Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Tallulah · 12-12-13, 09:59

Vi skal bake lussekatter. Tar jeg bare en vanlig bolleoppskrift og tilsetter safran?

Kan det funke med de fantastisk gode bollene fra Det Søte Liv? Jeg syns alltid lussekatter er mer kompakte enn boller, men det er kanskje fordi de jeg har spist er bakt av små, svette barnehender?

Huldra · 12-12-13, 10:04

Jeg synes de fra Matbloggen til Trine ble gode da jeg bakte dem i går i vært fall.

Pingis · 12-12-13, 10:10

Jeg tror definitivt at inntrykket av lussekatter er noe preget av at de har vært barnebakt og stekt litt for lenge. Jeg ville gått for bolledeig med safran.

Bomull · 12-12-13, 10:10

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Vi skal bake lussekatter. Tar jeg bare en vanlig bolleoppskrift og tilsetter safran?

Kan det funke med de fantastisk gode bollene fra Det Søte Liv? Jeg syns alltid lussekatter er mer kompakte enn boller, men det er kanskje fordi de jeg har spist er bakt av små, svette barnehender?

Du kan det ja. Jeg er heller ikke så fan av den egne lusekattdeigen, den er så kompakt og tørr, så vanlig bolledeig med safran og rullet ut som lusekatter, evt. med rosiner, funker som rakker´n!

Vianne Rocher · 12-12-13, 10:14

Korinter, det skal være korinter :bidrar:! Ellers har jeg ikke noe nyttig å komme med, men vil gjerne henge i tråden siden jeg også (fremdeles) leter etter en god lussekattoppskrift.

millact · 12-12-13, 10:18

Henger og her.

Myria · 12-12-13, 10:19

Denne oppskriften er min favoritt.

50 g gjær
6-7 dl melk
150-200 g smør
170 g sukker
½ ts salt
1 g safran
1 egg
ca 1 kg hvetemel

Melke- og smørmengden reguleres i forhold til hverandre. Jo mer smør, jo mindre melk trenger du.
Kok opp melk og smør, avkjøl til fingervarme. Rør gjæren ut i væsken (tørrgjær has rett i melet). Bland sukker, salt, mel og safran i en bolle. Hell i melkeblandingen og egg. Arbeid deigen smidig og glatt. Dekk med plast og la heve til dobbel størrelse. Kna deigen, del i emner som formes. La etterheve på plate. Pensle med egg og stek ved 250 grader på midterste rille i 5-6 minutter. Avkjøl på rist.

Selv bruker jeg aldri rosiner i hverken lussekatter eller annen bakst. Rosiner i gjærdeig er forferdelig.

Syrinx · 12-12-13, 10:23

Jeg fikk smake lussekatter som var uten rosiner (takk for det), men dyppet i perlesukker i stedet. Nam!

Tallulah · 12-12-13, 10:25

Jeg elsker rosiner i gjærbakst, så jeg vurderte å ta noen inni deigen også.

**Toffskij** · 12-12-13, 10:41

Jeg bruker en som ligner på Myrias – jeg synes lussekattdeig skal være litt mer luksuriøs enn vanlig bolledeig, mer smør og dessuten egg i deigen:

2,5 dl melk
90 g smør
0,5 g safran (eller litt mer?)
1/2 pk gjær
125 g sukker
en klype salt
en eggeplomme
mel til passe deig, rundt en halv kilo
rosiner til pynt og egg til pensling

Smelt smøret og ha i melka, sørg for at væsken blir kroppstemperert. Rør inn safranen. Løs opp gjæren i litt av væsken. Bland mel, sukker og salt i en bolle. Ha i smørmelksafranblandingen og en eggeplomme. Ha i nok mel og elt til en smidig deig. La heve i en time. Trill ut lussekatter, pynt med rosiner. Etterhev i 20 minutter, pensle med egg og stek i 10–15 minutter på 200 grader.

Nenne · 12-12-13, 11:08

Jeg har en god oppskrift hjemme, men det er mulig jeg har lagt den ut her før. Skal lete.

Tallulah · 12-12-13, 11:08

Jatakk, Nenne! Jeg stoler veldig på dine bakeoppskrifter.

Nenne · 12-12-13, 11:09

JEg fant:

30 Lussekatter

150 gram smør
5 dl helmelk
50 gram gjær
1 gram safran
150 gram sukker
0,5 ts salt
2 ts kardemomme
13 dl hvetemel
1 egg
1 dl rosiner

Smelt smøret og tilsett melka. Løs opp gjæren i væsken hvis du bruker fersk gjær. Hvis du bruker tørrgjær blandes den med det andre tørre som deretter røres inn i væsken. La deigen heve til dobbelt størrelse. Elt godt og lag Lussekatter. La dem etterheve i 15 minutter. Pensle med egg og pynt med rosiner. Stekes ved 225 grader i 12-15 minutter.

oslo78 · 12-12-13, 11:43

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Jeg elsker rosiner i gjærbakst, så jeg vurderte å ta noen inni deigen også.

Jeg pleier å gjøre det!

Stompa · 12-12-13, 11:55

Jeg bakte i går etter oppskrifta Nenne har lagt ut her over; de ble skikkelig gode.

Knerten · 12-12-13, 16:17

Men atte, den der safranen, skal den røres ut i den tørre blandingen eller i den våre blandingen av melk og gjær eller til slutt eller hva? :lussekattnovise:

Blå · 12-12-13, 16:50

Du bør kjøpe hel safran, ikke malt, da kan du bli avfeid med gurkemeie. Den skal støtes i morter og så tilsettes i væsken slik at den blander seg godt.

Jeg har nå bakt en dobbel porsjon etter Toffskijs oppskrift og de ble kjempegode.

Ole Brumm · 12-12-13, 17:06

Safrantrådene skal de bli med i blandingen? Jeg mener jeg silte de ut når jeg bakte med de for noen år siden.

Tallulah · 12-12-13, 18:24

Jeg fant bare malt safran, men jeg lukter at det er safran, altså. Stor forskjell på fargen også.

12-12-13, 09:59	#1
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.378 Blogginnlegg: 628	Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Vi skal bake lussekatter. Tar jeg bare en vanlig bolleoppskrift og tilsetter safran? Kan det funke med de fantastisk gode bollene fra Det Søte Liv? Jeg syns alltid lussekatter er mer kompakte enn boller, men det er kanskje fordi de jeg har spist er bakt av små, svette barnehender? __________________

12-12-13, 10:04	#2
Huldra Ferdig! Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 3.893	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Jeg synes de fra Matbloggen til Trine ble gode da jeg bakte dem i går i vært fall. __________________ 98, 01, 08, (♥)

12-12-13, 10:10	#3
Pingis Kald på føttene Medlem siden: Nov 2007 Innlegg: 4.962 Blogginnlegg: 121	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Jeg tror definitivt at inntrykket av lussekatter er noe preget av at de har vært barnebakt og stekt litt for lenge. Jeg ville gått for bolledeig med safran. __________________ Tilfeldighetene er våre venner.

12-12-13, 10:10	#4
Bomull www.bomulls.no Medlem siden: Aug 2008 Hvor: Cottonfields Innlegg: 15.048 Blogginnlegg: 324	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Vi skal bake lussekatter. Tar jeg bare en vanlig bolleoppskrift og tilsetter safran? Kan det funke med de fantastisk gode bollene fra Det Søte Liv? Jeg syns alltid lussekatter er mer kompakte enn boller, men det er kanskje fordi de jeg har spist er bakt av små, svette barnehender? Du kan det ja. Jeg er heller ikke så fan av den egne lusekattdeigen, den er så kompakt og tørr, så vanlig bolledeig med safran og rullet ut som lusekatter, evt. med rosiner, funker som rakker´n! __________________ Dåtten ♥ 2006, Fjåtten ♥ 2008 & Lyn fra klar himmel ♥ 2018 Some people just need a high-five. In the face. With a chair.

12-12-13, 10:14	#5
Vianne Rocher Kamerat Pære Medlem siden: Jan 2009 Hvor: Barteby / Nordens Venezia Innlegg: 6.028	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Korinter, det skal være korinter :bidrar:! Ellers har jeg ikke noe nyttig å komme med, men vil gjerne henge i tråden siden jeg også (fremdeles) leter etter en god lussekattoppskrift. __________________ Ain't nobody dope as me, I'm dressed so fresh and clean. 2008 2013 2015

12-12-13, 10:18	#6
millact Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 51.351	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Henger og her. __________________ 05 og 08

12-12-13, 10:19	#7
Myria Eppur si muove. Medlem siden: Jan 2012 Innlegg: 14.838	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Denne oppskriften er min favoritt. 50 g gjær 6-7 dl melk 150-200 g smør 170 g sukker ½ ts salt 1 g safran 1 egg ca 1 kg hvetemel Melke- og smørmengden reguleres i forhold til hverandre. Jo mer smør, jo mindre melk trenger du. Kok opp melk og smør, avkjøl til fingervarme. Rør gjæren ut i væsken (tørrgjær has rett i melet). Bland sukker, salt, mel og safran i en bolle. Hell i melkeblandingen og egg. Arbeid deigen smidig og glatt. Dekk med plast og la heve til dobbel størrelse. Kna deigen, del i emner som formes. La etterheve på plate. Pensle med egg og stek ved 250 grader på midterste rille i 5-6 minutter. Avkjøl på rist. Selv bruker jeg aldri rosiner i hverken lussekatter eller annen bakst. Rosiner i gjærdeig er forferdelig. __________________ It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye. 2008 - 2011 - 2013

12-12-13, 10:23	#8
Syrinx koko Medlem siden: Oct 2010 Hvor: Ålesund Innlegg: 9.017 Blogginnlegg: 39	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Jeg fikk smake lussekatter som var uten rosiner (takk for det), men dyppet i perlesukker i stedet. Nam! __________________ Dårlige vitser har også livets rett.

12-12-13, 10:25	#9
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.378 Blogginnlegg: 628	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Jeg elsker rosiner i gjærbakst, så jeg vurderte å ta noen inni deigen også. __________________

12-12-13, 10:41	#10
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.854 Blogginnlegg: 693	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Jeg bruker en som ligner på Myrias – jeg synes lussekattdeig skal være litt mer luksuriøs enn vanlig bolledeig, mer smør og dessuten egg i deigen: 2,5 dl melk 90 g smør 0,5 g safran (eller litt mer?) 1/2 pk gjær 125 g sukker en klype salt en eggeplomme mel til passe deig, rundt en halv kilo rosiner til pynt og egg til pensling Smelt smøret og ha i melka, sørg for at væsken blir kroppstemperert. Rør inn safranen. Løs opp gjæren i litt av væsken. Bland mel, sukker og salt i en bolle. Ha i smørmelksafranblandingen og en eggeplomme. Ha i nok mel og elt til en smidig deig. La heve i en time. Trill ut lussekatter, pynt med rosiner. Etterhev i 20 minutter, pensle med egg og stek i 10–15 minutter på 200 grader. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

12-12-13, 11:08	#11
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 23.815 Blogginnlegg: 201	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Jeg har en god oppskrift hjemme, men det er mulig jeg har lagt den ut her før. Skal lete. __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

12-12-13, 11:09	#13
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 23.815 Blogginnlegg: 201	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? JEg fant: 30 Lussekatter 150 gram smør 5 dl helmelk 50 gram gjær 1 gram safran 150 gram sukker 0,5 ts salt 2 ts kardemomme 13 dl hvetemel 1 egg 1 dl rosiner Smelt smøret og tilsett melka. Løs opp gjæren i væsken hvis du bruker fersk gjær. Hvis du bruker tørrgjær blandes den med det andre tørre som deretter røres inn i væsken. La deigen heve til dobbelt størrelse. Elt godt og lag Lussekatter. La dem etterheve i 15 minutter. Pensle med egg og pynt med rosiner. Stekes ved 225 grader i 12-15 minutter. __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

12-12-13, 11:43	#14
oslo78 Er frisk! Medlem siden: Sep 2008 Innlegg: 9.789 Blogginnlegg: 28	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Jeg elsker rosiner i gjærbakst, så jeg vurderte å ta noen inni deigen også. Jeg pleier å gjøre det! __________________ Oslo78 - verdens heldigste mamma til Storebror 04, Storesøster 06 og Lillebror 10

12-12-13, 11:55	#15
Stompa 50 &amp; somewhat fab Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Nordpå Innlegg: 14.998	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Jeg bakte i går etter oppskrifta Nenne har lagt ut her over; de ble skikkelig gode. __________________ 2001 og 2001

12-12-13, 16:17	#16
Knerten lykkelig Medlem siden: Aug 2007 Innlegg: 2.411 Blogginnlegg: 43	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Men atte, den der safranen, skal den røres ut i den tørre blandingen eller i den våre blandingen av melk og gjær eller til slutt eller hva? :lussekattnovise:

12-12-13, 16:50	#17
Blå Dårlig husmor Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.917 Blogginnlegg: 77	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Du bør kjøpe hel safran, ikke malt, da kan du bli avfeid med gurkemeie. Den skal støtes i morter og så tilsettes i væsken slik at den blander seg godt. Jeg har nå bakt en dobbel porsjon etter Toffskijs oppskrift og de ble kjempegode.

12-12-13, 17:06	#18
Ole Brumm er her Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 9.414 Blogginnlegg: 222	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Safrantrådene skal de bli med i blandingen? Jeg mener jeg silte de ut når jeg bakte med de for noen år siden. __________________ Ole Brumm -04, -08, -11, -14

12-12-13, 18:24	#19
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.378 Blogginnlegg: 628	Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift? Jeg fant bare malt safran, men jeg lukter at det er safran, altså. Stor forskjell på fargen også. __________________

Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?

Sv: Har du en superdeilig lussekattoppskrift?