|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
21-08-11, 09:59 | #1 |
Pandemonium
Medlem siden: Dec 2008
Innlegg: 6.996
|
Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?hva gjør jeg da? Bytter ut noe av melet med sammalt rug? Hever to ganger i stedet for en? Tilsetter poteter.
__________________
There's a fine line between wrong and visionary. Unfortunately, you have to be a visionary to see it. 2009 2012 |
21-08-11, 10:02 | #2 |
Nå også i farger
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 13.973
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Jeg leste brødrene, og fikk det ikke til å stemme da jeg så du hadde et barn, som er ei jente. |
21-08-11, 10:05 | #3 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?
Jeg også. Og jeg lurte veldig på hvorfor de skulle bli mer kompakte. Var de langstrakte og for slanke, og hvorfor var det i tilfelle et problem? Jeg tror at jeg er for trøtt. |
21-08-11, 10:08 | #4 |
Hertuginne
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Mannen byttet ut alt av hvetemel i sine allerede grove brød ut med fibramel. Da ble de sannelig kompakte, og overraskende gode.
__________________
Å dra nytte av gode råd krever større visdom enn å gi dem. John Churton Collins |
21-08-11, 10:09 | #5 |
Tittel og tittel....
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?
__________________
Nå også med avatar |
21-08-11, 10:15 | #6 |
Pandemonium
Medlem siden: Dec 2008
Innlegg: 6.996
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Haha! Dere er morsomme. Nå er snuppa for så vidt langsmal, men det får være måte på.
__________________
There's a fine line between wrong and visionary. Unfortunately, you have to be a visionary to see it. 2009 2012 |
21-08-11, 10:48 | #7 |
Hertuginne
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?
Som sagt, helt uten siktet hvetemel blir det veldig kompakt. Det hevet, men ikke spesielt mye. Han gjør de neppe igjen.
__________________
Å dra nytte av gode råd krever større visdom enn å gi dem. John Churton Collins |
21-08-11, 11:27 | #8 |
Pandemonium
Medlem siden: Dec 2008
Innlegg: 6.996
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Jeg hadde ikke tenkt å gå fullt så drastisk til verks, og lage drapsvåpen. Håpet var å få grovt og saftig brød som henger godt sammen selv i tynne skiver, og som metter selv ulvene i huset slik at ikke ett brød forsvinner på en dag.
__________________
There's a fine line between wrong and visionary. Unfortunately, you have to be a visionary to see it. 2009 2012 |
21-08-11, 11:33 | #9 |
Prettiest mess ever seen
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Mer vann? Jeg lager nå bare hellebrød, med like mengder mel og vann, og de blir fuktige, saftige og kompakte.
__________________
Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 - |
21-08-11, 12:08 | #10 |
Tittel og tittel....
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Mine brød blir kompakte(dvs når jeg bakte), men hva jeg gjorde er ikke godt å si. Jeg brukte sånne ferdigblandinger og tilsatte sammalt hvetemel.
__________________
Nå også med avatar |
21-08-11, 12:26 | #11 |
lider av tastleksi
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Nå har jeg ikke forsket så veldig mye på dette akkurat, men min erfaring er at jeg får mer saftige og kompakte brød når jeg husker å legge linfrøene i kokende vann et par timer før jeg setter deigen, sånn at de blir skikkelig oljete. Mulig det bare er tilfeldig, men det funker i alle fall her. Bruker mye linfrø også, tror jeg har i ca 1 dl pr brød, når jeg bruker 1,5 liters brødformer.
__________________
2003 2010 2012 It's not only only, but but. We have to take in nourishment, expel waste and inhale enough oxygen to keep our cells from dying. Everything else is optional! |
21-08-11, 15:05 | #12 |
Trademark: Imperfection
Medlem siden: Feb 2008
Innlegg: 11.055
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Hmmm. Mine brød er veldig kompakte uansett hvilket nrk jeg bruker. Tror du trenger mer vann og evt litt rømme.
__________________
Jeg skulle ønske jeg led av "flink pike syndrom" Tre stk! |
29-08-11, 09:09 | #13 |
Pandemonium
Medlem siden: Dec 2008
Innlegg: 6.996
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Jeg forsøkte meg på Madam Mims hellebrød i går kveld, og gudhjelpemeg, jeg kunne drept noen med resultatet. Det vil si da jeg endelig fikk dem ut av formene, etter utstrakt voldsbruk som til slutt involverte at jeg måtte kaste formene (smurte til randen, og vel så det!) gjentatte ganger i verandagulvet (for å ikke bråke). :rulle: Jeg har aldri mislyktes med noe som helst innen matlaging, så dette var et hardt slag for egoet.
__________________
There's a fine line between wrong and visionary. Unfortunately, you have to be a visionary to see it. 2009 2012 |
29-08-11, 09:40 | #15 |
Pandemonium
Medlem siden: Dec 2008
Innlegg: 6.996
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Nei, det vet jeg allerede. Basert på min glimrende induktive metode. Men premiss 1 er dessverre at alt må prøves. Heldigvis har mannen spist resultatet, men i dag måtte selv han gi opp.
__________________
There's a fine line between wrong and visionary. Unfortunately, you have to be a visionary to see it. 2009 2012 |
07-09-11, 10:21 | #16 |
Trademark: Imperfection
Medlem siden: Feb 2008
Innlegg: 11.055
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Har du prøvd med mer vann?
__________________
Jeg skulle ønske jeg led av "flink pike syndrom" Tre stk! |
07-09-11, 10:28 | #17 |
Live and let live
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Jeg pleier å tilsette en til to teskjeier med honning, da blir de mer saftig og smuler mindre.
__________________
Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser. |
07-09-11, 10:28 | #18 |
Pandemonium
Medlem siden: Dec 2008
Innlegg: 6.996
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Jeg tror det er melblandingen som er "problemet", sammen med at en full pakke tørrgjær kanskje blir for mye, for deigen eser ut og blir veldig luftig på rekordtid. Kanskje jeg skal forsøke med mindre gjær neste gang, og muligens også bruke litt mer rugmel i blandingen?
__________________
There's a fine line between wrong and visionary. Unfortunately, you have to be a visionary to see it. 2009 2012 Sist redigert av Nera : 07-09-11 kl 10:38. |
07-09-11, 10:32 | #19 |
Live and let live
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Det høres ut som en god plan. Nå kom jeg på at jeg også alltid bare brukte en halv pakke gjær.
__________________
Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser. |
07-09-11, 10:33 | #20 |
Trademark: Imperfection
Medlem siden: Feb 2008
Innlegg: 11.055
|
Sv: Dersom jeg VIL ha brødene mer kompakte?Ok. Jeg får kompakte brød uansett hva jeg gjør og blander med, (linfrø, sammalt, mye havre og kruskakli, samt litt malte valnøtter og hvetemel er standarden min) jeg bruker en pakke gjær på to brød.
__________________
Jeg skulle ønske jeg led av "flink pike syndrom" Tre stk! |
|
|