|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
13-05-19, 10:17 | #1 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Mar 2011
Hvor: Trøndelag
Innlegg: 1.804
|
Luftig ostekrem til gulrotkakeHva er det beste trikstet/oppskriften for hvit, luftig ostekrem til gulrotkake? Jeg pleier å få den god, men den blir liksom ikke så kremaktig og luftig som jeg skulle ønske... |
13-05-19, 10:31 | #2 |
i tåka
Medlem siden: Dec 2011
Innlegg: 1.899
|
Sv: Luftig ostekrem til gulrotkakeJeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp og kjører den en god stund. Da blir den veldig luftig og kremete. |
13-05-19, 13:03 | #3 |
Lesende
Medlem siden: Jul 2007
Hvor: F16
Innlegg: 10.926
|
Sv: Luftig ostekrem til gulrotkakeJeg bruker vannbad og håndholdt spiralvisp og visper først osten før jeg har i andre ingredienser litt etter litt. Da blir kremen veldig luftig og god (og jeg sikrer at det ikke blir for mye sukker, siden jeg smaker etter hver visping og før jeg har mer oppi). Jeg har aldri laget så god ostekrem før som etter at jeg begynte med den metoden. Sist redigert av Strå : 13-05-19 kl 14:25. Årsak: Jeg var fjern i gjerningsøyeblikket. |
13-05-19, 13:23 | #4 |
Champagne til alt
Medlem siden: May 2012
Hvor: Nedre Romerike
Innlegg: 4.358
|
Sv: Luftig ostekrem til gulrotkakeJeg mikser smøret først, lenge, med håndmikser/kjøkkenmaskin, så tilsetter jeg osten, begge deler romtemperert og mykt før visping. Har i litt og litt melis mens jeg fortsetter å vispe, det pleier å bli veldig godt. Har ofte i litt lime- eller sitronsaft for å få et touch av syrlighet.
__________________
1997, 2001 & 2006 |
13-05-19, 14:24 | #6 |
Lesende
Medlem siden: Jul 2007
Hvor: F16
Innlegg: 10.926
|
Sv: Luftig ostekrem til gulrotkake
Jeg setter bollen i lunkent vannbad, har smøret oppi bollen og ikke i vannet og pisker smøret først (ikke osten som jeg påsto i et tidligere innlegg). Dersom resten (ost, sukker og ev. sitron og litt vanilje) er romtemperert trenger jeg ikke vannbad etter det. Jeg tilsetter osten i fire-seks omganger, en fjerdedel eller mindre hver gang. Og jeg bruker ikke spiralvisp, jeg bruker en god sleiv. |
13-05-19, 14:26 | #7 |
Ventar stadig på vår
Medlem siden: Apr 2007
Innlegg: 9.758
|
Sv: Luftig ostekrem til gulrotkake
__________________
Bergensis |
13-05-19, 21:03 | #8 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Mar 2011
Hvor: Trøndelag
Innlegg: 1.804
|
Sv: Luftig ostekrem til gulrotkakeOkei, piske (temperert evt vannbadvarma) smør først, deretter tilsette temperert ost, melis og sitron. Ballongvispe. Tusen takk, alle tips var nyttige! |
|
|