Iddjåtsikker oppskrift på karameller

[Obelix]

Jeg gir meg ikke og etter uttallige forsøk på å lage karameller får jeg det aldri til.
Selv min venninnes karameller som blir myke og deilige, blir i mine hender stein harde.


Så er det noen som har en oppskrift på karameller som muligens kan bli vellykkede også hos meg?

[tiddelibom]

Jeg har laget den oppskriften som ligger på http://detsoteliv.no/ (søk etter fløtekarameller) - og de har vært vellykket alle gangene jeg har prøvd.

[Husfruen]

Ååh, ja. Jeg har planer om å prøve meg på karameller i år, så her skal jeg følge med
Er noen år siden sist jeg prøvde. Da ble jeg lei av å gang på gang ikke få ordentlige karameller.

[Obelix]

Opprinnelig lagt inn av tiddelibom, her.

Jeg har laget den oppskriften som ligger på http://detsoteliv.no/ (søk etter fløtekarameller) - og de har vært vellykket alle gangene jeg har prøvd.

jeg tror faktisk jeg har forsøktm eg på denne oppskriften.
Steinharde.
Jeg tror kanskje jeg klarer å koke de for lenge selv om jeg tar karamellprøven.

[Husfruen]

Hmm. Jeg har verken tresleiv eller tykkbundet kaserolle.

[Frøydis]

[tiddelibom]

Opprinnelig lagt inn av Husfruen, her.

Hmm. Jeg har verken tresleiv eller tykkbundet kaserolle.

Jeg har en støpejernspanne jeg har brukt. Det har gått utmerket. Tror jeg brukte plastsleiv også.

[Dali]

Mine blir alltid for myke. Fløtekarameller på tine.no er kjempegode, men mine ble altså mislykka i fjor.

[Olivia81]

Nå kom jeg på at jeg MÅ lage karameller til jul! De fra tine.no er spuergode

[kokosbolle]

Opp med seg, jeg finner ikke oppskriften på tine.no og vil ha en skikkelig idiotsikker en.

[Morella]

Disse ble helt fantastiske. Jeg doblet denne oppskriften i går og skal firedoble den i kveld. Utrolig enkle og kort koketid. http://kakerogkos.blogspot.com/2011/...arameller.html

[kokosbolle]

Takk for tips, Morella. Nå må jeg bare få tak i søtet kondensert melk da.

[Elisabet]

Jeg bruker en oppskrift på passion4baking.no. Får ikke linket nå, men det er oppskriften i innlegget som er lagt inn 29. november i år jeg bruker. Kjempegode og enkle. Creamy Caramel heter di.

[Dali]

Edit: limekarameller på tine.no. Jeg droppet limen og kokte for lenge, siden alle sier de skal koke så lenge. Prøver på nytt, de var ferdige med 20 min koketid.

[Wix]

Jeg lagde fløtekarameller med 1 dl sirup, 2 dl sukker og 3 dl kremfløte og kokte i 45 min. Da var de for myke (da de var avkjølte). Da slang jeg hele greia i kjelen igjen, og kokte i 20 min til. Da var de for harde. :gah:

Men gode da, gidder ikke lage flere. Neste år blir det 53 minutter koking.

[Elisabet]

Det er bedre å bruke termometer og sjekke gradene istedenfor å telle minutter. Mine koker jeg til 120 grader, og de blir kjempegode.

[Morella]

Opprinnelig lagt inn av kokosbolle, her.

Takk for tips, Morella. Nå må jeg bare få tak i søtet kondensert melk da.

De fås i velassorterte dagligvarebutikker og innvandrerbutikker.

[Supernala]

Opprinnelig lagt inn av Morella, her.

Disse ble helt fantastiske. Jeg doblet denne oppskriften i går og skal firedoble den i kveld. Utrolig enkle og kort koketid. http://kakerogkos.blogspot.com/2011/...arameller.html

Disse fikk jeg og til! Utrolig gode

[Filifjonka]

http://snakk.klikk.no/Oppskrift/Fl%C...eller/12087985

Disse lagde jeg nettopp, og de var utrolig gode. (Og alle er borte nå). Brukte mye lengre tid på kokingen enn 10-15 minutter, men hadde svak varme og brukte termometer.

Ser det er en som klager i et innlegg under at de var steinharde og svidd etter ti minutter, men da har jo varmen vært altfor sterk.

[Sokk]

Termometer. Før jeg begynte å bruke termometer var det veldig tilfeldig om karamellene ble vellykkete, etter termometer blir de bra hver gang. Det er ikke antall minutter som teller når man lager fløtekarameller - det er gradeantallet. Og gradene stiger så raskt på slutten at det er umulig å beregne nøyaktig koketid. Du trenger termometer! ALLE trenger termometer!