Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Madam Mims oppskriftsforum
Last siden på nytt Kaldheving av bolledeig - igjen
FAQ Medlemsliste Kalender Dagens innlegg

Kaldheving av bolledeig - igjen

Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.

Svar
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 07-02-14, 10:18   #1
Candy Darling
Prettiest mess ever seen
 
Candy Darling sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Under ground
Innlegg: 29.244
Blogginnlegg: 50
Candy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Kaldheving av bolledeig - igjen

Jeg har gleden av å være vertskap for vennegruppe igjen, og erfaringsmessig må vi ha et prosjekt. Siden vi gjerne inviterer foreldrene inn også, tenkte jeg å slå to fluer i en smekk og bake boller. Men fascinerende nok har jeg ikke mulighet til å lage deigen et par timer på forhånd - da måtte jeg ta fri fra jobben, liksom.

Kan jeg lage bolledeigen med halv gjærmengde og la den stå i kjøleskapet fra kvelden til neste dag kl. 15:30-ish - uten at den bakes ut først? Hele poenget er jo at barna skal bake, og de fleste oppskriftene jeg finner sier at man skal bake ut først og SÅ kaldheve.

Noen som vil anbefale en god kaldhevings bolledeig også, kanskje?

__________________
Vi gjør alle så godt vi kan
Og vi gjør alt feil.
- No. 4 -
Candy Darling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 10:22   #2
Bomull
www.bomulls.no
 
Bomull sin avatar
 
Medlem siden: Aug 2008
Hvor: Cottonfields
Innlegg: 15.048
Blogginnlegg: 324
Bomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt av
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Henger meg på!

__________________
Dåtten ♥ 2006, Fjåtten ♥ 2008 & Lyn fra klar himmel ♥ 2018
Some people just need a high-five. In the face. With a chair.
Bomull er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 10:24   #3
Cauchy
Bør lage seg en tittel selv
 
Cauchy sin avatar
 
Medlem siden: Jul 2012
Innlegg: 1.717
Cauchy imponerer mange og er sikkert smartCauchy imponerer mange og er sikkert smartCauchy imponerer mange og er sikkert smartCauchy imponerer mange og er sikkert smartCauchy imponerer mange og er sikkert smartCauchy imponerer mange og er sikkert smartCauchy imponerer mange og er sikkert smartCauchy imponerer mange og er sikkert smart
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Trines matblogg har en oppskrift som skal heve en stund, men mulig natten over er litt lenge.

http://trinesmatblogg.no/2011/10/25/rosinboller/
Cauchy er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 10:28   #4
daffy
Bør lage seg en tittel selv
 
daffy sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 5.462
Blogginnlegg: 17
daffy er kulere enn de flestedaffy er kulere enn de flestedaffy er kulere enn de flestedaffy er kulere enn de flestedaffy er kulere enn de flestedaffy er kulere enn de flestedaffy er kulere enn de flestedaffy er kulere enn de flestedaffy er kulere enn de flestedaffy er kulere enn de flestedaffy er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Jeg kaldhever deig til rundstykker hele tiden. Rekker du å sette deigen om morgenen tror du? Isåfall ville jeg brukte bittebittebitteolitt gjær, type 10 korn fra en tørrgjærpakke, iskaldt vann og satt deigen på benken.
daffy er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 10:29   #5
Polyanna
Yes, we can!!
 
Polyanna sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 51.138
Blogginnlegg: 199
Polyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Det er ofte jeg ikke rekker å forheve deigen, bollene blir alltid gode likevel. Det er bollehevingen som teller. Så enten ville jeg satt deigen på morgenen og satt den i matboden, eller funnet frem alle ingredienser på forhånd og laget deigen brennfort med en gang barna kom for utbaking med en gang.

__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel
Polyanna er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 10:30   #6
Tallulah
Glamorøs
 
Tallulah sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 59.393
Blogginnlegg: 628
Tallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Jeg har en oppskrift hjemme, men får ikke sett på den før i morgen kveld. Det er mer av en briochedeig, men tror den funker. Om det haster tror jeg Missa har samme kokebok, jeg tipset henne om den en gang for mange år siden.

__________________
Tallulah er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 10:31   #7
Benzo
Teller ned
 
Benzo sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 12.089
Benzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt av
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Det går fint å sette den kvelden før, bruk liiiite gjær og sett den i kjøleskapet. Ville ikke hatt den på benken i ett døgn.
Benzo er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 11:29   #8
Ole Brumm
er her
 
Ole Brumm sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Hundremeterskogen
Innlegg: 9.414
Blogginnlegg: 222
Ole Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Jeg har en oppskrift der man skal lage deigen, så bake ut bollene, heving er bare etter uttrilling. De kan så heves ganske lenge før de stekes, de blir luftige og gode! Jeg ville gjordt det.

__________________
Ole Brumm
-04, -08, -11, -14
Ole Brumm er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 11:30   #9
Polyanna
Yes, we can!!
 
Polyanna sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 51.138
Blogginnlegg: 199
Polyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Men vil selve bollene heves raskt og greit med lite gjær, da? Kjenner jeg er skeptisk...

Jeg ville (men har ikke erfaring fra) satt deig om morgenen, med vanlig mengde gjær men kald væske, satt den kaldt gjennom dagen og etterhevet bollene over damp.

__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel
Polyanna er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 11:31   #10
Polyanna
Yes, we can!!
 
Polyanna sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 51.138
Blogginnlegg: 199
Polyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Opprinnelig lagt inn av Ole Brumm, her.

Jeg har en oppskrift der man skal lage deigen, så bake ut bollene, heving er bare etter uttrilling. De kan så heves ganske lenge før de stekes, de blir luftige og gode! Jeg ville gjordt det.

Sånn gjør jeg det nesten alltid. Forheving er egentlig bare bonus, syns jeg.

De blir alltid superluftige. Bruker en teskje bakepulvet i deigen. (Haugesund husmorsskoles kokebok)

__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel
Polyanna er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 11:46   #11
Ole Brumm
er her
 
Ole Brumm sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Hundremeterskogen
Innlegg: 9.414
Blogginnlegg: 222
Ole Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Ja ikke sant, skeptisk til bolledeig med lite gjær i om mann ikke har god tid til etterheving, da kan de bli veldig kompakte innbiller jeg meg. Og det er sikkert gøy for vennegruppen å lage deigen også, for så å bake bollene, leke under hevetiden for så å spise etterpå.

__________________
Ole Brumm
-04, -08, -11, -14
Ole Brumm er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 11:53   #12
Candy Darling
Prettiest mess ever seen
 
Candy Darling sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Under ground
Innlegg: 29.244
Blogginnlegg: 50
Candy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme omCandy Darling har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

De er såpass mange at jeg tror ikke det funker å lage deigen sammen - det har vi forsøkt før med kakelaging. Det blir en eller to som lager mens de andre bare vandrer hvileløst.

Hvis jeg lager den på morgenen og lar den stå på benken vil den vel heve seg ut, slik at det ikke blir noen etterheving? Det er sikker oppskrift på sementboller, er jeg redd.

__________________
Vi gjør alle så godt vi kan
Og vi gjør alt feil.
- No. 4 -
Candy Darling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 12:08   #13
Polyanna
Yes, we can!!
 
Polyanna sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 51.138
Blogginnlegg: 199
Polyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme omPolyanna har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Ja, jeg ville satt deigen kaldt, med kald væske. Men normal gjærmengde.

__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel
Polyanna er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 12:10   #14
Bomull
www.bomulls.no
 
Bomull sin avatar
 
Medlem siden: Aug 2008
Hvor: Cottonfields
Innlegg: 15.048
Blogginnlegg: 324
Bomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt avBomull har mye å være stolt av
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Hva med å sette deig til noe annet da? Ikke boller, men noe annet snacks, som kan langtidsheves ved behov uten etterheving.

F.eks disse fylte rullebrødene?

Jeg kom nettopp over oppskriften og tenker at hvis man minst halvverer gjærmengden, så må det går fint å sette deigen før man går på jobb og så gå til verks når man kommer hjem!? Sikkert noe barna vil synes er gøy også, hvis de får fylle med litt forskjellig; pølser, ost, pizzasaus osv.

__________________
Dåtten ♥ 2006, Fjåtten ♥ 2008 & Lyn fra klar himmel ♥ 2018
Some people just need a high-five. In the face. With a chair.
Bomull er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 12:48   #15
Ole Brumm
er her
 
Ole Brumm sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Hundremeterskogen
Innlegg: 9.414
Blogginnlegg: 222
Ole Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de flesteOle Brumm er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Eller lage scones?

__________________
Ole Brumm
-04, -08, -11, -14
Ole Brumm er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-02-14, 12:57   #16
Benzo
Teller ned
 
Benzo sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 12.089
Benzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt avBenzo har mye å være stolt av
Standard

Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen

Kald væske, sett kaldt. Ikke noe problem med etterheving. Når deigen blir slått ned, vil den heve seg igjen. Banna bein.
Jeg bruker alltid kaldheving når jeg lager klippekrans og den fyller en hel langpanne etter heving nr.2.
Benzo er ikke aktiv   Svar med sitat
Svar

« Forrige tråd | ^ Toppen ^ | Neste tråd »

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg
BB code is På
[IMG] kode er På
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 20:54.

Kontakt oss - Foreldreportalen - Arkiv - Forumregler - Personvern - Til toppen

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no