[Inspirasjon] Restefest i kjøleskapet

Dragen skrev:

Hva bruker man cottage cheese til? Ser ikke for meg å spise den bar, men det går kanskje an å ha den i mat?

Cottage cheese med yoghurt og toppet med litt müsli er frokost eller mellommåltid, her. Hadde en oppskrift en gang hvor man lagde calzone med cottage cheese, ost og littavhvert, men den oppskriften ble borte et sted på veien. Ser det er endel oppskrifter på nett, bl.a. med «rocket», det er vel ruccola.

Om man ikke siler fra litt væske, vil calzonen bli mer dampfylt under steking, så det blir et «tomrom» i calzonen. Så sil (eller stikk hull) om man ikke vil det.

https://www.nzherald.co.nz/eatwell/recipes/cottage-cheese-and-rocket-calzone/WNXNVIIELY2QCFOHWD4LAI4KBY/

Jeg har kokt kraft på et kyllingskrog. Det ble suppe med alle rester fra kjøleskapet.

Jeg har lært et triks som kanskje alle gjør, men deler uasett. Jeg fryser ned all chili. Den er enkel å skjære frossen. Hvis jeg bare trenger en halv skjærer jeg av en bit av den frosne. Før kjøpte jeg chili og kastet halvarten for jeg rakk ikke bruke opp før den råtnet. Nå har vi alltid i fryseren.

Dragen skrev:

Hva bruker man cottage cheese til? Ser ikke for meg å spise den bar, men det går kanskje an å ha den i mat?

Proteinrundstykker er veldig godt.
http://godtnok.no/2017/08/13/luftige-proteinrundstykker-for-hele-familien/

Hmmmm. "Interessant", var det jeg fikk høre når jeg løftet lokket av kjelen ved middagsbordet.
Men jammen var det godt!

Jeg hadde noe høyrygg, nakkekoteletter, bog i fryseren, krydret med salt og pepper, kastet det på grillen for å få stekeskorpe. La det i jerngryte med litt vann sammen med grovkuttet persillerot, sellerirot, poteter, løk, gulrot, hvitløk og grovhakkede tomater. Surret i 30 min - voila. Både smakte og luktet godt. Litt mindre i både fryser og grønnsaksskuffen.

Veldig glad mannen bygde tak over grillen i sommer, den bruker jeg mye på kjøtt.

frukt skrev:

Proteinrundstykker er veldig godt.
http://godtnok.no/2017/08/13/luftige-proteinrundstykker-for-hele-familien/

Takk for tipset - jeg fant en annen oppskrift på glutenfrie proteinrundstykker. De ble ikke kjempegode, men gode nok til at jeg skal prøve igjen en annen gang.

I dag lurer jeg på om jeg kan bruke mandler eller valnøtter eller noe annet jeg har i skapet, til nøttesmør? Jeg har gresskarkjerner, sesamfrø, og sikkert annet også - bare ikke hasselnøtter.

https://www.salma.no/oppskrifter/salma-sashimi-med-nottesmor-og-stekt-rosenkal/

Valnøtter funker helt sikkert veldig bra, og sikkert mandler også.

Takk for tips. Veldig god middag, valnøtter var hakket bedre egnet enn mandler, selv om begge deler var godt i nøttesmør.

Fiske- og spinatgrateng var godt i dag!

Hos oss blir fryseren ofte et svart hull der mat forsvinner og aldri sees igjen. Så jeg kjøpte en ramme, satte i et hvitt ark også har jeg skrevet opp på glasset alt vi har i fryseren med whiteboardtusj. Det er lettere å planlegge måltider ved å se på veggen, enn ved å grave i fryseren. Lett å oppdatere med whiteboardtusjen.

Tallulah skrev:

Hos oss blir fryseren ofte et svart hull der mat forsvinner og aldri sees igjen. Så jeg kjøpte en ramme, satte i et hvitt ark også har jeg skrevet opp på glasset alt vi har i fryseren med whiteboardtusj. Det er lettere å planlegge måltider ved å se på veggen, enn ved å grave i fryseren. Lett å oppdatere med whiteboardtusjen.

Det har vi også. Vi hengte opp en liten whiteboardtavle over fryseren og skriver opp alt vi legger nedi og visker ut når vi tar det ut. Så utrolig lettvint. Har prøvd å ha ark liggende andre steder, men det har aldri fungert over tid, hvis den ikke henger der rett ved siden av fryseren blir den ikke oppdatert.

Hvordan tilbereder/serverer jeg pinnekjøtt av reinsdyr? Tilbehør?

10 grønne chilier, de skal jeg kutte i småbiter og tørke. Hva skal jeg så gjøre med dem?

Dragen spør - ingen svarer, men det er jo ikke grunn til å gi seg.

Hva gjør jeg med en haug sorte oliven?

Hva bruker jeg reddiker til?

Hva skal jeg gjøre med pinnekjøttrester (lam) og kraft?

Bill. mrk: Villfaren husmor

Sorte oliven går rett i munnen, på pizza, i salater eller i en tomatbasert gryte.

Reddiker høvles tynt (ostehøvel eller skjære i tynne biter) og has i salater eller oppå ost.

Pinnekjøttrester kan du ha i tomatsuppe. Veldig godt, faktisk.

Sorte oliven kan brukes i en klassisk puttanesca-saus: https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/jun/20/nigel-slater-classic-recipe-spaghetti-alla-puttanesca

Du kan lage tapenade.
https://frutimian.no/2013/07/23/oliventapenade/

Reddiker er godt i loaded veggie nachos, og de kan også ovnsbakes.
http://www.greta-g.no/lavkarbo-ovnsbakte-reddiker/

Pinnekjøtt er godt i lapskaus.

Hva gjør jeg med en stor porsjon pesto? Og en med aioli? Og et tonn med morrpølse i biter?

Spis opp maten.

Morpølse holder seg lenge, lenge. Kjempegodt som vanlig pålegg. Pesto kan brukes til feks pastaretter, kalde og varme. Hvitløksmajones kan brukes feks til å smøre baguetter/brød osv med. Lage tapas av alt?

Pesto kan du bruke til å bake pestosnurrer som du fryser ned og spiser som tilbehør til f.eks. suppe. Aïoli har jo begrenset holdbarhet så jeg ville kanskje gjort som Acino foreslår, lag noen gode smørbrød/baguetter med aïoli og godt pålegg til resten av ukens matpakker. Morrpølse med potetsalat og annet godt tilbehør som spekematmiddag? Går det an å bruke som fyll i f.eks. pizzasnurrer som du kan fryse og ha klart til matpakker?