Diagnose: Cøliaki

[Lorien]

Det har min seksåring fått i dag.

Nå skal jeg søke rundt her etter tips, råd og oppskrifter. Tar gjerne i mot her i tråden også.

[Kanina]

Du finner helt sikkert mange gode råd her. Og på www.ncf.no. Meld dere inn i NCF, så får dere tildelt en "likemann" som kan være en liten støtte på veien i begynnelsen. Og medlemsbladet har ofte mange gode tips. Men først og fremst: det ordner seg! Det tar litt tid i starten, men så blir dere vant til det. Men gi rom for at det kan være litt tøft for seksåringen, særlig i bursdager, juleforberedelser etc.

[Kanina]

Og det er bare å spørre meg også, etterhvert som spørsmålene dukker opp.

Jeg kan jo dele et ess jeg ofte har i ermet til meg selv: nybakte scones til frokost i helgene.

4,5 dl glutenfritt mel (gjerne Semper med fiber, evt en blanding av fint og grovt, hva som helst funker)
2 ts bakepulver
ca 3 ss myk margarin (jeg pleier å bruke flytende, evt kan man smelte det lett i mikroen først, så er det enkelt å blande inn)
ca 2 dl melk.

Rør margarin inn i mel/bakepulver (trenger ikke være finfordelt), bland deretter inn melk. Det vil se ut som at du har hatt i altfor mye melk, men etterhvert som man rører, blir konsistensen fast. Blir den så fast at du ikke klarer å røre, er det lurt å tilsette mere melk/væske. Bruk store skjeer til å sette klatter av deig på bakepapir (ikke prøv å forme dem fine, da blir de fort kompakte), stek på 250 grader i ca 10 minutter. Server varme, med smør og syltetøy.

[trøtt]

Så godt at dere fant ut av hva det er som har plaget han (selv om det ikke er noe morsom diagnose å få). Nå kan dere gjøre noe med det.

Mitt beste tips? Direktelinje til Temmern. Dragen og Temmern har mange fine tips.

[Lorien]

Opprinnelig lagt inn av trøtt, her.

Så godt at dere fant ut av hva det er som har plaget han (selv om det ikke er noe morsom diagnose å få). Nå kan dere gjøre noe med det.

Mitt beste tips? Direktelinje til Temmern. Dragen og Temmern har mange fine tips.

Har allerede vært i telefonisk kontakt med Dragen.

(Men jeg måtte gå ut og gråte litt da ungen begynte å gråte fordi han ikke fikk smake på noe av de julekakene jeg og svigermor bakte i går...)

[Kanina]

Resten av julebaksten blir glutenfri. Og neste års julebakst. Bare vær forberedt på banning, sverting og brente fingre hvis dere prøver dere på glutenfrie krumkaker. Men de blir visst enda bedre og sprøere enn vanlige krumkaker, har jeg hørt! (Min søsters erfaring. Hun er sågar villig til å gjøre det igjen).

Semper har forresten veldig gode glutenfrie pepperkaker, som helårsvare. Løp og kjøp! Ultra o.l. Evt finnes de kanskje på en nettbutikk. Prøv www.allergimat.no, f.eks.

[Kanina]

Jeg har bakt både serinakaker og smultringer, med godt resultat tidligere. Serinakaker er veldig enkelt, og kanskje han kan være med å bake selv?

[trøtt]

Opprinnelig lagt inn av Lorien, her.

Har allerede vært i telefonisk kontakt med Dragen.

(Men jeg måtte gå ut og gråte litt da ungen begynte å gråte fordi han ikke fikk smake på noe av de julekakene jeg og svigermor bakte i går...)

[Dragen]

Første nødløsning: Ferdig kransekakemasse fra butikken. Kokesjokolade.

Kransekakestenger, rulles, stekes i noen få min. Dyppes i smeltet kokesjokolade. Vips - julekaker ingen får vondt i magen av.

[Dragen]

Opprinnelig lagt inn av Lorien, her.

(Men jeg måtte gå ut og gråte litt da ungen begynte å gråte fordi han ikke fikk smake på noe av de julekakene jeg og svigermor bakte i går...)

Det skjønner jeg godt. Men så er det bare å heve hodet og se det positive i at han har fått konkret diagnose såpass tidlig. Holder han seg på diett, så er han frisk.

[Lorien]

Vi skal handle inn og bake glutenfrie kaker. Og risboller. Og muffins. Og brownies. Nemlig. Og når jeg bare får summet meg litt, så vet jeg jo allerede om ganske mange glutenfrie middager.

[Kanina]

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Første nødløsning: Ferdig kransekakemasse fra butikken. Kokesjokolade.

Kransekakestenger, rulles, stekes i noen få min. Dyppes i smeltet kokesjokolade. Vips - julekaker ingen får vondt i magen av.

Ah! Genialt!

Et ennet råd: mange som ikke vet noe om gluten og glutenfri mat, antar at det er mye mer barnet ikke kan spise, enn det han faktisk kan spise. Jeg hadde det nok litt sånn i starten på dietten selv, at jeg lot meg begrense veldig av alt jeg trodde jeg ikke kunne spise. Men det hjelper å ha oversikten over glutenholdige og glutenfrie ingredienser (fra www.ncf.no) lett tilgjengelig når man går i butikken, og det hjelper å lære å lage seg mer mat fra bunnen av. Det var en aha-opplevelse for meg, i alle fall. (Ellers har Toro både brun og hvit saus som pulver, i glutenfri variant, greit å ha i skapet).

[Kanina]

Opprinnelig lagt inn av Lorien, her.

Og når jeg bare får summet meg litt, så vet jeg jo allerede om ganske mange glutenfrie middager.

Nemlig!

[Kanina]

Det beste er å lage glutenfri mat til alle i familien til middag. Men man kan godt koke to froskjellige spagettigryter, f.eks. Glutenfri pasta er stort sett like god som vanlig pasta, men en god del dyrere. Når jeg lager lasagne, derimot, får alle den glutenfrie varianten.

[Kanina]

I denne tråden er det også mange gode råd: http://www.foreldreportalen.no/forum...ad.php?t=79428

[Dragen]

Dessuten må du lære deg å være nøye. Hold ting fra hverandre, og vask opp. Lær ungene å forsyne seg med syltetøy med skje, for så å smøre utover brødskiva med egen kniv.

[ingling]

Det er godt dere har fått en diagnose, selv om det ikke er like lett å forholde seg til hverken for store eller små. Jeg har ikke cøliaki, men tåler ikke hvete eller rug og prøver derfor å lage mest mulig glutenfri mat (tåler spelt, men ikke for mye av gangen). Jeg opplevde det samme som Kanina sier, at det var veldig begrensende i starten, men når en blir vant til å lage all mat fra bunnen går det veldig greit - som du sier selv finnes det mange glutenfrie middager. Håper han tåler melk, egg og sukker så dere kan bruke noen av ferdigproduktene (kaker, brød etc.) når dere ikke får laget selv, det gjør jo ting enklere. Lykke til! Følger tråden så jeg kan lære litt selv også, jeg.

[Dragen]

Opprinnelig lagt inn av Kanina, her.

Det beste er å lage glutenfri mat til alle i familien til middag. Men man kan godt koke to froskjellige spagettigryter, f.eks. Glutenfri pasta er stort sett like god som vanlig pasta, men en god del dyrere. Når jeg lager lasagne, derimot, får alle den glutenfrie varianten.

Ja, etter at man har testet alle som skal testes.

[Kanina]

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Ja, etter at man har testet alle som skal testes.

Åja, nå skjønner jeg. Men det forkludrer ikke en diagnose å spise glutenfri lasagne, altså. De spiser jo såppass mye brød og sånt ellers. Eller kanskje jeg misforsto likevel?

[Dragen]

Opprinnelig lagt inn av Kanina, her.

Cøliaki er arvelig. Det kan være greit å teste flere i familien før man reduserer gluteninntaket.