Biff

Lukt, og spis om det lukter godt. Dårlig kjøtt lukter ille. Ikke noe problem å bruke det rosa heller, bakteriene sitter på overflaten av kjøttet, og blir drept av steking. (er annerledes med kjøttdeig, f.eks)

Biff holder seg ganske lenge ferskt om det er nedkjølt. Det er det datostemplingen henviser til.

Jeg ser ikke noe problem her med mindre kjøttet ble glemt på kjøkkenbenken. Om de bare ble tint så ble vel aldri kjernetempraturen høy.

Frysing her kan vel bare forlenge levetiden ikke forværre.

Ikke ferdigmørnet kjøtt (14 dager til holdbarhetsdato) hadde jeg derimot vært litt skeptisk på fordi det sjelden er godt.

Maz skrev:

Biff holder seg ganske lenge ferskt om det er nedkjølt. Det er det datostemplingen henviser til.

Jeg ser ikke noe problem her med mindre kjøttet ble glemt på kjøkkenbenken. Om de bare ble tint så ble vel aldri kjernetempraturen høy.

Frysing her kan vel bare forlenge levetiden ikke forværre.

Ikke ferdigmørnet kjøtt (14 dager til holdbarhetsdato) hadde jeg derimot vært litt skeptisk på fordi det sjelden er godt.

Kan godt være det er godt nå, da, fordi det har ligget i en uke. Vi bruker ofte å kjøpe rimelig kjøtt, og la det ligge til siste forbruksdato i kjølen. Blir så godt, atte.

LilleBulla skrev:

Kan godt være det er godt nå, da, fordi det har ligget i en uke. Vi bruker ofte å kjøpe rimelig kjøtt, og la det ligge til siste forbruksdato i kjølen. Blir så godt, atte.

Jeg ville iallefall heller spist det nå enn for 14 dager siden.

Jeg blir fristet til å sjekke med de jeg kjenner som er næringsmiddelteknologer og jobber i mattilsynet. Jeg tror ikke de ville vært bekymret her heller. Man snakker over en uke til holdbarhetsdato her. Litt avhengig av hvor lenge de lå varmt selvsagt.

Hyacinth skrev:

Jeg bryr meg ikke om dato når mat er frosset, det er opptiningsmåten og lengden på tiden etter det har vært tint jeg stusser på.

Opptining på benken er det eneste jeg også er usikker på, det er derfor jeg ville gått for luktprøven, og muligens gjennomsteking av kjøttet.

De var enda harde i midten når hun la dem i kjøleskapet, så de har ikke ligget varme.

krystallklart skrev:

De var enda harde i midten når hun la dem i kjøleskapet, så de har ikke ligget varme.

I så fall hva er problemet?

At de har ligget så lenge etter opptining. Jeg hadde aldri spiste dem. :hysterisk:

Disse hadde jeg glatt spist. De har jo ikke gått ut på dato, og de blir vel ikke dårligere om de har vært fryst en gang!

Jeg hadde også spist de, om de luktet bra og det gjør de nok. Dessuten; jeg steker jo alltid biffen helt gjennom til den blir skosåle så faren for det meste av bakterier er vel eliminert.

så lenge det er hele kjøttstykker og ikke kjøttdeig, så holder det at de får en skikkelig stekeskorpe. Bakteriene sitter på utsida, ikke inne i kjøttet.

Jeg får litt hetta av å lese at du Iset som er så matglad og flink steker godt kjøtt så det blir skosåler. Da synes jeg du bør holde deg til kylling eller noe sånt. ;-)

mkj skrev:

Jeg får litt hetta av å lese at du Iset som er så matglad og flink steker godt kjøtt så det blir skosåler. Da synes jeg du bør holde deg til kylling eller noe sånt. ;-)

Jeg overdrev jo litt, det blir ikke skosåle, men jeg steker alltid biffen helt gjennom så det ikke er noe rødt inni. Jeg liker det bedre, får hetta av å spise blodig mat. Svigerfar skal helst ha biffen så rå at man kan gjenopplive dyret på tallerkenen. Jeg steker alltid biffen til mannen medium, selvsagt. ANDRE trenger jo ikke å spise gjennomstekt biff fordi jeg liker det. 🙂

krystallklart skrev:

At de har ligget så lenge etter opptining. Jeg hadde aldri spiste dem. :hysterisk:

Kommer det flere bakterier til ved frysing da mener du. Frysing og tining kan vel forringe kvaliteten, men det gjør jo ikke kjøttet farigere. Om noe så bremser vel frysingen forråtnelsen av kjøttet. Her er det jo frosset lenge før holdbarhetsdato. At de da skal være farlig å spise kjøttet en uke før fersk holdbarhetsdato (fordi det ha vært frosst) virker jo helt skrudd.

Hadde ikke betenkt meg i det hele tatt. Lukt på dem - du kjenner det med en gang om de lukter surt.

Og lær henne at man virkelig ikke tiner kjøtt på benken. Da slipper det all kraften.

Ingen bekymringer. De kunne jo like godt ligget i kjøleskapet hele tida. Dessuten skal de jo stekes! Lukt og spis!

Maz skrev:

Kommer det flere bakterier til ved frysing da mener du. Frysing og tining kan vel forringe kvaliteten, men det gjør jo ikke kjøttet farigere. Om noe så bremser vel frysingen forråtnelsen av kjøttet. Her er det jo frosset lenge før holdbarhetsdato. At de da skal være farlig å spise kjøttet en uke før fersk holdbarhetsdato (fordi det ha vært frosst) virker jo helt skrudd.

Nei, det mener jeg ikke. Jeg er bare hysterisk.