Hjemmelagede polarbrød

IOA · 22-08-10, 10:17

Jeg fant denne oppskriften på Alveslottet sine bloggsider, og fikk endelig testet den ut i dag. De ble kjempegode!

Polarbrød
100 gram økologiske havregryn (jeg brukte vanlige)
300 gram sammalt hvetemel fint (jeg brukte 450 g Fibramel og 450 g vanlig hvetemel alt i alt, altså 900 g mel totalt i deigen)
600 gram hvetemel
50 gram Demerarasukker
1 pose tørrgjær
1/2 ts salt
2.5 dl. vann
3 dl. ris- eller havremelk (jeg brukte vanlig melk, gikk helt fint)
2 ss knuste linfrø utrørt i 6 ss vann
1 dl rapsolje

Kjør havregrynene i foodprocessoren til de blir som grovt mel. Lag vanlig gjærdeig og elt den godt. Deigen skal være litt løs. Heves i ca. 45 minutter.
Lag så boller av deigen - bittesmå hvis du vil lage brød til bentoboksen a la Gaupefot, og større hvis du vil lage brød i vanlig Polarbrødstørrelse. Kjevle ut til flate, runde brød, stikk hull i med en strikkepinne.
Ikke etterhev for lenge, husk at de skal være flate. Stekes på 225 grader i ca. 7-8 minutter, de skal bare såvidt ha begynt å få farge.
Avkjøles på rist med et klede over for å bevare mykheten. Legg dem i plastposer straks de er avkjølt.

Hjertensfryd · 22-08-10, 10:22

Åhh, denne må testast ut.

Tussilago · 22-08-10, 10:59

Denne må testes ut i dag. Men kan jeg bruke vanlig sukker?

Tussilago · 22-08-10, 11:47

Og deigen er laget, men detn ble ikke så løs . Jaja, vi får se hvordan det blir.

IOA · 22-08-10, 15:18

Min ble heller ikke så veldig løs. Man skal jo kunne kjevle den ut. Og jeg brukte vanlig sukker ja.

Hjertensfryd · 22-08-10, 15:19

Dei blei kjempegode. Deigen blei ikkje laus, men grei å jobbe med. Må la dei heva litt meir neste gong.

**Harriet Vane** · 22-08-10, 16:13

Er i gang nå: Deigen slipper bollen lett og virker god.

Pamina · 22-08-10, 16:39

Dette må prøves ut, takk for at du la ut oppskrift!

allium · 22-08-10, 16:48

Opprinnelig lagt inn av IOA, her.

300 gram sammalt hvetemel fint (jeg brukte 450 g Fibramel og 450 g vanlig hvetemel)

Høres godt ut, men for å være sikker: Skal det være 900 gram sammalt hvete? Eller brukte du 150/150?

Hjertensfryd · 22-08-10, 16:53

900 g mjøl alt i alt. Så ho brukte nok 450 g fibrmjøl og 450 g vanlig vil eg tru.

**Harriet Vane** · 22-08-10, 17:16

Hvor mange polarbrød skal det bli av dette ca?

Ole Brumm · 22-08-10, 17:23

Hm, spennende, dette må jeg prøve en dag

IOA · 22-08-10, 17:30

Opprinnelig lagt inn av Urt, her.

900 g mjøl alt i alt. Så ho brukte nok 450 g fibrmjøl og 450 g vanlig vil eg tru.

Stemmer. Jeg ville gjøre den litt grovere enn i oppskriften.

IOA · 22-08-10, 17:31

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Hvor mange polarbrød skal det bli av dette ca?

Jeg lagde 38. Da varierte jeg litt i størrelsen, men holdt meg stort sett rundt størrelsen på vanlige polarbrød (ikke de der Gaupefot-greine).

Tussilago · 22-08-10, 19:39

De ble kjempegode .
Deigen ble god å jobbe med, ikke løs. Disse skal jeg lage flere ganger .

Jada123 · 26-08-10, 01:29

Mmm...dette hørtes kjempegodt ut. Må prøves .
Tror du det går an å kjøre havregrynene med stavmikser eller blir det ikke "melete" nok?

Pelen · 26-08-10, 02:19

Disse skal absolutt testes ut, Herremannen elsker polarbrød.

lavendely · 26-08-10, 07:44

Disse lagde jeg i går og de var kjempe gode! Ungene elsket de og de er også med i matpakken i dag!

Malama · 26-08-10, 07:52

Disse har jeg lenge hatt planer om å prøve (med vanlig melk ja) de hadde gjort seg i matboksen til både stor og liten.

Helgas prosjekt, prøv å faktisk gjennomføre denne planen! (Kanskje noen grove pizzasnurrrer, kanksje de små kjøttbollene jeg fabulerer om.. ja, litt sånn matpakkevariasjon.... hmm.... ok, vel, det blir muligens mange helgers prosjekter det...)

Jada123 · 26-08-10, 08:52

Opprinnelig lagt inn av lavendely, her.

Disse lagde jeg i går og de var kjempe gode! Ungene elsket de og de er også med i matpakken i dag!

Har de ligget på kjøkkenbenken i natt? Og er de i såfall like myke og "ferske" i konsistensen?

Er ikke så glad i brød som tørker litt når det ligger, og det syns jeg ofte sånne tynne frokostbrød og rundstykker etc. har en tendens til å gjøre...

22-08-10, 10:17	#1
IOA WF: BNBE Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 5.219	Hjemmelagede polarbrød Jeg fant denne oppskriften på Alveslottet sine bloggsider, og fikk endelig testet den ut i dag. De ble kjempegode! *Polarbrød* 100 gram økologiske havregryn (jeg brukte vanlige) 300 gram sammalt hvetemel fint (jeg brukte 450 g Fibramel og 450 g vanlig hvetemel alt i alt, altså 900 g mel totalt i deigen) 600 gram hvetemel 50 gram Demerarasukker 1 pose tørrgjær 1/2 ts salt 2.5 dl. vann 3 dl. ris- eller havremelk (jeg brukte vanlig melk, gikk helt fint) 2 ss knuste linfrø utrørt i 6 ss vann 1 dl rapsolje Kjør havregrynene i foodprocessoren til de blir som grovt mel. Lag vanlig gjærdeig og elt den godt. Deigen skal være litt løs. Heves i ca. 45 minutter. Lag så boller av deigen - bittesmå hvis du vil lage brød til bentoboksen a la Gaupefot, og større hvis du vil lage brød i vanlig Polarbrødstørrelse. Kjevle ut til flate, runde brød, stikk hull i med en strikkepinne. Ikke etterhev for lenge, husk at de skal være flate. Stekes på 225 grader i ca. 7-8 minutter, de skal bare såvidt ha begynt å få farge. Avkjøles på rist med et klede over for å bevare mykheten. Legg dem i plastposer straks de er avkjølt. __________________ IOA - stolt mamma til Snuppa feb 05 og Lillebror mai 09. Sist redigert av IOA : 22-08-10 kl 18:13. Årsak: Spesifisering av melmengde

22-08-10, 10:22	#2
Hjertensfryd Unik Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Casa Del Troll Innlegg: 9.316 Blogginnlegg: 98	Sv: Hjemmelagede polarbrød Åhh, denne må testast ut. __________________ Nobody is perfect. My name is Nobody.

22-08-10, 10:59	#3
Tussilago Spoon2 Medlem siden: Mar 2008 Hvor: Trøndelag Innlegg: 750	Sv: Hjemmelagede polarbrød Denne må testes ut i dag. Men kan jeg bruke vanlig sukker? __________________ Lillesøster-07, Mellomsøster-03 og Storebror-01

22-08-10, 11:47	#4
Tussilago Spoon2 Medlem siden: Mar 2008 Hvor: Trøndelag Innlegg: 750	Sv: Hjemmelagede polarbrød Og deigen er laget, men detn ble ikke så løs . Jaja, vi får se hvordan det blir. __________________ Lillesøster-07, Mellomsøster-03 og Storebror-01

22-08-10, 15:18	#5
IOA WF: BNBE Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 5.219	Sv: Hjemmelagede polarbrød Min ble heller ikke så veldig løs. Man skal jo kunne kjevle den ut. Og jeg brukte vanlig sukker ja. __________________ IOA - stolt mamma til Snuppa feb 05 og Lillebror mai 09.

22-08-10, 15:19	#6
Hjertensfryd Unik Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Casa Del Troll Innlegg: 9.316 Blogginnlegg: 98	Sv: Hjemmelagede polarbrød Dei blei kjempegode. Deigen blei ikkje laus, men grei å jobbe med. Må la dei heva litt meir neste gong. __________________ Nobody is perfect. My name is Nobody.

22-08-10, 16:13	#7
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Hjemmelagede polarbrød Er i gang nå: Deigen slipper bollen lett og virker god. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

22-08-10, 16:39	#8
Pamina Kaldt hode, varmt hjerte! Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 8.983 Blogginnlegg: 70	Sv: Hjemmelagede polarbrød Dette må prøves ut, takk for at du la ut oppskrift! __________________ Pamina & Snuppa, 23. juli 05, Brodern, 23. august 08 Et hus uten bøker er som et legeme uten sjel. (Marcus Tullius Cicero)

22-08-10, 16:48	#9
allium Bare sær Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 11.205	Sv: Hjemmelagede polarbrød Opprinnelig lagt inn av IOA, her. 300 gram sammalt hvetemel fint (jeg brukte 450 g Fibramel og 450 g vanlig hvetemel) Høres godt ut, men for å være sikker: Skal det være 900 gram sammalt hvete? Eller brukte du 150/150? __________________ 90 - 96 - 00 Forget your perfect offering, there is a crack in everything, that's how the light gets in.

22-08-10, 16:53	#10
Hjertensfryd Unik Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Casa Del Troll Innlegg: 9.316 Blogginnlegg: 98	Sv: Hjemmelagede polarbrød 900 g mjøl alt i alt. Så ho brukte nok 450 g fibrmjøl og 450 g vanlig vil eg tru. __________________ Nobody is perfect. My name is Nobody.

22-08-10, 17:16	#11
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Hjemmelagede polarbrød Hvor mange polarbrød skal det bli av dette ca? __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

22-08-10, 17:23	#12
Ole Brumm er her Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 9.414 Blogginnlegg: 222	Sv: Hjemmelagede polarbrød Hm, spennende, dette må jeg prøve en dag __________________ Ole Brumm -04, -08, -11, -14

22-08-10, 17:30	#13
IOA WF: BNBE Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 5.219	Sv: Hjemmelagede polarbrød Opprinnelig lagt inn av Urt, her. 900 g mjøl alt i alt. Så ho brukte nok 450 g fibrmjøl og 450 g vanlig vil eg tru. Stemmer. Jeg ville gjøre den litt grovere enn i oppskriften. __________________ IOA - stolt mamma til Snuppa feb 05 og Lillebror mai 09.

22-08-10, 17:31	#14
IOA WF: BNBE Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 5.219	Sv: Hjemmelagede polarbrød Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Hvor mange polarbrød skal det bli av dette ca? Jeg lagde 38. Da varierte jeg litt i størrelsen, men holdt meg stort sett rundt størrelsen på vanlige polarbrød (ikke de der Gaupefot-greine). __________________ IOA - stolt mamma til Snuppa feb 05 og Lillebror mai 09.

22-08-10, 19:39	#15
Tussilago Spoon2 Medlem siden: Mar 2008 Hvor: Trøndelag Innlegg: 750	Sv: Hjemmelagede polarbrød De ble kjempegode . Deigen ble god å jobbe med, ikke løs. Disse skal jeg lage flere ganger . __________________ Lillesøster-07, Mellomsøster-03 og Storebror-01

26-08-10, 01:29	#16
Jada123 Nybegynner Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 9	Sv: Hjemmelagede polarbrød Mmm...dette hørtes kjempegodt ut. Må prøves . Tror du det går an å kjøre havregrynene med stavmikser eller blir det ikke "melete" nok?

26-08-10, 02:19	#17
Pelen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 21.397 Blogginnlegg: 295	Sv: Hjemmelagede polarbrød Disse skal absolutt testes ut, Herremannen elsker polarbrød.

26-08-10, 07:44	#18
lavendely Singing in the rain Medlem siden: May 2008 Innlegg: 395	Sv: Hjemmelagede polarbrød Disse lagde jeg i går og de var kjempe gode! Ungene elsket de og de er også med i matpakken i dag! __________________ 3 små '07'09'11

26-08-10, 07:52	#19
Malama Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Jul 2009 Hvor: Sunnmøre! Innlegg: 28.554	Sv: Hjemmelagede polarbrød Disse har jeg lenge hatt planer om å prøve (med vanlig melk ja) de hadde gjort seg i matboksen til både stor og liten. Helgas prosjekt, prøv å faktisk gjennomføre denne planen! (Kanskje noen grove pizzasnurrrer, kanksje de små kjøttbollene jeg fabulerer om.. ja, litt sånn matpakkevariasjon.... hmm.... ok, vel, det blir muligens mange helgers prosjekter det...) __________________ Storebror, aug -08 og Mellomsøster feb -11 og lillesøster des -15

26-08-10, 08:52	#20
Jada123 Nybegynner Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 9	Sv: Hjemmelagede polarbrød Opprinnelig lagt inn av lavendely, her. Disse lagde jeg i går og de var kjempe gode! Ungene elsket de og de er også med i matpakken i dag! Har de ligget på kjøkkenbenken i natt? Og er de i såfall like myke og "ferske" i konsistensen? Er ikke så glad i brød som tørker litt når det ligger, og det syns jeg ofte sånne tynne frokostbrød og rundstykker etc. har en tendens til å gjøre...

Hjemmelagede polarbrød

Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød

Sv: Hjemmelagede polarbrød