Pepperkakehusmontering for dummies

[Adrienne]

Hemmeligheten bak å montere med smeltet sukker er å bruke lav varme når man smelter sukkeret, da blir det ikke brent. Og mens sukkeret saaaaakte smelter planlegger man jobben, og legger ut bitene i den rekkefølgen man skal montere. Jeg begynner med langveggene, dypper ene enden i sukkeret og setter de på den ene kortveggen som ligger klar på bordet. Så holder man langveggene på plass til de sitter godt fast på kortveggen (som fortsatt ligger på bordet, hendene har holdt seg langt unna sukkeret) til sukkeret er stivnet og blitt så kaldt at det ikke er farlig å komme borti. Så snur man huset og dypper andre siden av langveggene i sukkeret og fester på den andre kortveggen på samme måte. Så er det taket sin tur og man dypper huset nedi sukkeret der taket skal festes, setter huset forsiktig ned på bordet og legger takplaten forsiktig på. Gjenta med takplate nr to. Hvis du er så spenstig at du laget pipe monteres pipen på samme måte som huset før det forsiktig festes på taket. Det er ved pipemonteringen at brennfaktoren er størst.

Et år monterte jeg fem pepperkakehus uten å brenne en eneste finger. Året etter brant jeg samtlige fingre når jeg skulle montere to hus, så det varierer i hvor stor grad jeg lykkes med dette prosjektet uten å brenne meg, å stresse øker faren.

[Madicken]

Opprinnelig lagt inn av Lille meg, her.

Eller kapituler og kjøp denne:
http://www.jernia.no/k/ki.aspx?sku=614500

Hvilket jeg gjorde, men måtte i hvert fall kapitulere da delene skulle "laftes" sammen. Noe hadde skjedd under bæring fra kjøkkenbenk til stekeplate og/eller under steking, og ingen av delene passet lenger sammen.

[Stompen]

Her i huset er brente fingertupper en førjulstradisjon på lik linje med det å henge opp adventstjerne

I fjor lagde vi en gård. Tegna opp mønster og skar ut og ordna. Hus, stabbur, låve og utedo. Det gikk helt fint det, helt til svigerinna mi skulle hjelpe til... Utedoen ble stående på hodet. Ble så fint atte.

[Stikka]

Opprinnelig lagt inn av Madicken, her.

Hvilket jeg gjorde, men måtte i hvert fall kapitulere da delene skulle "laftes" sammen. Noe hadde skjedd under bæring fra kjøkkenbenk til stekeplate og/eller under steking, og ingen av delene passet lenger sammen.

Derfor man skal stikke ut delene på nytt etter steking, for å sjekke at de fortsatt har riktig form.

[Mrs. S]

Dere som limer med melisglasur (Royal icing), hvor lang tid tar det før limet stivner? Jeg ser for meg at det tar mye lenger tid enn med smeltet sukker.

[Camomilla]

Pepperkakehus ja...
Her må det enten monteres når Propellen sover eller er ute.
Jeg banner og sverter og brenner meg, men sånn er det bare bare.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Mrs. S, her.

Dere som limer med melisglasur (Royal icing), hvor lang tid tar det før limet stivner? Jeg ser for meg at det tar mye lenger tid enn med smeltet sukker.

Ja, det gjør det, men det er ikke verre enn at det går fint. Jeg tør ikke anslå noen tid, jeg har ikke sjekket. Men jeg står ikke og holder det sammen særlig lenge, altså.

[Skilpadda]

Opprinnelig lagt inn av Lille meg, her.

Eller kapituler og kjøp denne:

http://www.jernia.no/k/ki.aspx?sku=614500

Jeg syns det var så praktisk at jeg endte opp med å kjøpe TO stykker. Jeg har fremdeles ikke testet det.

Da kan du lage tomannsbolig!

[ElinM]

Tidligere, da jeg lagde ett stort hus, brukte jeg smeltet sukker. Jeg syns det er skikkelig stress med smeltet sukker, og da jeg gikk over til å lage pepperkakelandsby med flere små hus begynte jeg å bruke royal icing i stedet. Det fungerer minst like bra som smeltet sukker på små og middels store hus. Man har muligheten til å gjøre om igjen hvis det blir skeivt, man brenner seg ikke, og det stivner såpass fort at jeg ikke holder noe særlig på delene heller. Trikset er å få royal icingen akkurat passe seig. I tillegg kan ungene være med på monteringen. Når melisen får stått noen dagen blir den knallhard.

[Madicken]

Opprinnelig lagt inn av Stikka, her.

Derfor man skal stikke ut delene på nytt etter steking, for å sjekke at de fortsatt har riktig form.

Burde jeg visst det?

[Stikka]

Opprinnelig lagt inn av Madicken, her.

Burde jeg visst det?

Ja. Det står både på bruksanvisningen som fulgte med, og på pappen som var rundt formene.

[Madicken]

Opprinnelig lagt inn av Stikka, her.

Ja. Det står både på bruksanvisningen som fulgte med, og på pappen som var rundt formene.

Jeg er lat, i hvert fall når det kommer til bruksanvisninger, men takk for tips.

[Stikka]

Opprinnelig lagt inn av Madicken, her.

Jeg er lat, i hvert fall når det kommer til bruksanvisninger, men takk for tips.

Et annet godt tips er å kjevle ut deigen og stikke den ut rett på bakepapiret som etterpå bare løftes opp på stekeplaten. Var ikke mye vi trengte å rette opp etter steking med denne metoden.

[Skilpadda]

Opprinnelig lagt inn av Stikka, her.

Et annet godt tips er å kjevle ut deigen og stikke den ut rett på bakepapiret som etterpå bare løftes opp på stekeplaten. Var ikke mye vi trengte å rette opp etter steking med denne metoden.

Hvis du løfter bakepapiret over på stekeplaten før du stikker den ut, blir det enda mindre forvrengning av fasongene.

[Madicken]

Opprinnelig lagt inn av Stikka, her.

Et annet godt tips er å kjevle ut deigen og stikke den ut rett på bakepapiret som etterpå bare løftes opp på stekeplaten.

Jeg har mye å lære når det kommer til baking, igjen takk for tips!

[Madicken]

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Hvis du løfter bakepapiret over på stekeplaten før du stikker den ut, blir det enda mindre forvrengning av fasongene.

Og plutselig var jeg viderekommen i pepperkaker - takker!

[Stikka]

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Hvis du løfter bakepapiret over på stekeplaten før du stikker den ut, blir det enda mindre forvrengning av fasongene.

Platene er varme, bortsett fra de to første som går i ovnen, så å stikke ut på de blir bare søl. Jeg steker to plater og så stikker jeg ut to andre samtidig. Når de to første er ferdig så løfter jeg bare papiret over på de varme platene og rett i ovnen. Gjenbruker papiret fra de første og gjentar prosessen. Det ble minimalt med oppretting så funker bra å flytte over papiret med deigen på.

[Ru]

Limpistol på det som skal til Pepperkakebyen, knekk til det som skal være hjemme.
I fjor ble hele pepperkakehuset spist opp (!) så det må være spiselig.

[Esme]

Har ikke lest hele tråden.

Jeg sjekket ut triks med å smelte smørbukkarameller, og det funket som en kule. Da har man litt tid til å finjustere mens det størkner, men det går mye raskere enn med royal icing. Og så brenner man seg ikke, sånn som ved smeltet sukker.

Fordømte dustetråd!

Jeg gikk og tenkte på denne i dag og lurte på å gå innom Jernia etter Lille Megs former.
Plutselg sto jeg i luksusmatbutikken med byggesett i hånda på større pepperkakehus. Etter denne tråden kunne jeg jo liksom ikke bare ha en jonsstuga fra rema.

Hva har jeg kjøpt? Har jeg - som i jeg av alle- kommet hjem med en dundrende pepperkakekirke?