Godis man kan lage til jul

[Nin]

Noen som har noen gode oppskrifter å by på? GJerne bilder også.
Jeg har aldri laget sånt men i år er jeg skikkelig i bakehjørnet i år, skikkelig. Har bakt masse kaker men har lyst å lage noe mer.

[Fibi]

Jeg har laget punchkuler og karamelldrops med vaniljesmak i kveld. Na-ha-haaam! Skal få lagt ut oppskrift i bloggen senere og legge link her.

[Nin]

Tar gjerne link ja. Takk, takk.

[Frøy]

Issjokolade! Og issjokolade med mintsmak. Enkelt, raskt og farlig godt.

125gram delfiafett
200g kokesjokolade
4-6 dråper peppermynteolje.

Delfiafett smeltes, sjokolade og evntuell peppermynteolje has i. Helles over i konfektformer, settes i kjøleskap for å så nytest.

[Fibi]

www.matloggen.blogspot.com

Skal få lagt ut oppskriftene i morgen. Nå må jeg komme meg i seng. :trøtt:

[Pappalille]

Jeg lager alltid brente mandler, og det er en hit hvert år. For øyeblikket ligger oppskriften på rom sammen med min sovende (gudskjelov og måtte det vare) Bølle, men kan godt legge den ut om du er interessert. =)

[Jeanett]

Sjakk ruter er knall godt !

[millact]

Opprinnelig lagt inn av Pappalille, her.

Jeg lager alltid brente mandler, og det er en hit hvert år. For øyeblikket ligger oppskriften på rom sammen med min sovende (gudskjelov og måtte det vare) Bølle, men kan godt legge den ut om du er interessert. =)

Gjerne! Jeg laget på søndag etter en merkelig oppskrift, så de ble mislykkede.

[Shane]

Rocky road fudge Altfor godt, egentlig..


http://www.foreldreportalen.no/forum...ad.php?t=98892

[Skilpadda]

Hjemmelaget marsipan er kanskje det beste som finnes. Det synes både Poden og jeg. Og oppskriften er veldig enkel: Like deler skåldede mandler og melis, og så eggehvite til å binde det sammen med. Mandlene får tørke godt etter skålding (gjerne utover et fat over natten), og så kvernes de én gang på mandelkvern, blandes med melis og kvernes én gang til. Ha i eggehvite litt etter litt og arbeid det sammen til alt samler seg til en klump. Denne marsipanen egner seg ikke til kjevling eller figurer, men desto bedre til å bare dyppes i smeltet mørk sjokolade.

Noen voksenvarianter:

1. Bland en del revet appelsinskall (bare det gule) og litt Cointreau eller annen sitruslikør i marsipanen før du lager kuler og dypper i sjokolade.

2. Legg svisker i portvin en dag eller to, del dem i to eller flere biter, pakk dem i marsipan og dypp det hele i sjokolade.

3. Legg tørkede aprikoser i konjakk eller brandy et par dager, og gjør det samme med dem som med sviskene. (Ikke fall for fristelsen til å spise for mange aprikoser underveis. De er veldig gode, men har veldig høy alkoholprosent. )

[Bomull]

Brente mandler er jo fantastisk!!!

[Tonjemor]

Fløtekarameller fikk jeg i julegave av en venninne i fjor. I år vil jeg lage selv. Noen som har oppskrift?

[ItsOnlyMe]

Her hiver jeg meg på!

[tiddelibom]

Opprinnelig lagt inn av Tonjemor, her.

Fløtekarameller fikk jeg i julegave av en venninne i fjor. I år vil jeg lage selv. Noen som har oppskrift?

Fløtekaramellene fra http://www.detsoteliv.no/ er veldig gode!
(kan ikke kopiere derfra)
Lagde de i fjor. første gang ble de litt harde, så de var gode å suge på. Annet forsøk ble omtrent som smørbukk. mmmm!

[ItsOnlyMe]

Lurer på å prøve ut denne:
http://www.nrk.no/mat/1.7414481
(Men den er kanskje litt for avansert til at jeg gidder...? Såg iallefall kjempegodt ut!)

[ItsOnlyMe]

Og denne: Magiske kokosmakroner!
http://www.nrk.no/mat/1.7415863

[Jessica]

Opprinnelig lagt inn av Fibi, her.

www.matloggen.blogspot.com

Skal få lagt ut oppskriftene i morgen. Nå må jeg komme meg i seng. :trøtt:

Jeg fant noen fristende kjøttboller der. Nå står de i ovnen TAKK!

[Mei]

Åh punsjkuler. Det likte jeg veldig godt da jeg var yngre!

[Nin]

Masse gode tips her altså. Marsipan blir det helt klart, og noe sjokoladegreier. Tusen takk for tips.
Kom bare med mer.

[Fibi]

Fløtekaramellene mine:


Du trenger:
50 gram smør
3.3 dl fløte (1/3 liter)
2.5 dl sirup (jeg brukte lys)
300 gram sukker
3-4 ts godt vaniljesukker med ekte vanilje (Ikke vanilinsukker! Bruk heller vaniljestang)

Smelt smøret i en stor gryte. (Karamellmassen "vokser" når den begynner å koke, så den trenger litt ekstra plass.) Rør inn fløte og sirup, og rør til sirupen har løst seg opp. Ha i sukker og vaniljesukker, og kok opp under omrøring. Her er temperaturen viktig. IKKE kok på for høy varme. Det svir seg, bobler over, og blir bare kliss. Min komfyr har temperaturer fra en til seks, og jeg har den konsekvent på fire. Medium temp, med andre ord. Fortsett å røre nesten hele tiden mens karamellen koker. Fra å ha en beige farge vil den bli gradvis mørkere, og massen vil reduseres til en mer seig guffe. Ta karamelltesten* med jevne mellomrom, og når massen "består" testen, er den klar.

Ha massen over i en folie- og papirkledd form, og la den stivne. Før den er helt stiv skjæres/klippes den i biter. Ønsker du hardere karamell som er mer lik drops koker du den lengre. Jo lenger den koker, jo stivere blir den. Pakk bitene i cellofan (kjøpes i bokhandel), og gjør deg klar til å motta heder og ære.

Jeg har såvidt prøvd meg med smakstilsetninger. Har laget en batch med romessens som ble helt fantastisk gode, og har planer om å teste både kakao og havsalt.

*Karamelltesten: Ha en teskje av karamellmassen oppi et glass kaldt vann. Når det dannes en kule som kan formes med fingrene er karamellen klar.

Her har sukkeret nesten smeltet, og massen begynner å bli varm.





Pannen, klar for å fylles.





Massen begynner å få karamellkonsistensen.





Formen er fyllt, og klar til avkjøling.





Ferdigklippede karamelldrops.






Masse karameller, ferdig innpakket i cellofan, og klare til å nytes.