/2 t. Da var kjøttet supermørt.

Åh!Dette blir veldig godt!
Nå har kjøttet kokt i 2,5 timer og det er helt kjempemørt og smelter på tungen.
Jeg hadde ganske mye krydder i vannet. Det satt ikke mye smak på kjøttet, men litt. Perfekt!

Blir veldig bra å lage noe grytegreier av det her.

...elsker finnbiff/ reinskav...

Reinkjøtt er kjempegodt. Reinsteik, bidos, gravet reinsdyr, finnbiff og så videre.