Uforglemmelige matopplevelser i Paris?

Forklare meg ting, hva de mener er riktig og hvorfor, det må de selvsagt gjerne gjøre, jeg elsker nerding og vil gjerne lære mer om det meste. Jeg har stor beundring og respekt for folk som kan en hel masse om sånt som jeg selv vet lite om. Men hvis jeg likevel foretrekker noe annet, så er det jo jobben deres å gi meg det (så sant de har det på menyen selvsagt), selv om de mener det er en rar eller "feil" kombinasjon. Og helst uten å være nedlatende. Det er tross alt et sørvisyrke de bedriver, selv om ikke alle ser ut til å ha forstått det.

Ja, veldig rart å ikke få noe som er på menyen. Det har jeg aldri opplevd.

Det hørtes ut til å være en veldig fin tur til Paris.

Er det lov med litt spinn off nå?

Jeg har et par venninner fra hjembyen min som synes verden der ute er litt mer skummel enn jeg synes. Vi var på en biffrestaurant i Polen, og et av venneparene forsøkte å bestille biffen "really well done" for ikke å bli matforgiftet. Servitøren nektet fullstendig, og hadde en lang argumentasjonsrekke klar. Han mente at med den kvaliteten de hadde på biffen, så ville den bli ødelagt av oversteking. De klarte å forhandle seg frem til en medium ++. Som de innrømmet at ble ekstremt god.

Jeg tror nok at venneparet mente at servitøren overdrev og bare burde gitt dem det de ville ha. Han gikk til og med ut på kjøkkenet og hentet det stykket de skulle bestille for å vise at det ikke trengte mer steking med så fint kjøtt. Jeg synes det var godt å se en viss yrkesstolthet. Min biff som var stekt medium rare var også helt nydelig.

Min mann har bare de helt siste årene begynt å bestille biffen medium+. Tidligere har han helst villet ha den stekt til viskelær, ikke fordi han var redd for å bli syk, men fordi rosa kjøtt bød han imot. Jeg har beskyldt han for å blande sammen biff og oksestek. Selv vil jeg helst at biffen bare såvidt har vært i berøring med stekepanna.

For en fin tur, og glad restauranten falt i smak!

Mannen min var også en well-done type før (britisk, mad-cow-angst ), men har fått han ned til medium nå. Jobber oss videre mot medium rare.

Å putte siruper oppi ekstra god kaffe, blir vel som å bruke en veldig dyr og fin rødvin til gløggen.

liefje skrev:

Å putte siruper oppi ekstra god kaffe, blir vel som å bruke en veldig dyr og fin rødvin til gløggen.

Og hva så? Da får du vel bare ekstra god sirupskaffe, og ekstra god gløgg, antar jeg. Som å bruke ekstra god olivenolje på pizzaen, og ekstra god jordbær i yoghurt, ekstra god sjokolade i sjokoladekaka. Uansett hva man lager blir det vel bedre hvis man bruker bedre ingredienser. Er det dumt å bruke ekstra gode tomater i en pastasaus, hvis folk ikke liker å spise tomaten, men elsker gode tomatbaserte pastaretter?

Det er jo ikke så rart at enkelte ikke er så glad i ren kaffe, og synes det blir for bittert, men elsker kaffesmaken når den er tilsatt noe søtt, som i konfekt, is eller søt drikke. På samme måte som at mange ikke liker ren, svart usøtet te, men liker te når det er tilsatt frukt, krydder, bergamottolje e.l., eller vil ha melk og honning eller sukker oppi. Er kaffen eller teen av ekstra god kvalitet i tillegg, så blir det jo bare enda bedre. Det samme gjelder om man bruker god eller dårlig sirup. Jentungen kjenner forskjell på ulike sirupsmerker, og kan finne på å snu i døra om kafeen ikke har riktig sirup. Hvis hun ikke liker ren kaffe, men elsker en drikk som består av kaffe, melk og karamellsirup, hvorfor skal hun da ikke ha god kaffe, god melk og god karamellsirup? Fordi hun ikke liker kaffen isolert? Hun merker jo godt forskjellen likevel.

My skrev:

Og hva så? Da får du vel bare ekstra god sirupskaffe, og ekstra god gløgg, antar jeg. Som å bruke ekstra god olivenolje på pizzaen, og ekstra god jordbær i yoghurt, ekstra god sjokolade i sjokoladekaka. Uansett hva man lager blir det vel bedre hvis man bruker bedre ingredienser. Er det dumt å bruke ekstra gode tomater i en pastasaus, hvis folk ikke liker å spise tomaten, men elsker gode tomatbaserte pastaretter?

Det er jo ikke så rart at enkelte ikke er så glad i ren kaffe, og synes det blir for bittert, men elsker kaffesmaken når den er tilsatt noe søtt, som i konfekt, is eller søt drikke. På samme måte som at mange ikke liker ren, svart usøtet te, men liker te når det er tilsatt frukt, krydder, bergamottolje e.l., eller vil ha melk og honning eller sukker oppi. Er kaffen eller teen av ekstra god kvalitet i tillegg, så blir det jo bare enda bedre. Det samme gjelder om man bruker god eller dårlig sirup. Jentungen kjenner forskjell på ulike sirupsmerker, og kan finne på å snu i døra om kafeen ikke har riktig sirup. Hvis hun ikke liker ren kaffe, men elsker en drikk som består av kaffe, melk og karamellsirup, hvorfor skal hun da ikke ha god kaffe, god melk og god karamellsirup? Fordi hun ikke liker kaffen isolert? Hun merker jo godt forskjellen likevel.

Mulig det er sånn med kaffe, men god vin i gløgg er virkelig sløsing. Man smaker ikke vinen lenger når man blander den med gløggsirup. Men jeg skal holde munn når det gjelder kaffe med sirup, trodde det var en relevant sammenligning, men kan gjerne ta feil der.

liefje skrev:

Mulig det er sånn med kaffe, men god vin i gløgg er virkelig sløsing. Man smaker ikke vinen lenger når man blander den med gløggsirup. Men jeg skal holde munn når det gjelder kaffe med sirup, trodde det var en relevant sammenligning, men kan gjerne ta feil der.

Prøv med en skikkelig dårlig vin i gløgg, det smaker du.

Ja, jeg elsker kaffe som den er, og liker ikke kaffe med sirup, men har da respekt for at det er motsatt for andre. Det er jo bare smak og behag, tenker jeg, og ikke noe jeg trenger å mene så mye om.

liefje skrev:

Mulig det er sånn med kaffe, men god vin i gløgg er virkelig sløsing. Man smaker ikke vinen lenger når man blander den med gløggsirup. Men jeg skal holde munn når det gjelder kaffe med sirup, trodde det var en relevant sammenligning, men kan gjerne ta feil der.

Ja, til gløgg spiller det virkelig ingen rolle altså.

Jeg har aldri smakt kaffe med sirup, så det kan jeg ikke mene noe om.

Det finnes sikkert noe ihuga gløgg-entusiaster også, som har strenge krav til hva slags vin og hva slags krydder man skal bruke. Ikke vet jeg, jeg har ikke greie på gløgg, og har bare smakt varianten med ferdig gløggmiks og billig vin. Men det finnes jo så mange slags folk.