Ville du forsynt deg av en blå kake?

[Nooria]

Jeg bruker vanlig oppskrift på gulrotkake men bytter ut hvetemel med spelt. Om jeg bytter sukker med fruktose reduserer jeg mengden med 1/3. Pisk eggene stive uten å ha i fruktosen. Til en ettåring kan man også erstatte sukkeret i kaken med å raspe rikelig med feks eple og/eller pære... mulig det var det jeg gjorde til lillesøsters ettårsdag. Kaken trenger gjerne litt mindre steketid også når man bruker spelt.

[Dixie Diner]

Jeg har ikke redusert sukkermengden når jeg har brukt fruktose, men jeg har skrudd ned gradene noen hakk og forlenget steketiden, siden fruktose karamelliserer seg ved 100 grader. Men jeg tror dette er en vanesak og at det kanskje varierer utifra hva man lager.

[Glede!]

fikk en digresjon, lagde nemlig romkake med melisglasur til lillegutt sin dåp. Brukte blå konditorfarge, så glasuren ble ganske turkis. Og det var ett bittelite stykke som ble tatt av den.
Jeg skal innrømme at den ikke så, så delikat ut heller.