|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
22-01-07, 00:32 | #1 |
Skriv og skriv og skriv
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Det meste er nord
Innlegg: 5.102
|
God woksaus etterlysesMin mann er en racer på kjøkkenet, men snakket her om dagen om at han gjerne skulle utvidet repertoaret når det gjelder woksaus.
__________________
I can be your astronaut if you want some space. Damien Rice |
22-01-07, 19:07 | #4 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 7.714
|
Sv: God woksaus etterlyses3 dl buljong (jeg varmer vann i micro'en og rører ut buljongen før jeg har oppi resten) Sist redigert av Señora : 22-01-07 kl 19:15. Årsak: Fåååårklaaarer |
22-01-07, 19:10 | #5 |
Skriv og skriv og skriv
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Det meste er nord
Innlegg: 5.102
|
Sv: God woksaus etterlyses
Dette høres godt ut, men den pressinga skjønte jeg ikke. Hva presser du i kaffefilteret? *inn med teskje*
__________________
I can be your astronaut if you want some space. Damien Rice |
22-01-07, 19:15 | #6 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 7.714
|
Sv: God woksaus etterlyses
Ingefærrot. Du skreller roten med eks. potetskreller. Tupperware sin er genial til det bruket. Deretter rasper du roten på god gammeldags rasper, så tar du det du har raspet og putter i et kaffefilter, deretter presser du det i en liten skål eller lignende. Deretter smaker du til buljongen. |
22-01-07, 19:21 | #7 |
Skriv og skriv og skriv
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Det meste er nord
Innlegg: 5.102
|
Sv: God woksaus etterlyses
Gode kokker "slumper" gjerne, har jeg hørt.
__________________
I can be your astronaut if you want some space. Damien Rice |
22-01-07, 19:45 | #9 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 7.714
|
Sv: God woksaus etterlyses
Klart det, du kan jevne med vanlig maizenna eller meljevning om du vil. Jeg drysser bare brun maizennajevener rett i wokpannen, for den klumper ikke . |
22-01-07, 20:16 | #11 |
flisespikker
|
Sv: God woksaus etterlysesJeg laget wok i dag der jeg marinerte kyllingbitene en times tid først, og brukte marinaden til saus. Jeg måler ikke slikt, men brukte ingefær som jeg rev på rivjern (jeg "siler" den ikke, jeg rasper den på en krydderrasp og bruker det hele), kanskje en bit på omtrent 2x2x2cm til sammen, men det gjør sikkert ikke noe om man bruker mer. Og så helte jeg omtrent like mye soyasaus og eplejuice oppi (jeg brukte dette til å "skylle" ingefæren ut av raspen), og presset tre hvitløksfedd oppi, og hadde i en liten skvett balsamicoeddik. Dette ble veldig godt, mye smak, men ikke sterkt, så ganske barnevennlig. Man kan sikkert ha i dobbelt så mye krydder ingefær og hvitløk, pluss litt chili, hvis bare voksne skal spise.
__________________
Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it. |
23-01-07, 19:07 | #14 |
Ekvilist
|
Sv: God woksaus etterlysesJeg synes sursøt chilisaus er kjempegodt i wok. Ble inspirert til dette på "Et glass" i Oslo, som serverer denne sausen til en superdupergod wokrett.
__________________
Poden 2005 og Pjokken 2008 |
25-01-07, 23:23 | #15 |
Passiv
Innlegg: n/a
|
Sv: God woksaus etterlyses2 deler soyasaus |
27-01-07, 17:25 | #16 |
Står på egne ben
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 10.924
|
Sv: God woksaus etterlysesDenne woksausen synes jeg er god. Heller den over alt av kjøtt og grønnsaker når alt er ferdig stekt og gir sausen et oppkok. Jeg pleier å doble oppskriften. Sist redigert av Elisabet : 27-01-07 kl 17:32. |
27-01-07, 17:28 | #17 |
navnet sjemmer ingen
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 13.327
|
Sv: God woksaus etterlysesVi bruker en del sweet chilisaus fra flaske. |
|
|