Koker jeg poteter feil!?

Legger dem i kaldt vann. De blir alltid bra, så jeg ser ingen grunn til å høre på noe annet.

Koker opp med vannet, men tror jeg har lært på heimkunnskapen i 6.klasse at man skal legge de i kokende vann - men når det funker - hvorfor forandre?

I kaldt vann, koker opp. Mandelpotet trekker til de er ferdig, vanlig poteter koker til de er ferdig.

Jeg bruker sånn damprist, men potetene er i gryta fra jeg skrur på plata ja.

Maverick skrev:

På den lokale mandelpotetposen sto det også at potetene bare skulle trekke etter at vannet var kokt.

Når det gjelder mandelpoteter gjør jeg slik jeg har lært det av svigermor. Jeg VELDIG mye mindre knuste mandelpoteter etter det. Koker opp potetene med vannet, slår av platen helt og lar kjelen stå på den varme platen til de er ferdige. Det er visst bra fordi potetene ikke "dunker borti" hverandre pga kokende vann-bevegelser, og dermed blir det ikke så mye knuste poteter oppi der.

Ellers så gjør jeg som de fleste her - koker potene opp sammen med vannet. Nemlig. Aldri hørt om noe annet.

Hvis jeg ikke husker helt feil så skal potetene puttes i kokende vann for at næringsstoffene skal holde seg i potetene og ikke havne ut i vannet. Tror jeg :har gått husmorskolen:

jeg legger de derimot i kaldt vann og lar de koke opp med vannet.

Jeg legger dem i kaldt vann fordi jeg er lat og egentlig ikke er særlig glad i kokte poteter uansett. :sofistikert:

Mandelpoteter kokes opp med vannet, og får trekke til de er ferdige. Andre poteter legges i kokende vann (men det er veldig sjelden jeg bruker andre poteter).

Bama støtter forøvrig meg, men de forklarer jo ikke hvorfor, så jeg går ikke god for kilden: http://www.bama.no/eway/default.aspx?pid=241&trg=MainLeft_6138&Main_4489=6177:0:10,2675&MainLeft_6138=6181:1639884::0:6190:1:::0:0

Mens andre mener noe annet, og sier jatakk begge deler: http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel200.asp

Jeg foretrekker forøvrig pasta, for om jeg skal ha poteter, må de enten befinne seg i most form, eller ha betydelige mengder saus, smør eller rømme på seg.

Toffskij skrev:

Jeg legger dem i kaldt vann fordi jeg er lat og egentlig ikke er særlig glad i kokte poteter uansett. :sofistikert:

Men dette er mine egne, selvdyrkede mandelpoteter. Muyo sofisticado. Eller noe.

Maverick skrev:

På den lokale mandelpotetposen sto det også at potetene bare skulle trekke etter at vannet var kokt.

Mandelpoteter skal ha særbehandling. De skal kokes opp med vannet, og når vannet koker, skal kjele trekkes til side, og de skal trekke i ca 15 min.
Ellers koker jeg dem opp med vannet.

Selvfølgelig koker jeg dem opp med vannet! Det var det jeg lærte hjemme og på skolen.

Jeg koker både poteter og egg opp med vannet.

Jeg vasker dem og koker dem opp i kaldt vann. Ikke så mye vann, da, bare 3-4 cm. Egentlig kunne jeg brukt den pinnekjøtt-dingsen i bunnen av gryta når jeg koker poteter også.

Jeg legger dem i kaldt vann og koker i vei. De blir som oftest mislykket, men det er nok fordi jeg alltid synes de virker alt for harde når de skal være ferdige og koker dem litt til.

Jeg har også lest at de først skal i når vannet koker, men da brenner jeg meg så lett så det gidder jeg ikke.

Jeg koker dem (selvsagt!) opp med vannet.

Jeg legger potetene i kaldt vann, koker opp, senker temperaturen slik at de trekker/putrer lett til de er ferdige.

Husstelllæreboken fra 1935 hevder at man skal legge potetene i kokende, lettsaltet vann fra høsten og ut mars - og fra april og til høsten skal potetene kokes opp med det lettsaltede vannet.

Henriette Schønberg Erken skriver at man enten kan legge godt vaskede poteter i kaldt vann som bringes til oppkok, eller legge godt vaskede poteter i kokende vann.
Ergo ser det ut som om det egentlig er hipp som happ, de lærde strides, borsett fra Schønberg Erken som tar en Ole Brum-tilnærming til hele potetkokeproblematikken.

Jeg legger dem i kaldt vann og lar dem koke opp med vannet.