Elgstek

Carrera · 05-11-11, 20:11

Jeg skal for første gang prøve meg på å lage elgstek til middag, og har så langt fått noen tips av mamma, samt søkt litt her inne og på nett forøvrig. Nå trenger jeg å oppsummere litt, og evt fange opp ting jeg ikke har fått med meg...

Jeg krydrer steken og legger den i stekeposen, med steketermometer i.
Ovnen på ca 150 grader.
Ta steken ut av ovnen når kjernetemperaturen når ca 70 grader.
La steken hvile en stund før servering.

Ser noen anbefaler å surre steken på panne før den legges i ovnen. Er dette et must?
Ved 150 grader, hvor lang tid må jeg da beregne? Er ikke noen stor stek.

Tja, noe jeg har glemt da tro?

polarjenta · 05-11-11, 20:15

Jeg har ingen tips, men broren min har invitert oss på elgstek, og har sagt at det er på eget ansvar for han har aldri laget det før. Så tenkte bare å se om det var noen tps jeg kunne overbringe han.

Mrs. Longbottom · 05-11-11, 20:31

ved 70 grader er den veldig godt stekt, altså. Jeg pleier å ta elgsteken på 55-60 grader.

Carrera · 05-11-11, 20:49

Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her.

ved 70 grader er den veldig godt stekt, altså. Jeg pleier å ta elgsteken på 55-60 grader.

Oi, takk. Vil ikke ha den veldig godt stekt nei.

Malus · 05-11-11, 21:41

Generelt så bruker jeg ikke steketermometer når jeg steker kjøtt, men stikker med en strikkepinne el.l. Hvis væsken som kommer ut er blank er kjøttet ferdig, mens er det rosa så steker jeg litt til. Viktig å la kjøttet hvile en god stund før man skjærer det opp.

Mrs. Longbottom · 05-11-11, 21:42

Opprinnelig lagt inn av Malus, her.

Generelt så bruker jeg ikke steketermometer når jeg steker kjøtt, men stikker med en strikkepinne el.l. Hvis væsken som kommer ut er blank er kjøttet ferdig, mens er det rosa så steker jeg litt til.

men væsken vil jo være rosa dersom steken er rosa.

Malus · 05-11-11, 21:45

Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her.

men væsken vil jo være rosa dersom steken er rosa.

Jeg opplever ikke det. Innbiller meg at vannet blir rosa av blod og ikke av kjøtt som er stekt passe rosa.

Mrs. Longbottom · 05-11-11, 21:49

Opprinnelig lagt inn av Malus, her.

Jeg opplever ikke det. Innbiller meg at vannet blir rosa av blod og ikke av kjøtt som er stekt passe rosa.

Væsken som renner når jeg skjærer i steken er iallefall veldig rosa.
Jeg bruker teknikken du beskriver på kylling og kalkun, som jo skal være helt gjennomstekt.

Nextlife · 05-11-11, 22:37

Opprinnelig lagt inn av Malus, her.

Generelt så bruker jeg ikke steketermometer når jeg steker kjøtt, men stikker med en strikkepinne el.l. Hvis væsken som kommer ut er blank er kjøttet ferdig, mens er det rosa så steker jeg litt til. Viktig å la kjøttet hvile en god stund før man skjærer det opp.

Denne metoden er kun brukbar til kjøtt som skal gjennomstekes, ikke til rosastekt kjøtt.

05-11-11, 20:11	#1
Carrera Må man ha en tittel? Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 9.539	Elgstek Jeg skal for første gang prøve meg på å lage elgstek til middag, og har så langt fått noen tips av mamma, samt søkt litt her inne og på nett forøvrig. Nå trenger jeg å oppsummere litt, og evt fange opp ting jeg ikke har fått med meg... Jeg krydrer steken og legger den i stekeposen, med steketermometer i. Ovnen på ca 150 grader. Ta steken ut av ovnen når kjernetemperaturen når ca 70 grader. La steken hvile en stund før servering. Ser noen anbefaler å surre steken på panne før den legges i ovnen. Er dette et must? Ved 150 grader, hvor lang tid må jeg da beregne? Er ikke noen stor stek. Tja, noe jeg har glemt da tro? __________________ All of these lines across my face Tell you the story of who I am So many stories of where I've been And how I got to where I am

05-11-11, 20:15	#2
polarjenta Tittel og tittel.... Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Vesterålen Innlegg: 21.513 Blogginnlegg: 66	Sv: Elgstek Jeg har ingen tips, men broren min har invitert oss på elgstek, og har sagt at det er på eget ansvar for han har aldri laget det før. Så tenkte bare å se om det var noen tps jeg kunne overbringe han. __________________ Nå også med avatar

05-11-11, 20:31	#3
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Elgstek ved 70 grader er den veldig godt stekt, altså. Jeg pleier å ta elgsteken på 55-60 grader. __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

05-11-11, 20:49	#4
Carrera Må man ha en tittel? Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 9.539	Sv: Elgstek Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her. ved 70 grader er den veldig godt stekt, altså. Jeg pleier å ta elgsteken på 55-60 grader. Oi, takk. Vil ikke ha den veldig godt stekt nei. __________________ All of these lines across my face Tell you the story of who I am So many stories of where I've been And how I got to where I am

05-11-11, 21:41	#5
Malus lurer Medlem siden: Mar 2008 Hvor: Her og der Innlegg: 3.842	Sv: Elgstek Generelt så bruker jeg ikke steketermometer når jeg steker kjøtt, men stikker med en strikkepinne el.l. Hvis væsken som kommer ut er blank er kjøttet ferdig, mens er det rosa så steker jeg litt til. Viktig å la kjøttet hvile en god stund før man skjærer det opp. __________________ Tre fininger : 07 - 09 - 11

05-11-11, 21:42	#6
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Elgstek Opprinnelig lagt inn av Malus, her. Generelt så bruker jeg ikke steketermometer når jeg steker kjøtt, men stikker med en strikkepinne el.l. Hvis væsken som kommer ut er blank er kjøttet ferdig, mens er det rosa så steker jeg litt til. men væsken vil jo være rosa dersom steken er rosa. __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

05-11-11, 21:45	#7
Malus lurer Medlem siden: Mar 2008 Hvor: Her og der Innlegg: 3.842	Sv: Elgstek Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her. men væsken vil jo være rosa dersom steken er rosa. Jeg opplever ikke det. Innbiller meg at vannet blir rosa av blod og ikke av kjøtt som er stekt passe rosa. __________________ Tre fininger : 07 - 09 - 11

05-11-11, 21:49	#8
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Elgstek Opprinnelig lagt inn av Malus, her. Jeg opplever ikke det. Innbiller meg at vannet blir rosa av blod og ikke av kjøtt som er stekt passe rosa. Væsken som renner når jeg skjærer i steken er iallefall veldig rosa. Jeg bruker teknikken du beskriver på kylling og kalkun, som jo skal være helt gjennomstekt. __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

05-11-11, 22:37	#9
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.176 Blogginnlegg: 1	Sv: Elgstek Opprinnelig lagt inn av Malus, her. Generelt så bruker jeg ikke steketermometer når jeg steker kjøtt, men stikker med en strikkepinne el.l. Hvis væsken som kommer ut er blank er kjøttet ferdig, mens er det rosa så steker jeg litt til. Viktig å la kjøttet hvile en god stund før man skjærer det opp. Denne metoden er kun brukbar til kjøtt som skal gjennomstekes, ikke til rosastekt kjøtt.

Elgstek

Elgstek

Sv: Elgstek

Sv: Elgstek

Sv: Elgstek

Sv: Elgstek

Sv: Elgstek

Sv: Elgstek

Sv: Elgstek

Sv: Elgstek