For tynn gulrotkakeglasur

Osten var mykere enn den pleier («nyhet!» ), og glasuren er helt suppete. Kan den jevnes på noe vis, eller hjelper det om jeg setter den i kjøleskapet, tro?

Mer melis og så i kjøleskapet.

Mer melis

Kjøleskapet.

Ingen råd, men både melis og kjøleskap er verdt forsøk. Det siste året har eg fått for tynn ostekrem både til gulrotkake og til oreokaka. Eg har forsøkt både meir melis, kjøleskap, gelatinpulver, ulike typar kremostar (ikkje light), ulike typar smør, brukt kjøleskapskaldt smør og ost eller romtemperert smør eller ost.


Det har aldri vore eit tema før. Eg har lagd desse kakene i åresvis.

De har gjort et eller annet rart med Philadelphiaen, altså. Dette var aldri et problem før!

Jeg foretrekker Tine sin naturell kremost, for den er fastere enn Philadelphia. Den gir mye finere krem.

Niobe skrev:

Jeg foretrekker Tine sin naturell kremost, for den er fastere enn Philadelphia. Den gir mye finere krem.

Ja, typisk nok er det denne jeg har brukt i alle år - men tilfeldigvis ble det Philadelphia akkurat i dag. Den er veldig flytende, ja. Men det gikk bra med mer melis og kjøleskap!

Niobe skrev:

Jeg foretrekker Tine sin naturell kremost, for den er fastere enn Philadelphia. Den gir mye finere krem.

Romtemperert eller kjøleskapskald?

Bergensis skrev:

Romtemperert eller kjøleskapskald?

Romtemperert om den ikke skal sprøytes, fordi det er lettere/kjappere å blande sammen. Om den skal sprøytes så blir resultatet best med kald ost, men det går om den er romtemperert også.

Bergensis skrev:

Ingen råd, men både melis og kjøleskap er verdt forsøk. Det siste året har eg fått for tynn ostekrem både til gulrotkake og til oreokaka. Eg har forsøkt både meir melis, kjøleskap, gelatinpulver, ulike typar kremostar (ikkje light), ulike typar smør, brukt kjøleskapskaldt smør og ost eller romtemperert smør eller ost.


Det har aldri vore eit tema før. Eg har lagd desse kakene i åresvis.

Stivpisket kremfløte funker bra sammen med myk kremost.

Niobe skrev:

Romtemperert om den ikke skal sprøytes, fordi det er lettere/kjappere å blande sammen. Om den skal sprøytes så blir resultatet best med kald ost, men det går om den er romtemperert også.

Hvis jeg skal sprøyte, så blander jeg romtempererte ingredienser og legger full sprøyte i kjøleskapet til avkjøling. (Gitt at jeg har evnet å planlegge ... det skjer jo ikke alltid )

Tjorven skrev:

Hvis jeg skal sprøyte, så blander jeg romtempererte ingredienser og legger full sprøyte i kjøleskapet til avkjøling. (Gitt at jeg har evnet å planlegge ... det skjer jo ikke alltid )

Hence den kalde osten. Det er jo ikke sånn at jeg akkurat husker å ta den ut av kjøleskapet uansett.