Noen som har en god oppskrift på pizzabunn med spelt?

[Guttemammis]

Tenkte å lage pizza i kveld, men ønsker en litt sunnere pizza og har
kjøpt inn 2 kg siktet speltmel.
Noen som har en god oppskrift?

[ltb]

Kan du ikke bare bruke den vanlige oppskriften og bytte ut hvetemel med spelt?

Jeg tenker at den blir sunnere hvis du tar i litt grovt mel ved siden av spelt/hvetemel. Når jeg lager pizza bruker jeg 3 dl. vann, 1/2 pk gjær, litt salt, litt olje, og mel til passe deig (bare hvetemel eller både hvetemel og f.eks. litt fibra).

Det er en stund siden jeg har brukt spelt, derfor husker jeg ikke om jeg bare kan bytte det ut med det vanlige melet!

Lykke til!

[Guttemammis]

Opprinnelig lagt inn av ltb, her.

Kan du ikke bare bruke den vanlige oppskriften og bytte ut hvetemel med spelt?

Jeg tenker at den blir sunnere hvis du tar i litt grovt mel ved siden av spelt/hvetemel. Når jeg lager pizza bruker jeg 3 dl. vann, 1/2 pk gjær, litt salt, litt olje, og mel til passe deig (bare hvetemel eller både hvetemel og f.eks. litt fibra).

Det er en stund siden jeg har brukt spelt, derfor husker jeg ikke om jeg bare kan bytte det ut med det vanlige melet!

Lykke til!

Jeg trodde da spelt var grovt/sunt, det er derfor jeg hadde kjøpt dette dyre melet
Mannen er så kresen når han ser at bunnen er grov, derfor tenkte jeg at spelt ser jo ganske lyst ut og i tilegg sunt.

[Hjertensfryd]

Spelt er vel ikkje noko sunnare enn kveitemjøl. Det er berre behandla på ein annan måte.

Eg bytter berre ut vanlig kveitemjøl med spelt. Går heilt fint det. Einaste er at spelt ikkje hever like bra som vanlig mjøl.

[Guttemammis]

Opprinnelig lagt inn av Urt, her.

Spelt er vel ikkje noko sunnare enn kveitemjøl. Det er berre behandla på ein annan måte.

Eg bytter berre ut vanlig kveitemjøl med spelt. Går heilt fint det. Einaste er at spelt ikkje hever like bra som vanlig mjøl.

HÆ
har jeg misforstått heeelt da?
Kunne jo heller kjøpt hvetemel til 1/3 del av hva jeg betalte for spelt.
Hvorfor er det så sunt med speltbrød og andre ting bakt på spelt da????
Jeg lever på lavkarbo, men tenkte å unne meg pizza i dag

[ingling]

Grunnen til at spelt regnes som sunnere enn hvete er at den er mindre foredlet. Den har også høyere proteininnhold enn hvetemel, og i følge noen kilder noen flere næringsstoffer. Så pizza med spelt er nok sunnere, dessuten smaker spelt faktisk bedre (det synes til og med min kjære som liker hveten sin). Hvis du vil ha grovt mel er det grov spelt som kan erstatte sammalt hvete, men da ser det altså grovt ut, så det hjelper jo ikke helt hvis mannen er skeptisk til grovt. Du kan jo putte bittelitt grovt mel i, så kanskje han ikke merker det?

[Marwin]

Spelt er ikke bare sunnere, men det er mange der ute som ikke TÅLER hvetemel, derimot går speltmel bra. Sjøl baker jeg grovbrød av spelt, og det er mye bedre enn med hvetemel.