|
Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
11-04-20, 16:33 | #2 |
Søt og rar
|
Sv: MarengsbunnDet er antakelig søtningen og konsisten i kombinasjon? Uten sukker er det jo bare eggehvite igjen, det hadde vel være en kakebunn å gråte av :hulke:
__________________
2012, 2007 og 2004 |
11-04-20, 16:41 | #3 |
Eppur si muove.
Medlem siden: Jan 2012
Innlegg: 14.797
|
Sv: MarengsbunnSom Appelsin sier er det både søtning og konsistens som teller. Du kan redusere veldig mye, men det kommer jo et punkt hvor du praksis bare har tørr eggehvite og det er ikke godt. Prøv deg fram, reduser med f.eks. en tredel først og se hva du synes om resultatet.
__________________
It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye. 2008 - 2011 - 2013 |
12-04-20, 18:47 | #5 |
Licence to thrill
Medlem siden: Mar 2011
Hvor: sentralt Østland
Innlegg: 10.755
|
Sv: MarengsbunnSukkeret er kjempeviktig for å stabilisere luftboblene som piskes inn i eggehviten. Det har også betydning når man tilsetter sukker. Baking er kjemi. Ganske interessant, egentlig. |
Trådverktøy | |
Visningsmåter | |
|
|