Tips til middag til mange som lager seg selv?

[Timar]

Vi har visst invitert litt for mange mennesker på besøk til helga, og lovet dem både middag og kaker. Det blir en bordsetting med pølser til ungene, men det hadde jo vært hyggelig å servere noe annet enn wienerpølser til de voksne.

Har dere forslag til noe som kan lages klart på formiddagen ,og så stå og kose seg i ovnen (evnt på stekeplate) i mange timer, og så smake fantastisk på ettermiddagen?

En eller annen gryte eller lapskaus eller noe som krever lite oppdekking i tillegg. Og som ikke tar så mye tid å lage i stad?

[ingling]

Vi har servert linsesuppe og tomatsuppe i sånne settinger før, det blir ofte bedre jo lenger det står, og så kan en ha godt brød til. Enkelt og lettvint. Nå sist hadde vi faktisk kyllingsalat, det var veldig populært sånn rett etter jul. Lagde klar skåler med ymse i kjøleskapet på forhånd, stekte kyllingfileter i ovnen og skar opp og varmet mini-hvitløksbaguetter til. Også veldig enkelt og godt.

[Candy Darling]

Madam Mims vidundergryte

[GinaK]

Indiskinspirert kyllinggryte med karri, koriander og kokosmelk. Med ris, baguetter og salat til.
Jeg har laget sånn gryte i flere bursdager/anledninger og alle barn har likt det.

[Toffskij]

Gulasj.

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av GinaK, her.

Indiskinspirert kyllinggryte med karri, koriander og kokosmelk. Med ris, baguetter og salat til.
Jeg har laget sånn gryte i flere bursdager/anledninger og alle barn har likt det.

Oppskrift?

[Timar]

Takk for mange gode forslag!

Hvordan blir kyllingen av å stå lenge i gryteformat, egentlig?

[zinatara]

Denne har jeg laget flere ganger når vi får besøk, gjerne dobbel porsjon dersom vi er mange. Jeg pleier å ha nachochips, revet ost, rømme, guacamole, ris og salat stående i skåler ved siden av og så får folk servere seg selv.

Sitat:

Chili con carne

2 løk, finhakket
2-4 hvitløksfedd, finhakket
1 rød chili, fjern frø og finhakk
2 ts chilipulver
1 ts malt eller knust spisskummen
1 ts knuste korianderfrø
1/2 kanelstang
600 g kjøttdeig, karbonadedeig eller grytekjøtt i terninger
2 bokser knuste tomater
2 bokser chilibønner
3 ss rød pesto eller tomatpure
1 glass rødvin
sukker, salt og pepper
olivenolje

Bruk en vid kasserolle med lokk. Fres løk og hvitløk mykt i litt olivenolje. Tilsett chili og de andre krydderne. Ha i kjøttet og fres videre til kjøttet er brunet, krydre med litt salt og pepper.

Rør inn pesto eller tomatpure og tilsett knuste tomater og væske. Kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 1 time.

Ta av lokket og kok videre i 15 minutter.

Smak til med sukker, salt og pepper.

Bønnene has i mot slutten av koketiden, ferdig kokt og skal bare varmes.

Dryss over knuste tortilla chips og revet cheddarost før servering, gjerne også hakket frisk koriander.

Serveres med f.eks ris, salat, buritos, rømme eller guacamole.

Denne retten smaker enda bedre dagen etter, da alle smakene har "satt seg".

Denne er også nydelig http://oppskrift.klikk.no/dhal/4104/
Den serverer jeg med nanbrød, matyoghurt eller raita og mango chutney. Noen ganger har jeg kylling i, men den er også veldig god uten.

[zinatara]

Lasagne er også veldig greit til sånt. Bare å forberede alt på forhånd og så gratinere før servering. Kan fryses også, men da er det best å gjøre det uten ost. Så steker man den i ca. en time, halve tiden uten ost for å tine den og så med ost den siste tiden. Jeg synes det er godt å ha basilikumblad og tomat i skiver under osten.

[Hannah]

Sist laget jeg ovnsbakt laks. Serverte med kokte poteter/ris, rømme, agurksalat samt kokt gulrot og brokkoli. Veldig enkelt, og egentlig kjapt gjort.

[Madicken]

Opprinnelig lagt inn av Candy Darling, her.

Madam Mims vidundergryte

Jeg skulle også til å foreslå en gryte med lam, og denne er knallgod, spesielt med potetmos til. Mosen kan du jo også servere til pølsene.

[Tjorven]

Jeg skal ha altfor stor familiebursdag i morgen, og det skjer etter barnebursdagen (som heldigvis finner sted hos det barnet vi arrangerer sammen med). Å servere pølser til ungene og noe litt mer avansert til de voksne var jo genialt. At jeg ikke har tenkt på det før.

Jeg lurer i så fall på om vi skulle gå for Spinat og kikkert curryen til Skilpadda. Eller kanskje heller lage noe som kan fikses klar på forhånd og så bare varmes opp.

[Señora]

Tv2 Wenches Minestronesuppe er kjempegod: http://www.tv2.no/gmn/wenche/oppskri...pe-750907.html

[GinaK]

Jeg lager lasagne i stor langpannekakeform. Ikke den som hører til ovnen men en litt mindre type med høye kanter og håndtak.
Lager lasagnen kvelden før. Uten osten, den tas på før steking. Settes i kjøleskap og steker den en times tid før gjestene kommer. Da har du tid til å steke baguetter også.

[Timar]

Jeg tror vi (i verste fall ) blir 17 voksne + et par unger som ikke liker pølser, som skal spise. Er det i det hele tatt overkommelig å lage nok middag til så mange?

Den chili con carnen så jo lettvindt ut (og kunne lages dagen før = genialt), men holder det med to store gryter til så mange? Vi har litt begrenset med kjøkkengreier også.

Laks og lasagne tror jeg ikke er gjennomførbart med bare en ovn, men ellers er jo det veldig godt!

[zinatara]

Opprinnelig lagt inn av Lilletrille, her.

Jeg tror vi (i verste fall ) blir 17 voksne + et par unger som ikke liker pølser, som skal spise. Er det i det hele tatt overkommelig å lage nok middag til så mange?

Den chili con carnen så jo lettvindt ut (og kunne lages dagen før = genialt), men holder det med to store gryter til så mange? Vi har litt begrenset med kjøkkengreier også.

Laks og lasagne tror jeg ikke er gjennomførbart med bare en ovn, men ellers er jo det veldig godt!

Hvor store gryter har du da? Jeg laget i en 10 liters gryte sist, kanskje det ble 6-7 liter oppi. Lurer på om jeg lagde 2,5 porsjoner av denne oppskriften. Og da ble det rester når vi var 10 voksne, 2 tenåringer og 7 barn. Hadde litt pølser og sånt også, siden noen av ungene er nokså kresne.

[Candy Darling]

Pinnekjøtt!

[Mamari]

Opprinnelig lagt inn av GinaK, her.

Jeg lager lasagne i stor langpannekakeform. Ikke den som hører til ovnen men en litt mindre type med høye kanter og håndtak.
Lager lasagnen kvelden før. Uten osten, den tas på før steking. Settes i kjøleskap og steker den en times tid før gjestene kommer. Da har du tid til å steke baguetter også.

Jeg må jo spørre... lager du den selv eller kjøper ferdigpakke - og hvor mye kjøttedeig og saus beregner du på en slik langpanne?
Tenkte å mekke en slik en til neste bursdag til voksne men er ikke veldig ofte lasagne står på menyen hjemme.

[Balanse]

Den gulasjen er himmelsk altså - og veldig lettlagd.

[Balanse]

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Gulasj.

Opprinnelig lagt inn av Balanse, her.

Den gulasjen er himmelsk altså - og veldig lettlagd.

Den til toffen altså.