|
Økologisk og diettmat Forum for diskusjoner om og deling av oppskrifter på diettmat og økologisk mat. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
29-01-13, 19:38 | #1 |
lider av tastleksi
|
Erstatte melk i bakingMinste her har melkeproteinallergi og nå ble hun nettopp ett år, og bakingen har vært en utfordring, for å si det mildt. Så da lurer jeg på- er det et erstatningsprodukt som fungerer bedre enn andre? Eller må jeg bare droppe alle mine gamle oppskrifter og gå på jakt etter nye som er melkefrie?
__________________
2003 2010 2012 It's not only only, but but. We have to take in nourishment, expel waste and inhale enough oxygen to keep our cells from dying. Everything else is optional! |
29-01-13, 19:40 | #2 |
Kaldt hode, varmt hjerte!
|
Sv: Erstatte melk i bakingI muffins kan du jo bruke epllejuice eller appelsinjuice eller annen fruktdrikk, i stedet for melk, det funker fint i sjokoladekaker også.
__________________
Pamina & Snuppa, 23. juli 05, Brodern, 23. august 08 Et hus uten bøker er som et legeme uten sjel. (Marcus Tullius Cicero) |
29-01-13, 19:40 | #3 |
lider av tastleksi
|
Sv: Erstatte melk i bakingOg hvis det finnes egne tråder jeg ikke klarte å finne blir jeg glad for link.
__________________
2003 2010 2012 It's not only only, but but. We have to take in nourishment, expel waste and inhale enough oxygen to keep our cells from dying. Everything else is optional! |
29-01-13, 19:41 | #4 |
lider av tastleksi
|
Sv: Erstatte melk i baking
Jeg fikk et tips fra ei venninne som hadde hørt på radioen at man kunne bruke Villabrus i vaffelrøre, så det blir kanskje samme greia?
__________________
2003 2010 2012 It's not only only, but but. We have to take in nourishment, expel waste and inhale enough oxygen to keep our cells from dying. Everything else is optional! |
29-01-13, 19:44 | #5 |
stressmonster
Medlem siden: Dec 2009
Hvor: Hammerfest
Innlegg: 3.066
|
Sv: Erstatte melk i bakingJeg bruker havremelk til nesten alt og merker liten eller ingen forskjell. I hvert fall på hveteboller. de blir like gode og fluffye som vanlig. Det samme med pannekaker, muffins og vafler. Det eneste jeg syns er vanskelig er å jevne ut er sauser og gryter der jeg vanligvis ville ha brukt litt fløte eller creme fraiche feks. Da funker ikke havremelk så godt.
__________________
(2005) (2010) (2012) |
29-01-13, 19:44 | #6 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Erstatte melk i bakingJeg baker med havremelk, og synes det funker helt ypperlig til gjærbakst. Det er egentlig det eneste jeg har prøvd, for skal jeg bake sjokoladekake, bruker jeg Toro sin langpanne-kake, siden jeg ikke er spesielt begeistret for sjokoladekake uansett.
__________________
♥ Sønn, des. 2010 ♥ Datter, mar. 2020 ♥ Innanfor den er kvar av oss einsam,
og det skal vi alltid bli. |
29-01-13, 19:45 | #7 |
Teller ned
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 12.089
|
Sv: Erstatte melk i bakingCrazy chocolate cake fra detsoteliv.no er uten melk og veldig god. |
29-01-13, 19:46 | #8 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Erstatte melk i bakingJeg har bakt melkefritt (og eggefritt) i 2 år nå, og det er ikke noe vanskelig altså. Jeg bruker hovedsakelig soyamelk, og det blir kjempebra. For å få "kefir" bruker jeg soyamelk blandet med litt eddik, det tykner og blir som surmelk.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
29-01-13, 19:46 | #9 |
stressmonster
Medlem siden: Dec 2009
Hvor: Hammerfest
Innlegg: 3.066
|
Sv: Erstatte melk i bakingJeg trodde jo rismelk skulle funke så fint i risgrøten, men fysj for en smak. Urk!
__________________
(2005) (2010) (2012) |
29-01-13, 19:46 | #10 |
bits and pieces
|
Sv: Erstatte melk i bakingJeg bytta ut melk med havremelk når jeg lagde kringle for 2 uker siden. Jeg har aldri bakt kringle i mitt liv og fikk masse skryt.
__________________
Gutta 2005 og 2007
|
29-01-13, 19:48 | #11 |
stressmonster
Medlem siden: Dec 2009
Hvor: Hammerfest
Innlegg: 3.066
|
Sv: Erstatte melk i baking
Det er viktig å huske på at mange melkeallergikere reagerer på soya og kan i verste fall utvikle allergi mot dette også selv om de ikke reagerer på det i utgangspunktet. Så lurt å følge litt med og ikke bruke for mye av det. Vi har styrt unna.
__________________
(2005) (2010) (2012) |
29-01-13, 19:48 | #12 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Erstatte melk i baking
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
29-01-13, 19:49 | #13 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Erstatte melk i bakingRisgrøt med kokos- og soyamelk er den beste risgrøten jeg har smakt. Enda jeg ikke kan fordra soyamelk i matlaging ellers.
__________________
♥ Sønn, des. 2010 ♥ Datter, mar. 2020 ♥ Innanfor den er kvar av oss einsam,
og det skal vi alltid bli. |
29-01-13, 19:49 | #14 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Erstatte melk i baking
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
29-01-13, 19:50 | #15 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Erstatte melk i bakingKokosrisgrøten funker også ypperlig til riskrem, jeg lager alltid det til dessert på julaften. Enten med pisket havrefløte eller Alpro soyafløte. Sistnevnte har best konsistens, helt som pisket kukrem, men reagerer man på det, bruker man feks. Visp havrefløte. Den er veldig god.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
29-01-13, 19:51 | #16 |
lider av tastleksi
|
Sv: Erstatte melk i bakingOk, så havremelk er flott til gjærbakst, og ellers er soya omtrent like greit?
__________________
2003 2010 2012 It's not only only, but but. We have to take in nourishment, expel waste and inhale enough oxygen to keep our cells from dying. Everything else is optional! |
29-01-13, 19:53 | #18 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Erstatte melk i bakingJeg bruker minst mulig soya fordi det er hormonforstyrrende. Og jeg skjønner godt at du synes det er vrient, jeg har holdt på i snart halvannet år og synes fremdeles det er vrient. Det er (teit nok) en liten sorg for meg at jeg må lage allergitilpasset mat, og jeg sliter veldig med blant annet hvit saus. Har ikke fått det til ennå, så alt som skal ha hvit saus må spises i de periodene vi tester ut melk i kosten til poden.
__________________
♥ Sønn, des. 2010 ♥ Datter, mar. 2020 ♥ Innanfor den er kvar av oss einsam,
og det skal vi alltid bli. |
29-01-13, 19:53 | #19 |
stressmonster
Medlem siden: Dec 2009
Hvor: Hammerfest
Innlegg: 3.066
|
Sv: Erstatte melk i baking
... men jeg visste ikke om det og skjønte ikke hvorfor frøkna plutselig ble på samme måte som før vi kuttet melka. Det er godt det finnes gode fastleger rundt omkring.
__________________
(2005) (2010) (2012) |
29-01-13, 19:55 | #20 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Erstatte melk i bakingHvis du kan bruke soya, så har jeg et magisk baketips: du får de aller luftigste, lette kakene om du bruker Alpro-dessert i røra. Disse 4-pkn med dessertbegre. Jeg lager vaniljekake/eplekake med vaniljedesserten, og sjokoladekake med sjokoladedesserten. Jeg liker crazykaka, men får aldri den luftige, lette konsistensen jeg av og til vil ha, feks. til sukkerbrød (men jeg bruker jo ikke egg da), men det får man med disse begrene. Kanskje litt mer aktuelt for de som ikke spiser egg, kanskje.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
|
|